PUMPA OCH MOROTSTÅRTA MED CHOKLAD OCH KARAMELL

PUMPA OCH MOROTSTÅRTA MED CHOKLAD OCH KARAMELL

Du behöver aldrig en anledning till att baka en chokladtårta, det finns alltid plats för mer choklad i våra liv eller hur? Häromveckan fick jag ett pressutskick med allt som behövdes till en chokladtårta eller bakelse efter Magnus Johansson recept. Samma bakelse som skulle säljas på Magnus Johansson Bageri och Konditori nu under  Halloween. Magnus är en av Sveriges främsta konditorer, som har gjort desserter till Nobelfesten och som är en av programledarna i ”Dessertmästarna”. Klart jag skulle testa hans recept. Men oavsett så måste jag ändra så här får ni min version av en pumpa och morotstårta med choklad och karamell. Tårtan är smaksatt med Baileys original.

Jag gjorde en saltkaramell kräm som jag fyllde, täckte och dekorerade tårtan med. Ville ha mer karamellsmak än chokladganache och Baileys. Bottnarna är gjorda på pumpa, morot och havtornspuré.  Kokade aldrig pumpan utan rev den in i smeten rå. Otroligt saftiga och goda bottnar.

pumpa och morotstårta med choklad och karamell
pumpa och morotstårta med choklad och karamell
pumpa och morotstårta med choklad och karamell
pumpa och morotstårta med choklad och karamell

PUMPA OCH MOROTSTÅRTA MED CHOKLAD OCH KARAMELL

pumpa och morotstårta med choklad och karamell
INGREDIENSER:

Det blir en tårta ca 20 cm, i två lager, ca 12 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 2 timmar
Betyg: SSSSS++

Ingredienser tårtbotten:

  • 150 g finriven pumpa
  • 50 g finriven morot
  • 100 g havtornsjuice
  • 2 stora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 3 1/2 dl olja neutral i smaken
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat

Ingredienser chokladganache med Baileys:

  • 1 3/4 dl vispgrädde
  • 3 msk glykos
  • 300 g choklad grovt hackad (200 g mörk och 100 g ljus)
  • 1 1/2 dl Baileys Original Cream
  • 30 g smör 

Ingredienser saltkaramell kräm:

  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • 200 g smör rumstempererat
  • flingsalt
  • guldpulver och Ballerina kulkex till topping
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en rund form med bakplåtspapper, både botten och väggarna. Ställ åt sidan.
  2. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål och ställ åt sidan.
  3. Blanda riven pumpa, morot och havtornsjuice i en skål och ställ åt sidan.
  4.  I en stor skål vispa ägg, olja, vinäger och vaniljsocker.
  5. Tillsätt fruktblandningen och vispa lätt.
  6. Vänd mjölblandningen i smeten tills den är klumpfri.
  7. Häll i formen.
  8. Grädda i ugnen för ca 45-60 minuter beroende på ugn. Gör eventuellt tandpetartestet så du vet när botten är färdig.
  9. Vänd tårtbotten upp och ner på galler (då får du en snygg och rak tårta) och låt den kallna under en kökshandduk.
  10. Koka upp på spisen vispgrädde och glykos. Häll den över den hackade chokladen och låt det stå någon minut.
  11. Rör i tills all choklad har smällt.
  12. Tillsätt Baileys och vispa slätt.
  13. Rör i smöret och vispa jämt.
  14. Plasta in krämen och låt den stå i rumstemperatur över natten. Du kan med fördel göra chokladganachen dagen innan.
  15. Vispa smöret till karamellkrämen, luftigt och vit.
  16. Tillsätt 1-2 msk i taget av karamelliserade mjölken. Vispa lite mellan varje gång.
  17. Tillsätt salt och vispa jämt. Tänk på att tillsätta lite salt i taget tills du får den smak du vill ha.
  18.  Dela tårtbotten i 3. Använd tandpetare och tråd för att dela tårtan, superenkelt. Se bilder och förklaring nedan.
  19. Fyll tårta med ett lager saltkaramell och ett lager choklad. 
  20. Täck tårtan i saltkaramell och dekorera med resterande kräm.

Tips: Vill du veta hur du enklast kan dela en tårtbotten och få en fin och jämn yta? Du behöver bara några tandpetare och tunt sytråd. 
  • tryck in tandpetarna runt om där du vill dela botten.
  • lägg sytråd ovanpå tandpetarna runt om botten.
  • ta den enda änden av tråden över den andra.
  • ta tag i varje ände och dra försiktigt ifrån.
  • ju mer du drar ifrån desto mer skär tråden i kakan.

Som du ser delade jag min botten i tre delar, dem blev perfekta. Min botten var ca 8 cm hög så först satte jag tandpetarna runt 2,5 cm uppifrån och delade. Sen upprepade jag samma procedur och delade den en gång till. 

pumpa och morotstårta med choklad och karamell
pumpa och morotstårta med choklad och karamell
pumpa och morotstårta med choklad och karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADTÅRTA TILL HALLOWEEN

CHOKLADTÅRTA TILL HALLOWEEN

Snart Halloween. Vill inte avsluta meningen med att snart är det jul för det är för tidigt och verkligen en skrämmande tanke. Istället ska vi glädja oss åt att det är lite över två månader kvar till jul så vi hinner planera allting, pynta och även fira annat. Halloween först för egen del. Sen blir det sonens födelsedag följd av makens. Så innan jag planerar jultårtan ska jag planera några tårtor till. Precis som man brukar säga kommer Halloween snart knacka på dörren och då vill man vara förbered eller hur? Visst godis i massor men man dör inte av en chokladtårta eller två…

Här vill jag egentligen tipsa om att med enkla medel eller praktiskt taget ingenting alls kan man dekorera en tårta som gästerna eller familjen kommer att minnas. Jag är blodigt allvarlig när jag säger att tårtan är dödligt god. Saftiga chokladbottnar fyllda med choklad ganache och sylt på sura körsbär och täckt i mer choklad ganache. Du kan ta i princip ditt favorit recept på bottnar eller fyllning. Täck med en mörk kräm, ta några vissna rosor som du ringlar lite röd ätbar färg över och ta da. Tjusigt eller ska jag säga skrämmande?

Krämen kan du få så där kolsvart med hjälp av aktivt kol som finns att köpa på apotek eller i hälsokostbutiker. Det fungerar även med Dr Oetker svart färg men det behövs mycket mer.

chokladtårta till halloween
chokladtårta till halloween
chokladtårta till halloween

CHOKLADTÅRTA TILL HALLOWEEN

chokladtårta till halloween
INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser bottnar:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl mörk osötat kakao
  • 2/3 tsk bikarbonat
  • 2/3 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1 1/4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/4 dl kaffe 
  • 1 dl choklad hackad

Ingredienser choklad ganache fyllning och dekorering:

  • 400 g färgad choklad typ Candy Melts eller vanlig mörk choklad + 1 tsk aktivt kol 
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl syrlig sylt typ körsbär
INSTRUKTIONER:
  1. Lägg chokladen i en värmetålig skål.
  2. I en kastrull värm vispgrädden på spisen nästan tills den börjar koka.
  3. Ta bort från spisen och häll den över chokladen.
  4. Låt stå 1 minut och sen blanda väl tills all choklad har smält.
  5. Ställ ganachen kallt för minst 4 timmar eller över natten. detta kan du med fördel göra dagen innan. Du kan forcera ganachen att kallna genom att ställa in i frysen men då måste du passa den innan det börjar frysa.
  6. Sätt ugnen på 150º. Smörj och mjöla 2 eller 3 formar på ca 16-18 cm. Lägg bakplåtspapper i botten och ställ åt sidan.
  7. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  8. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  9. Blanda het kaffe med choklad och låt det smälta. Rör i då och då.
  10. Vispa i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  11. Fördela i formarna 
  12. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
  13. Om du är osäker på när bottnarna är klara gör tandpetartestet. Jag har ingenting emot om bottnarna är lite kladdiga. 
  14. Låt dem svalna under en kökshandduk.
  15. Låt dem kallna helt på galler.
  16. Vispa ganachen luftigt under ett par minuter.
  17. Ställ ena botten på ett serveringsfat och bre på sylt och sen ganache.
  18. Lägg över nästa botten och fortsätt. Avsluta med sista botten som du täcker med ganache och sen runt hela tårtan.
  19. Dekorera efter tycke. Ställ tårtan kallt tills servering.

Kaffet ger absolut inte tårtan smak utan gör den bara saftigare men vill du inte ha kaffe i kan byta ut det mot vatten. Jag använde hälften röd candy melts med vaniljsmak till fyllningen och hälften svarta för att täcka tårtan med och ”blodet” är ätbar färg som du kan köpa i varenda matbutik och som du ringlar eller droppar över de vissna rosorna. 
chokladtårta till halloween
chokladtårta till halloween
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADBRIOCHE BULLAR

CHOKLADBRIOCHE BULLAR

Det här med chokladbrioche bullar blev en kladdig historia. Började med massor av fyllning och slutade med ett mycket kladdigt kök. Första bullen slängde jag direkt i soporna i ren desperation. Alltså, tänk dig choklad överallt och då menar jag ÖVERALLT.  Till den andra bullen hade jag lyckats skära remsan för bred och vek bara dubbelt. Vet inte riktigt hur jag lyckades manövrera remsan men det slutade med en någorlunda jämn och fin snurrbulle. Kladdig med fin. Hade snurrat remsan för hårt och halva fyllningen hade runnit utmed kanterna. Fortsatte med resterande deg och när jag vad klar insåg jag. Hade vänt alla bullar med den öppna sidan uppåt. Det var snyggare så. Man såg det fina mönstret på bullarna, som en spinn som hypnotiserar dig. När bullarna var färdigt gräddade insåg jag en sak. Inte en droppe choklad hade hamnat på papper. Total lycka. 

chokladbrioche bullar
chokladbrioche bullar

CHOKLADBRIOCHE BULLAR

chokladbrioche bullar
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bullar
Tid:
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSS++++

Ingredienser deg:

  • 15 – 15 1/2 dl vetemjöl
  • 1/4 dl salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl strösocker
  •  40 g färsk jäst
  • 4-5 msk kondenserad mjölk
  • 2 1/2 dl mjölk  (byt ut 1 dl mjölk mot vispgrädde
  • 3 ägg
  • 150 g smör rumstempererat
  • 1/2 burk Nutella att fylla bullarna med
INSTRUKTIONER:
  1. Smula jästen i en liten skål och blanda med 1 msk strösocker, 2 msk vetemjöl och 1/2 dl fingervarm mjölk. Plasta in och låt  stå tills det börja börjar bubbla.
  2. I assistent blanda alla ingredienser förutom Nutella.
  3. Kör på medelhastighet tills degen är blank och smidig.
  4. Plasta in bunken och låt stå och jäsa på en dragfri plats ca 2 timmar eller tills den fördubblar sin storlek.
  5. Sätt ugnen på 175º C.
  6. Ta fram degen på bakbordet.
  7. Kavla till en rektangel, ca 1/2 cm tjock.
  8. Bred på Nutella.
  9. Skär i ca 5 cm breda remsor. 
  10. Vik varje remsa dubbelt och börja snurra från båda hålen.
  11. Ställ bullarna på bakplåtspapper på plåt med fen öppna sidan uppåt. Då kommer all den goda fyllningen att vara kvar i bullen under gräddningen.
  12. Låt bullarna jäsa under kökshandduk minst 30 minuter eller tills dem dubblar sin storlek.
  13. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, tills dem är gyllenbruna.  
  14. Låt svalna på galler

Du kan pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker innan gräddningen. Eller så kan du pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddningen, se här hur du gör. Fyll bullarna med kanel eller kardemumma, en god sylt eller varför inte en hemmagjord valnötsmassa.
chokladbrioche bullar
chokladbrioche bullar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

En mycket lättbakat saftig tigerkaka med choklad. Nu gjorde jag faktiskt så att istället för kakao smälte choklad och blandade i smeten. Smaken? Utsökt! 
Om ni inte visste det redan kan jag berätta att jag gillar att använda det som blir kvar från annan bakningsprojekt. Det blir chokladrester, deg, kräm och t o m färdiga kakor. Det är superbra att ta vara på allt istället för att slänga. Kommer ihåg som liten att min mamma slängde alla chokladrester och smulor när hon hade bakat klart. Nej nej, här ska det inte slängas utan in med chokladen, antingen smält eller hackad, direkt i smeten eller degen för den delen. Har ni testat bullar med choklad i? Då tycker jag ni ska göra det bums. Blanda direkt i degen eller smällt och bred över. 

saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad

TIGERKAKA MED CHOKLAD

saftig tigerkaka med choklad
INGREDIENSER:
En sats blir en kaka i brödform, ca 10 bitar
Tid: 1 timme och 20 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg:SSSSS++++
 
Ingredienser smet:
  • 3 3/4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie, underbart mjöl)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
  • 2 1/2 dl filmjölk
  • 1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 100 – 150 g choklad, mörk eller ljus.
  • ev florsocker att sikta över den färdiga kakan.
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  3. I en annan skål, blanda väl strösocker, ägg, yoghurt, vaniljsocker och citronskal.
  4. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  5. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  6. Dela smeten i två.
  7. Smält chokladen försiktigt i mikron och vispa i den enda skålen.
  8. Varva ljus och chokladsmet i formen, 2 msk i taget.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.

Sockerkakan är otroligt saftig och tack vare olja i smeten istället för smör är den mjuk även direkt ur kylskåpet. Håller sig färsk länge.
Vill bara avsluta med att understryka att detta INTE är ett betalt samarbete utan jag rekommenderar mjölsort och vanilj som jag tycker är bra och som jag själv har använt. Använd den sort du gillar bäst.
saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE BROWNIES

CHEESECAKE BROWNIES

Jag tänker berätta en historia för dig. En kärlekshistoria. Mellan en fräsch cheesecake och en chokladig brownies. Dem träffades av en slump, p g a min oförmåga att välja. Och vilket par det blev. Nu är jag ute och cyklar lite eller fiskar efter pluspoäng. När jag hade mamma och pappa på besök fick båda välja efterrätt till helgen. Mamma ville ha cheesecake och pappa något med choklad. Klart att båda skulle bli nöjda, det ligger liksom i min natur att göra allt för att göra människorna runtomkring mig glada. Fick bli himmelskt goda cheesecake brownies. Vi tog med oss några bitar  när vi åkte till landet och allt försvann redan första kvällen. Tanken var vi skulle ha något sött efter middag båda dagarna.

cheesecake brownies
cheesecake brownies

CHEESECAKE BROWNIES

cheesecake brownies
INGREDIENSER:

En sats ger en 20 cm kaka i långpanna, ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++

Ingredienser browniebotten:

  • 200 g choklad i mindre bitar
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • en nypa salt
  • 3 dl vetemjöl

Ingredienser cheesecake:

  • 200 g färskost
  • 50 g smält smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker eller pasta
  • 2 ägg 
  • 2- 3 msk vetemjöl
  • ev smaksättning (hallonpulver, jordgubbar, blåbär eller apelsin)
  • 1/2 – 1 dl choklad chips
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C och klä en form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält smör och choklad till browniebotten.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker, salt och ägg.
  4. Vispa jämt.
  5. Tillsätt vetemjölet och rör i bara tills allt är blandat. 
  6. Häll smeten i formen och ställ åt sidan.
  7. I en kastrull vispa lätt färskost, strösocker, vanilj och smält avsvalnat smör.
  8. Tillsätt ett ägg i taget, blanda väl emellan.
  9. Tillsätt mjölet och ev smaksättningen.
  10. Häll cheesecaken över brownies i formen och jämna till ytan.
  11. Med en vass kniv, rör runt och gör mönster i cheesecaken så den blandas lite med browniesmeten.
  12. Strö över choklad chips.
  13. Grädda i mitten av ugnen för mellan 30-40 minuter. Tiden är endast en angivelse.
  14. När cheesecaken har satt sig men är fortfarande lite mjuk i mitten är den klar.
  15. Låt kakan kallna helt i formen innan du tar ut den och delar i bitar.
  16. Förvara i en låda med lock i kylskåpet. Håller i minst en vecka.
  17. Går utmärkt att frysa in.

Vill du få fina raka kanter, skär kakan riktigt kall och med en kniv som du har doppat i varmt vatten innan. Kakan blir otroligt saftig och lagom sött. 
cheesecake brownies
cheesecake brownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

Inlägget är i samarbete med matkasse.se

No-bake chokladpaj med hallon, en av de bästa chokladpajerna jag har ätit.  Älskar enkelheten i denna, det faktum att du kan använda choklad du har hemma, rester, olika sorter. Att ingen ugn behövs och inget raffinerat socker är bara ett plus. Kan göras både glutenfri, sockerfri , mjölkfri, vegetariskt eller veganskt.  Men en sak har alla dessa gemensamt. Pajen blir lika god. Ja en sådan paj behöver du i ditt liv, tro mig.

Blev riktigt nöjd med skalet redan första gången jag gjorde det. Går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när man får lust att svänga ihop en paj eller när gästerna ”nästan” knackar på dörren. Du kan fylla det med chokladfyllning eller en frukt eller bärpaj. Jag kombinerar helst choklad och bär. Det bästa från två världar.

Vet du annat som är bra? Att det finns möjlighet att med endast en klick, sittandes framför dator, att kunna få hem alla ingredienser till denna goding. Klicka in dig bara på matkasse.se och välj bland alla leverantörer och erbjudande, välj enkelt det du behöver . Det går att handla allt från färdiga matkassar, komponerade egna matkassar, vegetariskt eller glutenfritt till enstaka ingredienser och produkter. Och du när du ändå är inne kolla in även Giselas egna tips och recept på maträtter och godsaker.

chokladpaj
chokladpaj

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED HALLON

chokladpaj med hallon och maränger
INGREDIENSER:

En sats ger en paj ca 23 cm, 10 bitar
Tid: 30 minuter + minst 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser pajskal:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 12 stycken färska dadlar urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mandel- eller jordnötssmör

Ingredienser chokladfyllning:

  • 250 g choklad, mörk, ljus eller blandad.
  • en burk kokosmjölk (endast den krämiga, tjocka)
  • 2 msk smör
  • 2 msk kondenserad mjölk eller honung
  • färska hallon, maränger och ätbara blommor och blad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Smörj en paj form med löstagbara kanter och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till skalet i en matberedare och kör tills massan går ihop. 
  3. Tillsätt ev någon matsked vatten eller mjölk ifall degen är för torr. Den ska vara fuktig och klumpa ihop sig om du trycker ihop till en boll.
  4. Tryck degen i botten och upp mot kanterna på din form samt jämna till ytan.
  5. Ställ formen i kylen tills du förbereder fyllningen.
  6. I en kastrull på spisen  värm upp choklad och den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. Var försiktig när du öppnar burken så inte innehållet blandas.
  7. Rör kontinuerligt.
  8. När all choklad har smält ta bort från värmen och tillsätt smör och kondenserad mjölk.
  9. Blanda ordentligt men överblanda inte. det finns risk att du får in en massa bubblor i krämen. Inget annat fel än att bubblorna syns och ger ingen jämn fin yta.
  10. Ställ pajen kallt i minst 2 timmar eller över natten.
  11. Dekorera med färska hallon och krossade maränger samt ätbara blommor och blad.

Se till att pajen är riktigt kyld när du skär den och att du doppar kniven i varmt vatten innan. Då får du fina och raka kanter. Hoppas du gillar denna gudomliga chokladpaj lika mycket som jag gör. Det gjorde mina gäster här om kvällen.
chokladpaj
chokladpaj
chokladpaj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

Att ta saker i egna händer. Bokstavligen. Hur jag hamnade på bilden och vad firade vi egentligen? Förra helgen handlade om mig om mitt hjärta. Vårt bröllopsdag. Det firade vi med en enkel, saftig sockerkaka med choklad och färskost fyllning. På vårt favorit ställe. Vårt fina röda hus med vita knutar. Vi firade inte bara bröllopsdagen utan även att vi  har köpt vårt drömhus, på landet. Det är faktiskt där jag har spenderat min lediga tid den senaste månaden. Kvällar och helger. Med att fixa altan, måla staket och försöka döda mossa och ogräs. En eller annan myra och snigel fick också stryk på köpet . 

Snart blir vi klara och då ska ni få se lite bilder på. Eller klar bli man aldrig men men, någorlunda klar. Jag längtar tills jag är klar med trädgården och alla mina blommor slår ut. Men det blir tidigast nästa sommar med lite tur. Men även om det är mycket vi vill få gjort och på kort tid så njuter vi i fulla drag av alla fina och varma kvällar. Och umgås. Grillar. Spelar rummy. Tänder brasa och kollar film tillsammans. Mamma och pappa är på besök och det passar perfekt. Trots att vi bara har haft stället i någon månad så känns det som jag alltid har ägt det. Kände mig hemma från första kvällen. 

Men just nu ska jag berätta mer om denna ljuvliga sockerkaka. Och att jag för en gång skull hamnade framför kameran. Det gör jag inte så ofta. Men någon gång tar man saken i egna händer. Bokstavligen som sagt. Fick vara modell, regissör och kameraman. Fick mamma hjälpa mig med att trycka på knappen men efter hon knäppte 20 bilder  frågade hon sisådär försiktigt om jag verkligen ville att endast halva huvudet skulle vara med på bilden. Ok, lämna sockerkaka på trapporna, spring ner till kamera, justera och spring tillbaka till positionen.  Posera så där stelt som bara du kan Simona.

Sådär höll jag på i nästan två timmar. Ja det blev faktiskt två timmar. Slapp åtminstone  se Sverige få stryk av England. Ungefär 250-300 bilder senare, hade jag fått träningsvärk av all fram och tillbaka i trapporna men kände mig helt färdig. Visst fick jag till några bilder, eller så är det mamma som ska få kredd för dem.

sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST FYLLNING

sockerkaka med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 1/2 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 dl kakao
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker 
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 3/4 dl bryggd starkt kaffe
Ingredienser färskost fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg

Ingredienser chokladdrip:

  • 100 g vitchoklad
  • 25 g smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och kaffet och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten men undvik att den kommer vid kanterna.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.
  11. Låt kakan kallnar i formen.
  12. Du kan glasera med vitchoklad men det behövs inte.
  13. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  14. Häll rinnande choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.

En superenkel sockerkaka med choklad och len färskost fyllning. Kakan håller sig färsk väldigt länge, förvara den svalt, inlindad i folie. Njut sen tillsammans med en kopp kaffe eller te.
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram