chokladpaj-arkiv -

1 mars, 202129 oktober, 2021

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till. Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötat kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Om det inte är så att du gilla smaken. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester” jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk. Och pajen kan lätt göras glutenfri, byt ut kexen till botten mot glutenfrivariant.

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid ca 30-45 min

Botten:

230 g Digestivekex, ca 15 stycken, finkrossade
100 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

1 dl vispgrädde
300 g choklad (mörk, ljus eller blandat)* grovhackad
1 dl sötad kondenserad mjölk
2 dl vispgrädde att toppa med
hyvlad choklad till garnering

INSTRUKTIONER:

Blanda kex och smält smör till en blöt gryning massa. Tryck kexmassan i botten och upp på kanterna på en rund form med löstagbar botten, ca 20-22 cm i diameter. Packa kexmassan ordentligt så den inte smular sen.
Ställ i kyl eller frys för 10-15 min. Under tiden förbered fyllningen.
I en kastrull på spisen värm 1 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Rör i tills all choklad har smält och du har en jämn smet.
Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat.
Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad. Servera.
Förvaras i kylskåp.

* Om du väljer mörk choklad kan du behöva justera sötma i pajen, 1,5 dl sötat kondenserad i receptet.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

8 januari, 20193 maj, 2020

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

För dig kan jag erkänna att jag blir lite konfunderad och vet inte alla gånger vilken som är vilken, Sharon, Persimon eller Kaki. För mig smakar det samma bara att formen skiljer sig något eller är det samma frukt oavsett form? Lite som päron och päron kanske? Goda oavsett. Så om jag kallar denna chokladpaj med Sharon frukt just för det och ljuger för dig så är det inte mitt fel utan Ica:s. Den gången jag stod i butiken och köpte mig hem 6 stycken tror jag det stod Sharon frukt på skylten.

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladpaj:

3 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1/8 tsk salt
150 g smör rumstempererat
1 äggula
1 1/2 tsk vaniljsocker
2-3 tsk grädde

Ingredienser fyllning:

3 dl sharon frukt puré ( ca 4 stycken)
1 1/2 dl kokosmjölk
3/4 dl honung eller vit sirap
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel

INSTRUKTIONER:

Blanda i en matberedare vetemjöl, kakao, strösocker, vanilj och salt.
Tillsätt smöret och vispa väl. Inga smör klumpar ska synas.
Tillsätt äggulan och vispgrädden. Vispa väl tills det släpper sidorna.
Tillsätt mer grädde ifall degen inte går ihop, lite i taget.
Kavla degen mellan bakplåtspapper eller plastfolie och lägg i formen, rund eller kvadratisk, ca 20 cm.
Trimma kanterna och nagga botten med en gaffel.
Ställ formen in i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 º C.
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Gör puré av sharon frukt.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och fyll pajskalet med.
Grädda i ca 20-25 minuter.
Låt pajen kallna i formen.
Använd eventuellt degresterna till att kavla ut och stansa ut olika former, blommor eller blad.
Frys in alla bitar för minst 15- 30 minuter.
Grädda bitarna i ca 8-10 minuter och låt dem kallna på bakplåtspapper. Dessa kommer du dekorera pajen med.

Du måste ge en chans till denna chokladpaj med Sharon frukt. Himmelriket. Pajen blev så där chokladig och smakar som kladdkaka eller imbillar jag mig?

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

10 april, 201817 september, 2020

CHOKLADTRYFFELPAJ

Jag visste vad jag behövde den här helgen. Något gott att trösta mig med. En no-bake chokladtryffelpaj fick det bli. Hade tänkt baka med apelsiner, igen. Ni undrar säkert vid denna tidpunkt var det är med mig och apelsiner. Jag erkänner. Är besatt. Av apelsiner. Har fått apelsin och framför allt blodapelsin på hjärnan. Hur blir jag av med den?

Jag har två teorier, antingen ska jag baka så mycket tills jag tröttnar, om det är ens möjligt. Eller så ska det bli vår någon gång. Nu får det vara nog med vinter, snö och kylan. Det får räcka nu. Vill lämna vinter bakom mig och med den även citrussäsongen. Så snälla rara vinter, kan inte du bara släppa taget…

Tycker ändå att våren är nu i alla fall på väg, det känns som vintern har tappat greppet och våren tar mer och mer plats, är äntligen här för att stanna. Låt oss fira det med en no-bake chokladtryffel paj.

NO-BAKE CHOKLADTRYFFELPAJ

INGREDIENSER:

En sats ger en rund paj ca 20 cm, 16 bitar
Tid: ca 25 min + 3-4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: super lätt

Pajskal:

250 g finkrossade Digestive eller Marie kex
150 g smält smör

Chokladtryffel fyllning:

75 g smör eller margarin
1 1/2 dl vispgrädde
250 g mörk choklad, grovt hackad
eventuellt kakao, karamelliserade apelsinskivor och granatäpple kärnor till dekorering

INSTRUKTIONER:

Blanda kex och smör och tryck i botten och upp på kanterna på en pajform som är cirka 22 cm i diameter och har löstagbar kant eller botten.
Tryck ut med baksidan av en sked eller ett glas.
Ställ pajskalet kallt tills du förbereder tryffelfyllningen.
I en kastrull mät upp smör och grädde.
Låt koka upp och dra sedan kastrullen från värmen.
Tillsätt chokladen och mixa fyllningen slät med en stavmixer.
Häll fyllningen i formen och låt stå kallt i minst 4 timmar.
Ställ pajen på ett serveringsfat.
Dekorera eventuellt med siktad kakao och karamelliserade apelsinskivor och granatäpple.
Det är aldrig fel att lägga på några ätliga blommor.

En mäktig lyxig chokladpaj med underbar smak. Hade tänkt dekorera med apelsinskivor men ångrade mig i sista sekunden. Satsade istället på enkelt, lite siktad guld över halva pajen, allt som allt. Sen delade pajen lite som jag ville, gick och bröt mot alla regler men sån är jag.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

7 februari, 201723 januari, 2018

CHOKLADPAJ

Jag erkänner. Jag är en chokladist. Det finns inget vackrare och som gör sig bättre på bild än chokladdessert och jag blir kär varje gång jag bakar med choklad. Det finns så mycket gott man kan göra med choklad så jag tror inte ens tre livstider skulle räcka för mig att baka allt gott jag vill baka.

Tänk er vad man kan göra egentligen med lite choklad och väldigt få ingredienser. En knaprig pajskal, en silkeslen chokladfyllning och sötsura färska blåbär gör denna paj till en dekadent dessert. En riktig showstopper.

Måste bara varna är…Den är så god så du kommer kanske vilja äta upp hela själv.

CHOKLADPAJ

En sats ger ca 10 bitar, har använt en form 18 X 18 cm
Tid: ca en timme + tid i kylen
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser pajdeg:

150 g vetemjöl, plus extra
75 g kallt smör, tärnad
25 g strösocker
1 stort ägg, vispat

Ingredienser fyllningen:

2 1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad (70% kakao), finhackad
75 g strösocker
Frukt och bär, hackade nötter eller t ex guld pulver, att dekorera (tillval)

Instruktioner:

För att göra degen, blanda mjöl och smör i en skål. Använd fingrarna till att smula sönder smöret tills blandningen liknar grova brödsmulor.
Rör i sockret och vispat ägg tills degen går ihop till en boll. Tryck in , platta till oval, täck med plastfolie och ställ i kylen för att vila i 30 minuter. Har du brttom ställ degen i frysen för ett par minuter.
Värm ugnen till 180 ° C / 350 ° F. Mjöla bakbordet och kavla ut degen till 3 mm i tjocklek och tillräckligt stor för att passa i en ca 20 cm diameter och ca 4 cm djup pajform med en löstagbar bas.
Tryck in degen i sidorna och upp mot kanten på formen innan du trimmar kanterna. Ifall att degen smular, få ingen panik, bara lappa ihop den.
Pricka basen med en gaffel.
Placera pajskalet i ugnen och baka i ca 15 minuter tills skalet är lätt gyllenbrun.
Ta bort formen ur ugnen och låt den svalna på galler.
Förbered fyllningen genom att placera alla ingredienser i en skål som du värmer på spisen tills chokladen och sockret har smält helt.
Blanda tills krämen är slät och häll sedan den i den kylda pajskalet.
Ställ i kylen för en timme eller tills krämen har stelnat. Innan servering kan du garnera efter tycke eller sikta över guld pulver som i mitt fall.

Här har jag dekorerat pajen med bde färska blåbär och hackade pistagenötter samt siktat över guldpulver. Äntligen har jag fått användning igen av den fina Dust Gold från Mill & Mortar som jag hade köpt på Åhlens för ett tag sen.

Skär i generösa skivor och servera till en kopp kaffe. Du kan servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass till.