SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

Du vet det där perfekta receptet som du vill använda om och om igen till allt? Receptet som går att använda till olika bakverk? Har hittat ett sånt recept och det blir saftigt, chokladigt och alldeles underbart smak. Blev saftiga chokladmuffins på sonens begäran. Det är inte mycket den här ungen ber mig baka.  Nja han är snart 19 år, tar studenten och han är nästan 1,85 lång så kanske att kalla A för unge är inte rätt ord här.  Men mitt lilla hjärta ville ha chokladmuffins för en gång skull. Kors i taket. Först hallongrottor och nu chokladmuffins.

Men jag klagar inte. Älskar att baka och jag gör det så gärna för min älskling. Som sagt, det är inte mycket han begär och äter nästan aldrig tårta eller andra bakelser. Så jag tog mitt favoritrecept på saftiga chokladbottnar, du vet sånt One bowl recept där du blandar allting i en skål och vispar slätt. Mer eller mindre. Eftersom smeten är väldigt rinnig och jag ville ha chokladknappar även på, sparade jag hälften och la på när bara ca 10 minuter återstod av gräddningstiden. Då har muffinsarna redan växt och fått en hårdare yta så chokladen inte sjunker in i smeten. Blev väldigt nöjd med både smak och utseende på chokladmuffinsarna. Sonen? Han haffade två stycken på väg ner till sitt rum innan dem hade hunnit svalna ens. Han vände sig i trapporna och sa:

Jag låter dem kallna lite vid fönstret mamsen!

…och så blinkade han så där söt så mitt hjärta tog ett skutt och jag blev knäsvag. Åh vad jag älskar den ungen, om jag får kalla honom fortfarande så.

saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS

saftiga chokladmuffins

INGREDIENSER:

En sats ger 18 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser chokladsmet:

  • 2,4 dl vetemjöl
  • 2,4 dl strösocker
  • 0,9 dl mörk kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,2 dl kokt vatten
  • 1 dl chokladknappar
  • 1 dl chokladknappar att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Lägg muffinsformar formar i en plåt. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Blanda i 1 dl chokladknappar.
  6. Fördela i formarna med hjälp av decilitermått. Fyl formarna endast 2/3 delar så det finns plats för muffinsarna att växa.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
  8. När det är ca 10 minuter kvar av tiden ta ut plåten bara halvvägs och strö över resterande 1 dl chokladknappar.
  9. Om du är osäker på när muffinsarna är klara gör tandpetartestet.Kommer tandpetaren nästan torr ut då är dem klara.
  10. Låt dem svalna under en kökshandduk.
  11. Låt dem kallna helt på galler.


SKRIV UT

Dessa är supersaftiga, håller väldigt länge och behöver ingen frosting. Dottern fick med sig hem några stycken och fem dagar senare sms hon mig att muffinsarna var ”dödligt” goda som hon uttryckte sig. Ha ha…ungdomar och deras språk. 
saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins one bowl
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLA

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLA

Men tänk dig tunna choklad pannkakor med Nutella. Nej tänkt dig något ännu bättre, choklad pannkakstårta med Nutellakräm och toppad med hackade nötter, hasselnötter som är mina absolut favoriter. Rena drömmen för mig som älskar pannkakor, choklad och nötter. Grädda ett gäng pannkakor, sväng ihop favorit krämen och gör en tårta av lager på lager. Jag har upptäck en sockerfri variant på chokladkräm, typ Nutella, hasselnötskrämen från Barebells. Kan ha den till nästan allting.
Dottern tyckte först jag skulle ha haft hallonsylt och grädde emellan pannkakorna men hon ändrade sig direkt hon hade smakat med choklad. Alltså vilken tårta…

choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta med Nutella

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLAKRÄM OCH HASSELNÖTTER

choklad pannkakstårta

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt som en pannkaka
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser smet:

  • 4 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 3/4 dl osötat kakao
  • 3 stora ägg
  • 3 3/4 dl mjölk
  • rapsolja till att steka pannkakorna

Ingredienser Nutellakräm:

INSTRUKTIONER:
  1. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Tillsätt äggen under vispning.
  3. Tillsätt sist mjölken under fortsatt vispning så det inte bildas klumpar.
  4. Låt smeten vila i 30 minuter innan gräddningen.
  5. Heta upp en pannkakspanna och pensla med olja.
  6. Testgrädda en pannkaka så du vet ifall det behövs mer mjöl eller mjölk, beroende på hur tjock smeten är.
  7. Jag fick till 15 stycken pannkakor.
  8. Stapla pannkakorna på varandra och låt dem kallna. Förbered krämen under tiden.
  9. Vispa ihop Nutella med vaniljkräm till en krämig, slät konsistens.
  10. På ett serveringsfat lägg två pannkakor på varandra.
  11. Smeta på ca 2-3 msk kräm och lägg över en pannkaka. smeta över 2-3 msk kräm.
  12. Varva pannkakor med kräm tills alla pannkakor är tillagda.
  13. Bre på toppen kräm om du har kvar annars Nutella.
  14. Ställ pannkakstårtan kallt till den ska serveras.
  15. Strö över hackade hasselnötter eller annat gott.


SKRIV UT


Varför jag blandade vaniljkräm med Nutella? För att få en mildare och inte så sött kräm. Har du bråttom kan du med fördel använda marsán pulver till vaniljkrämen. Eller varför inte bara Nutella? Även pannkakor med sylt och vispad grädde skulle säkert bli till en gudomligt god pannkakstårta. Du väljer själv vad du vill fylla tårtan med.  Och du, det är fredag idag och du har gott om tid att göra denna inför helgen. Grädda bara pannkakorna ikväll för imorgon tar värmen oss till en helt ny nivå.  Trevlig fredag på dig!
choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

LÄTTBAKAD BOUNTYKAKA I LÅNGPANNA

LÄTTBAKAD BOUNTYKAKA I LÅNGPANNA

Fredag fina du! Solen har hittat tillbaka till oss, syrenbuskarna blommar så det knakar, fåglarna kvittrar så glatt och livet känns, ja livet känns ”back on track” så att säga. Mycket att göra, vissa dagar alldeles för mycket att göra, många planer, möten och samtal. Funderingar. Många OM och många MEN.  Det är fredag idag trots allt så vi skakar av oss alla om och men och blickar mot helgen som kommer.  Jag föreslår du testar denna lättbakad Bountykaka i långpanna och sen bjuder in några grannar på eftermiddags fika i helgen. Eller ta med en picknickkorg och ge er ut. Kakan är ljuvligt god  och krämig och passar perfekt till bjudmat till många.

lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna

LÄTTBAKAD BOUNTY KAKA I LÅNGPANNA

lättbakad Bountykaka i långpanna
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bitar
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladbotten:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 8 msk mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 msk mörk osötat kakao
  • 1 tsk bakpulver

Ingredienser kokoskräm:

  • 3 dl mjölk (byt ut ev 1 dl mot vispgrädde för krämigare konsistens)
  • 100 g smör
  • 5 msk mannagryn
  • 100 g riven kokos
  • 2 tsk vaniljsocker

Ingredienser glasyr:

  • 150 g mjölkchoklad
  • lite vispgrädde 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º C.
  2. Klä en form 20X30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  4. Vispa smör och socker krämigt.
  5. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
  6. Varva mjölk och mjölblandning i smeten. Vispa lätt.
  7. Häll i formen, jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för 15- 20 minuter. Botten ska vara mjuk men inte kladdig.
  9. Ta ut och låt den kallna.
  10. I en kastrull på spisen koka upp mjölk och ev vispgrädde, mannagryn, strösocker och smör. Jag brukar byta ut mjölk mot vispgrädde för krämigare konsistens och smak.
  11. När krämen har tjocknat ta bort från spisen och blanda i riven kokos.
  12. Häll krämen över kakan.
  13. Smält chokladen i mikron, ca 15-20 sekunder åt gången, rör om emellan åt.
  14. Häll i lite vispgrädde i chokladen tills du får önskad konsistens.
  15. Bre chokladen över krämen. 
  16. Låt kakan stå svalt några timmar eller ok någon timme åtminstone innan du skär den i lagom stora bitar.
  17. Förvara kakan svalt  i låda med lock.

Som sagt en mycket lättlagad Bounty kaka i långpanna som kommer bli allas favorit framöver. Tur att det går snabbt att baka och att det räcker länge. Nja, länge vet jag inte men du kan alltid baka dubbelsats annars. Vad säger du? Ska vi lämna bakom alla OM och MEN och ta helg?
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpannalättbakad Bounty kaka i långpanna
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIGA CHOKLAD MOCKA CUPCAKES MED WHITE CHOCOLATE ALMOND INFÖR BAREBELLS BAKE OFF

SAFTIGA CHOKLAD MOCKA CUPCAKES MED WHITE CHOCOLATE ALMOND INFÖR BAREBELLS BAKE OFF

Inlägget är i samarbete med Barebells

Du har väl inte missat att jag är ambassadör för Barebells? Det blev klar i slutet på mars. Det känns väldigt bra och jag är jättestolt över det. Så bra att baka även nyttigare än vad jag annars gör. Så bra att kunna erbjuda dig och alla andra följare ett alternativ till vanliga bakverk och tårtor. Blev förälskad i Barebells produkter så fort jag testade. Dessa saftiga cupcakes med Barebells nya White chocolate almond bar är endast en i raden av många recept jag kommer ta fram under denna tid. 

Du har märkt att jag är väldigt förtjust i Barebells hasselnötskräm, har redan hunnit baka två gånger med den. Det blev både pannkakor och chimichangas. Nu inför Bake Off med Team Barebells skulle vi ta fram varsin cupcake med just den nya bars. Här har ni min tolkning och självklart blev det hasselnötskräm med denna gång också.

saftiga choklad mocka cupcakes
saftiga choklad mocka cupcakes
saftiga choklad mocka cupcakes Barebells

SAFTIGA CHOKLAD MOCKA CUPCAKE MED CHOKLAD- OCH FÄRSKOSTFROSTING

super saftiga choklad mocka cupcakes
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 cupcakes, beroende av storlek på formarna
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladsmet:

  • 2 3/4 dl kokossocker
  • 3/4 dl kakao osötat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl bryggd kaffe, ljummet (bytt ut hälften av kaffet mot Barebells vanilla milkshake om du vill ha mildare kaffesmak)
  • 1/2 dl rapsolja eller annan olja neutralt i smaken
  • 2 små ägg

Ingredienser chokladfrosting:

Ingredienser färskost frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 3- 4 msk florsocker
  • ev 50 g smör rumstempererat

Till fyllning och dekor:

  • 2 stycken White Chocolate Almond bar i bitar
  • färska ätbara blommor eller mynta/citronmellis
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Sätt cupcakes formar i en muffinsplåt och ställ åt sidan.
  3. Blanda kokossocker, kakao, bakpulver, bikarbonat, vetemjöl och salt i en skål med höga kanter.
  4. Vispa i kaffet och oljan.
  5. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
  6. Fyll formarna upp till 2/3 delar.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 15- 18  minuter eller tills dem är klara, allt beroende på ugn.
  8. Ta bort plåten från ugnen och stick ett håll i varje cupcake med en vass kniv.
  9. Tryck in en bit bars i de varma cupcakes.
  10. Låt dem kallna helt innan du frostar.
  11. Vispa hasselnötskräm med färskost till en jämn chokladkräm. Ställ kallt.
  12. Vispa smöret till färskostfrostingen luftigt.
  13. Tillsätt färskost och florsocker.
  14. Vispa till en luftig frosting. Ställ kallt.
  15. I en spritspåse med stängt sjärntyll lägg på ena halva choklad och på den andra halva färskostfrosting.
  16. Spritsa cupcakes med frostin och dekorera med hackad bars och ätbara blommor eller blad.
  17. Ställ dem kallt tills serveringen.

 Jag känner mig jättenöjd med smaken på cupcake, hoppas att den kommer gå hem hos juryn på Bake Off.  Tog med mig ett gäng cupcake till dottern som skulle bjuda på middag. Hon blev mycket förvånad att ”nyttigare” cupcakes smakar så gott. 
Den kvällen bakeoffen var hade vi jättetrevligt på Urban Deli Matstudio. Vi var ett gäng glada tjejer som bakade för glada livet och två kändiskockar som ”övervakade” det hela. Kasper och Sebastian från Kocklandslaget. 
Nedan bilder är från Bake Off kvällen och dessa tog Barebells egen fotograf Jacob Papinniemi.
 
saftiga choklad mocka cupcakes
saftiga choklad mocka cupcakes
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

EN MJUK OCH SAFTIG ZEBRAKAKA

EN MJUK OCH SAFTIG ZEBRAKAKA

Hur roligt är det inte att servera denna kaka på barnkalaset?  En mjuk och saftig sockerkaka full med chokladränder och glaserad med mer choklad? En randig kaka, en zebrakaka.

Eftersom kakan är gjort på olja och inte smör kommer den att vara lika saftig och mjuk även om du förvarar den svalt. Och du borde förvara den svalt om du vill den ska hålla. Om det finns något kvar efter en dag, det vill säga. Här hemma försvann två bitar redan vid fotograferingen. Under tiden jag städade undan hela röran försvann på något magiskt sätt 3 bitar till. Dottern och hennes kille kom förbi för att hämta lite saker till deras balkong och ville ha med ”något sött” att bjuda kompisar som var på väg över till dem. 6 stora bitar följde med dem hem. Vi har och hälsade på svärmor på korttidsboende hon är nu ett par veckor framåt. Klart hon fick två rejäla bitar. Tror du jag har någon kaka kvar…det är bara att räkna.

saftig sockerkaka med choklad tigerkaka
saftig sockerkaka tigerkaka zebrakaka

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD

saftig sockerkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: 1,25 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser:

  • 5 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl olja neutralt i smaken
  • 1 1/4 dl varm mjölk
  • 6 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • ev 100 g smält choklad att glasera med eller florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175º C. 
  2. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  4. I en stor skål vispa ägg och socker luftigt.
  5. Tillsätt vaniljsocker och sen olja under fortsatt vispning.
  6. Tillsätt mjölken och mjölblandningen och vispa till en jämn smet.
  7. Blanda halva smeten med kakao och vispa. Känns chokladsmeten för tjock addera 2-3 msk mjölk till den.
  8. Med en matsked,  lägg två matskedar av den ljusa smeten i mitten på formen.
  9. Lägg två matskedar av chokladsmeten precis i mitten på den ljusa smeten.
  10. Fortsätt att lägga sen ljus och chokladsmet på varandra tills du har använt all smet.
  11. Grädda i mitten av ugnen för 50- 60 minuter. Obs! gräddningstiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  12. Låt kakan svalna i formen ca 10 minuter sen på galler.
  13. Glasera kakan med smält choklad eller sikta över florsocker.

Som du ser har jag siktat över ätbart guldpulver. Älskar guld på kakor och bakelser.
Förvara kakan svalt i låda med lock eller i folie. Och du borde förvara den svalt om du vill den ska hålla. Om det finns något kvar efter en dag, det vill säga. Här hemma blev det som sagt inte mycket kvar. 

saftig sockerkaka
saftig sockerkaka mjuk tigerkaka zebrakaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SUPER ENKLA TWIX KAKOR

SUPER ENKLA TWIX KAKOR

Super enkla Twix kakor som du gör på mindre än 30 minuter. Om du hittar fyrkantiga kex vill säga. Visste du att det är jätte svårt att hitta fyrkantiga kex? Har letat som en galning i flera veckor. Har du tänkt på hur många varianter av runda kex som finns överallt, i alla smaker, men fyrkantiga verkar vara så svårt att hitta? Visst hittade jag till slut i en utländsk livs, du vet de små butikerna med allt mellan himmel och jord och spännande varor som ofta inte finns i de vanliga matbutikerna. Chansade faktiskt lite när jag köpte kexpaketet eftersom varken jag eller expediten förstod språket det stod på. Aha, tänkte jag, får se om det blev saltade eller söta kex jag har köpt. 

super enkla Twix kakor
enkla Twix kakor

ENKLA TWIX KAKOR

enkla Twix kakor super goda
INGREDIENSER:

En sats ger ca 40 bitar
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • ca 50 – 75 st rektangulära kex beroende på hur stora dessa är
  • 400 g sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl brunt socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 300 g  mjölkchoklad
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en form med aluminiumfolie. Spraya folien med matlagningsspray.
  2. Placera 1/3 del av kexen i botten av formen. 
  3. Blanda i en kastrull kondenserad mjölk, brunt socker, smör och mjölk.
  4. Koka över medelhög värme tills smöret har smält och rör om ofta.
  5. Värm till den börjar koka och rör i hela tiden.
  6. Ta bort från spisen.
  7. Häll en tredjedel av karamellblandningen över kakorna i formen.
  8. Lägg en 1/3 del av kexen över karamell.
  9. Häll över 1/3 del av kamellblandningen.
  10. Repetera med resterande kex och karamell. 
  11. I en mikrovågsugn säker skål smält chokladen under 1 till 2 minuter, rör i var 30: e sekund, tills all choklad har smält.
  12. Häll chokladen  över karamellen och sprid  jämnt.
  13. Kyl för minst 1 timme .
  14. Skär i lagom stora rutor.
  15. Förvara svalt i låda med lock.

Det blev lite delade meningar om dessa kakor. Det ena barnet kallade dem för Toffee kakor och den andra för Twix. Jag tycker faktiskt att dessa smakar mest som Twix kakor så jag kallar dem så. Vad tycker du?
enkla Twix kakor super goda
smarriga enkla Twix kakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

Tänd ett ljus och låt det brinna…
Idag tänker jag prata om döden, tacksamhet för allt jag har, att fylla jämt och fira det med en liten chokladtårta. Min 50 årsdagen. Har hört så mycket om hur det är att fylla 50. Hur det ska kännas och hur man ska fira. Det är stort och det ska firas stort. Har jag hört. Men jag har inte känt mig som 50 eller så vet jag inte hur det ska kännas. Det enda jag har funderat på länge har varit tårtan. Hur den skulle se ut och hur den skulle smaka. Ni skulle bara veta hur många idéer och hur många gånger som jag har ändrat mig. Men till slut hade jag en plan. Jag skulle fira hemma med C och barnen. 50 eller ej ville inte jag ha något stort. 

Men C kom hem precis dagen innan min födelsedag, på lördag och han gav mig den finaste presenten jag kunde få. Han flög hit mina föräldrar. De underbara människorna som har get mig liv för 50 år sedan skulle fira tillsammans med mig. Lyckan kändes total när jag kramade om mamma och pappa, grät av lycka och kastade mig i C famn. Vilken lycka. Men kortvarig blev den. Både mammas telefon och min började ringa samtidigt och kalla kårar gick längst min rygg. Tog upp mobilen och fick gåshud över hela kroppen. Något stod inte rätt till. Mammas stora syster och min gudmor hade lämnat oss under natten. Det gick inte att förklara känslan av hopplöshet, att se mamma så förstörd av smärta och att inse sanningen. Mamma skulle inte kunna ta farväl av moster, hon skulle inte kunna följa henne på sista vägen. Ortodox begravning äger rum dag 3 och det betydde att dagen efter min födelsedag skulle min moster upp till himlen på sin sista färd.

För jag kan inte tänka mig att en kvinna som hela sitt liv har hjälpt andra och tänkt på andra och tagit från sin mun och gett till andra, skulle någon annanstans än till himlen. En kvinna som förlorade sin man som ung och som fostrade två döttrar, hjälpte de bygga sina liv och hus, som sålde sitt hem för att hjälpa sin sjuka dotter och som sista dagen här på jorden spenderade i köket i färd med att laga mat och baka. ”Bara jag gör klart allt här i köket och sen ringer jag efter ambulans för jag mår inte så bra” hade hon sagt till sin dotter.  Kl 19 åkte hon in och sen under natten tog hon sin sista andetag. En ängel har lämnat oss för att gå upp till himlen. 

chokladtårta med körsbär och marängsmörkräm
chokladtårta med rosor
chokladtårta 2
chokladtårta 4
chokladtårta 1

Jag hade inga förhoppningar eller önskningar om en stor födelsedagsfest och det blev ett stilla firande med mina närmaste. Den dagen hyllade vi livet och döden, jag kände tacksamhet för allt jag har och för alla människor i mitt liv. Här på jorden eller uppe i himlen. 

CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM

chokladtårta 2
INGREDIENSER:
En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 3 lager, ca 15 cm
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser saftiga choklad bottnar:
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4 dl socker
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljpasta
  • 2,4 dl kokt vatten
Ingredienser marängsmörkräm:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
  • körsbärssylt 

  • ätbara blommor, maränger, siktad kakao eller riven choklad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
  5. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  6. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  7. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en köttermometer.
  8. Vispa äggvitorna tillsammaNs med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  9. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. 
  10. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät. 
  11. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat.
  12. Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen. 
  13. Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster. 
  14. Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med.
 
 

Tårtan blir så saftig och körsbär och choklad är en mycket lyckad kombination. Jag lovar att ni inte ångrar er om ni testar receptet. Alla hemma tyckte om tårtan. 
Jag tände ett ljus och  tänkte på min älskade moster och jag vet i mitt hjärta att hon log mot mig från ovan.
 Vila i frid!

chokladtårta 5
chokladtårta
chokladtårta med körsbär
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram