SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

Att ta saker i egna händer. Bokstavligen. Hur jag hamnade på bilden och vad firade vi egentligen? Förra helgen handlade om mig om mitt hjärta. Vårt bröllopsdag. Det firade vi med en enkel, saftig sockerkaka med choklad och färskost fyllning. På vårt favorit ställe. Vårt fina röda hus med vita knutar. Vi firade inte bara bröllopsdagen utan även att vi  har köpt vårt drömhus, på landet. Det är faktiskt där jag har spenderat min lediga tid den senaste månaden. Kvällar och helger. Med att fixa altan, måla staket och försöka döda mossa och ogräs. En eller annan myra och snigel fick också stryk på köpet . 

Snart blir vi klara och då ska ni få se lite bilder på. Eller klar bli man aldrig men men, någorlunda klar. Jag längtar tills jag är klar med trädgården och alla mina blommor slår ut. Men det blir tidigast nästa sommar med lite tur. Men även om det är mycket vi vill få gjort och på kort tid så njuter vi i fulla drag av alla fina och varma kvällar. Och umgås. Grillar. Spelar rummy. Tänder brasa och kollar film tillsammans. Mamma och pappa är på besök och det passar perfekt. Trots att vi bara har haft stället i någon månad så känns det som jag alltid har ägt det. Kände mig hemma från första kvällen. 

Men just nu ska jag berätta mer om denna ljuvliga sockerkaka. Och att jag för en gång skull hamnade framför kameran. Det gör jag inte så ofta. Men någon gång tar man saken i egna händer. Bokstavligen som sagt. Fick vara modell, regissör och kameraman. Fick mamma hjälpa mig med att trycka på knappen men efter hon knäppte 20 bilder  frågade hon sisådär försiktigt om jag verkligen ville att endast halva huvudet skulle vara med på bilden. Ok, lämna sockerkaka på trapporna, spring ner till kamera, justera och spring tillbaka till positionen.  Posera så där stelt som bara du kan Simona.

Sådär höll jag på i nästan två timmar. Ja det blev faktiskt två timmar. Slapp åtminstone  se Sverige få stryk av England. Ungefär 250-300 bilder senare, hade jag fått träningsvärk av all fram och tillbaka i trapporna men kände mig helt färdig. Visst fick jag till några bilder, eller så är det mamma som ska få kredd för dem.

sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST FYLLNING

sockerkaka med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 1/2 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 dl kakao
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker 
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 3/4 dl bryggd starkt kaffe
Ingredienser färskost fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg

Ingredienser chokladdrip:

  • 100 g vitchoklad
  • 25 g smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och kaffet och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten men undvik att den kommer vid kanterna.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.
  11. Låt kakan kallnar i formen.
  12. Du kan glasera med vitchoklad men det behövs inte.
  13. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  14. Häll rinnande choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.

En superenkel sockerkaka med choklad och len färskost fyllning. Kakan håller sig färsk väldigt länge, förvara den svalt, inlindad i folie. Njut sen tillsammans med en kopp kaffe eller te.
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram