CHOKLADTRYFFEL PAJ

CHOKLADTRYFFEL PAJ

Jag visste vad jag behövde den här helgen. Något gott att trösta mig med. En no-bake chokladtryffel paj fick det bli. Hade tänkt baka med apelsiner, igen. Ni undrar säkert vid denna tidpunkt var det är med mig och apelsiner. Jag erkänner. Är besatt. Av apelsiner. Har fått apelsin och framför allt blodapelsin på hjärnan. Hur blir jag av med den? 

Jag har två teorier, antingen ska jag baka så mycket tills jag tröttnar, om det är ens möjligt. Eller så ska det bli vår någon gång.  Nu får det vara nog med vinter, snö och kylan. Det får räcka nu. Vill lämna vinter bakom mig och med den även citrussäsongen.  Så snälla rara vinter, kan inte du bara släppa taget…

Tycker ändå att våren är nu  i alla fall på väg, det känns som vintern har tappat greppet och våren tar mer och mer plats, är äntligen här för att stannaLåt oss fira det med en no-bake chokladtryffel paj.

Chokladtryffelpaj
chokladtryffel paj
Chokladtryffelpaj 3

NO-BAKE CHOKLADTRYFFEL PAJ

Chokladtryffelpaj
INGREDIENSER:

En sats ger en rund paj ca 20 cm, 16 bitar
Tid: ca 45 min + 3-4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser pajskal:

  • 250 g finkrossade Digestive eller Marie kex
  • 150 g smält smör

Ingredienser chokladtryffel fyllning:

  • 75 g smör eller margarin
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 250 g mörk choklad, grovt hackad
  • eventuellt kakao, karamelliserade apelsinskivor och granatäpple kärnor till dekorering 
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kex och smör och tryck i botten och upp på kanterna på en pajform som är cirka 22 cm i diameter och har löstagbar kant eller botten.
  2. Tryck ut med baksidan av en sked eller ett glas.
  3. Ställ pajskalet kallt tills du förbereder tryffelfyllningen.
  4. I en kastrull mät upp smör och grädde.
  5. Låt koka upp och dra sedan kastrullen från värmen.
  6. Tillsätt chokladen och mixa fyllningen slät med en stavmixer.
  7. Häll fyllningen i formen och låt stå kallt i minst 4 timmar.
  8. Ställ pajen på ett serveringsfat.
  9. Dekorera eventuellt med siktad kakao och karamelliserade apelsinskivor och granatäpple.
  10. Det är aldrig fel att lägga på några ätliga blommor.

 En mäktig lyxig chokladpaj med underbar smak. Hade tänkt dekorera med apelsinskivor men ångrade mig i sista sekunden. Satsade istället på enkelt, lite siktad guld över halva pajen, allt som allt. Sen delade pajen lite som jag ville, gick och bröt mot alla regler men sån är jag. 

 

Chokladtryffelpaj
Chokladtryffel paj
Chokladtryffelpaj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADPAJ

CHOKLADPAJ
Jag erkänner. Jag är en chokladist. Det finns inget vackrare och som gör sig bättre på bild än chokladdessert och jag blir kär varje gång jag bakar med choklad. Det finns så mycket gott man kan göra med choklad så jag tror inte ens tre livstider skulle räcka för mig att baka allt gott jag vill baka.
Tänk er vad man kan göra egentligen med lite choklad och väldigt få ingredienser. En knaprig pajskal, en silkeslen chokladfyllning och sötsura färska blåbär gör denna paj till en dekadent dessert. En riktig showstopper.
Måste bara varna är…Den är så god så du kommer kanske vilja äta upp hela själv.

CHOKLADPAJ

En sats ger ca 10 bitar, har använt en form 18 X 18 cm
Tid: ca en timme + tid i kylen
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser pajdeg:

  • 150 g vetemjöl, plus extra
  • 75 g kallt smör, tärnad
  • 25 g strösocker
  • 1 stort ägg, vispat

Ingredienser fyllningen:

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad (70% kakao), finhackad
  • 75 g strösocker
  • Frukt och bär, hackade nötter eller t ex guld pulver, att dekorera (tillval)
Instruktioner:
  1. För att göra degen, blanda mjöl och smör i en skål. Använd fingrarna till att smula sönder smöret tills blandningen liknar grova brödsmulor.
  2. Rör i sockret och vispat ägg tills degen går ihop till en boll. Tryck in , platta till oval, täck med plastfolie och ställ i kylen för att vila i 30 minuter. Har du brttom ställ degen i frysen för ett par minuter.
  3. Värm ugnen till 180 ° C / 350 ° F. Mjöla bakbordet och kavla ut degen till 3 mm i tjocklek och tillräckligt stor för att passa i en ca 20 cm diameter och ca 4 cm djup pajform med en löstagbar bas.
  4. Tryck in degen i sidorna och upp mot kanten på formen innan du trimmar kanterna. Ifall att degen smular, få ingen panik, bara lappa ihop den.
  5. Pricka basen med en gaffel.
  6. Placera pajskalet i ugnen och baka i ca 15 minuter tills skalet är lätt gyllenbrun.
  7. Ta bort formen ur ugnen och låt den svalna på galler.
  8. Förbered fyllningen genom att placera alla ingredienser i en skål som du värmer på spisen tills chokladen och sockret har smält helt.
  9. Blanda tills krämen är slät och häll sedan den i den kylda pajskalet.
  10. Ställ i kylen för en timme eller tills krämen har stelnat. Innan servering kan du garnera efter tycke eller sikta över guld pulver som i mitt fall.

Här har jag dekorerat pajen med bde färska blåbär och hackade pistagenötter samt siktat över guldpulver. Äntligen har jag fått användning igen av den fina Dust Gold från Mill & Mortar som jag hade köpt på Åhlens för ett tag sen.

Skär i generösa skivor och servera till en kopp kaffe. Du kan servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass till.