CHOKLADBRIOCHE BULLAR

CHOKLADBRIOCHE BULLAR

Det här med chokladbrioche bullar blev en kladdig historia. Började med massor av fyllning och slutade med ett mycket kladdigt kök. Första bullen slängde jag direkt i soporna i ren desperation. Alltså, tänk dig choklad överallt och då menar jag ÖVERALLT.  Till den andra bullen hade jag lyckats skära remsan för bred och vek bara dubbelt. Vet inte riktigt hur jag lyckades manövrera remsan men det slutade med en någorlunda jämn och fin snurrbulle. Kladdig med fin. Hade snurrat remsan för hårt och halva fyllningen hade runnit utmed kanterna. Fortsatte med resterande deg och när jag vad klar insåg jag. Hade vänt alla bullar med den öppna sidan uppåt. Det var snyggare så. Man såg det fina mönstret på bullarna, som en spinn som hypnotiserar dig. När bullarna var färdigt gräddade insåg jag en sak. Inte en droppe choklad hade hamnat på papper. Total lycka. 

chokladbrioche bullar
chokladbrioche bullar

CHOKLADBRIOCHE BULLAR

chokladbrioche bullar
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bullar
Tid:
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSS++++

Ingredienser deg:

  • 15 – 15 1/2 dl vetemjöl
  • 1/4 dl salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl strösocker
  •  40 g färsk jäst
  • 4-5 msk kondenserad mjölk
  • 2 1/2 dl mjölk  (byt ut 1 dl mjölk mot vispgrädde
  • 3 ägg
  • 150 g smör rumstempererat
  • 1/2 burk Nutella att fylla bullarna med
INSTRUKTIONER:
  1. Smula jästen i en liten skål och blanda med 1 msk strösocker, 2 msk vetemjöl och 1/2 dl fingervarm mjölk. Plasta in och låt  stå tills det börja börjar bubbla.
  2. I assistent blanda alla ingredienser förutom Nutella.
  3. Kör på medelhastighet tills degen är blank och smidig.
  4. Plasta in bunken och låt stå och jäsa på en dragfri plats ca 2 timmar eller tills den fördubblar sin storlek.
  5. Sätt ugnen på 175º C.
  6. Ta fram degen på bakbordet.
  7. Kavla till en rektangel, ca 1/2 cm tjock.
  8. Bred på Nutella.
  9. Skär i ca 5 cm breda remsor. 
  10. Vik varje remsa dubbelt och börja snurra från båda hålen.
  11. Ställ bullarna på bakplåtspapper på plåt med fen öppna sidan uppåt. Då kommer all den goda fyllningen att vara kvar i bullen under gräddningen.
  12. Låt bullarna jäsa under kökshandduk minst 30 minuter eller tills dem dubblar sin storlek.
  13. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, tills dem är gyllenbruna.  
  14. Låt svalna på galler

Du kan pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker innan gräddningen. Eller så kan du pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddningen, se här hur du gör. Fyll bullarna med kanel eller kardemumma, en god sylt eller varför inte en hemmagjord valnötsmassa.
chokladbrioche bullar
chokladbrioche bullar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD

En mycket lättbakat saftig tigerkaka med choklad. Nu gjorde jag faktiskt så att istället för kakao smälte choklad och blandade i smeten. Smaken? Utsökt! 
Om ni inte visste det redan kan jag berätta att jag gillar att använda det som blir kvar från annan bakningsprojekt. Det blir chokladrester, deg, kräm och t o m färdiga kakor. Det är superbra att ta vara på allt istället för att slänga. Kommer ihåg som liten att min mamma slängde alla chokladrester och smulor när hon hade bakat klart. Nej nej, här ska det inte slängas utan in med chokladen, antingen smält eller hackad, direkt i smeten eller degen för den delen. Har ni testat bullar med choklad i? Då tycker jag ni ska göra det bums. Blanda direkt i degen eller smällt och bred över. 

saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad

TIGERKAKA MED CHOKLAD

saftig tigerkaka med choklad
INGREDIENSER:
En sats blir en kaka i brödform, ca 10 bitar
Tid: 1 timme och 20 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg:SSSSS++++
 
Ingredienser smet:
  • 3 3/4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie, underbart mjöl)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
  • 2 1/2 dl filmjölk
  • 1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 100 – 150 g choklad, mörk eller ljus.
  • ev florsocker att sikta över den färdiga kakan.
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  3. I en annan skål, blanda väl strösocker, ägg, yoghurt, vaniljsocker och citronskal.
  4. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  5. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  6. Dela smeten i två.
  7. Smält chokladen försiktigt i mikron och vispa i den enda skålen.
  8. Varva ljus och chokladsmet i formen, 2 msk i taget.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.

Sockerkakan är otroligt saftig och tack vare olja i smeten istället för smör är den mjuk även direkt ur kylskåpet. Håller sig färsk länge.
Vill bara avsluta med att understryka att detta INTE är ett betalt samarbete utan jag rekommenderar mjölsort och vanilj som jag tycker är bra och som jag själv har använt. Använd den sort du gillar bäst.
saftig tigerkaka med choklad
saftig tigerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE BROWNIES

CHEESECAKE BROWNIES

Jag tänker berätta en historia för dig. En kärlekshistoria. Mellan en fräsch cheesecake och en chokladig brownies. Dem träffades av en slump, p g a min oförmåga att välja. Och vilket par det blev. Nu är jag ute och cyklar lite eller fiskar efter pluspoäng. När jag hade mamma och pappa på besök fick båda välja efterrätt till helgen. Mamma ville ha cheesecake och pappa något med choklad. Klart att båda skulle bli nöjda, det ligger liksom i min natur att göra allt för att göra människorna runtomkring mig glada. Fick bli himmelskt goda cheesecake brownies. Vi tog med oss några bitar  när vi åkte till landet och allt försvann redan första kvällen. Tanken var vi skulle ha något sött efter middag båda dagarna.

cheesecake brownies
cheesecake brownies

CHEESECAKE BROWNIES

cheesecake brownies
INGREDIENSER:

En sats ger en 20 cm kaka i långpanna, ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++

Ingredienser browniebotten:

  • 200 g choklad i mindre bitar
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • en nypa salt
  • 3 dl vetemjöl

Ingredienser cheesecake:

  • 200 g färskost
  • 50 g smält smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker eller pasta
  • 2- 3 msk vetemjöl
  • ev smaksättning (hallonpulver, jordgubbar, blåbär eller apelsin)
  • 1/2 – 1 dl choklad chips
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C och klä en form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält smör och choklad till browniebotten.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker, salt och ägg.
  4. Vispa jämt.
  5. Tillsätt vetemjölet och rör i bara tills allt är blandat. 
  6. Häll smeten i formen och ställ åt sidan.
  7. I en kastrull vispa lätt färskost, strösocker, vanilj och smält avsvalnat smör.
  8. Tillsätt ett ägg i taget, blanda väl emellan.
  9. Tillsätt mjölet och ev smaksättningen.
  10. Häll cheesecaken över brownies i formen och jämna till ytan.
  11. Med en vass kniv, rör runt och gör mönster i cheesecaken så den blandas lite med browniesmeten.
  12. Strö över choklad chips.
  13. Grädda i mitten av ugnen för mellan 30-40 minuter. Tiden är endast en angivelse.
  14. När cheesecaken har satt sig men är fortfarande lite mjuk i mitten är den klar.
  15. Låt kakan kallna helt i formen innan du tar ut den och delar i bitar.
  16. Förvara i en låda med lock i kylskåpet. Håller i minst en vecka.
  17. Går utmärkt att frysa in.

Vill du få fina raka kanter, skär kakan riktigt kall och med en kniv som du har doppat i varmt vatten innan. Kakan blir otroligt saftig och lagom sött. 
cheesecake brownies
cheesecake brownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

Inlägget är i samarbete med matkasse.se

No-bake chokladpaj med hallon, en av de bästa chokladpajerna jag har ätit.  Älskar enkelheten i denna, det faktum att du kan använda choklad du har hemma, rester, olika sorter. Att ingen ugn behövs och inget raffinerat socker är bara ett plus. Kan göras både glutenfri, sockerfri , mjölkfri, vegetariskt eller veganskt.  Men en sak har alla dessa gemensamt. Pajen blir lika god. Ja en sådan paj behöver du i ditt liv, tro mig.

Blev riktigt nöjd med skalet redan första gången jag gjorde det. Går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när man får lust att svänga ihop en paj eller när gästerna ”nästan” knackar på dörren. Du kan fylla det med chokladfyllning eller en frukt eller bärpaj. Jag kombinerar helst choklad och bär. Det bästa från två världar.

Vet du annat som är bra? Att det finns möjlighet att med endast en klick, sittandes framför dator, att kunna få hem alla ingredienser till denna goding. Klicka in dig bara på matkasse.se och välj bland alla leverantörer och erbjudande, välj enkelt det du behöver . Det går att handla allt från färdiga matkassar, komponerade egna matkassar, vegetariskt eller glutenfritt till enstaka ingredienser och produkter. Och du när du ändå är inne kolla in även Giselas egna tips och recept på maträtter och godsaker.

chokladpaj
chokladpaj

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED HALLON

chokladpaj med hallon och maränger
INGREDIENSER:

En sats ger en paj ca 23 cm, 10 bitar
Tid: 30 minuter + minst 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser pajskal:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 12 stycken färska dadlar urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mandel- eller jordnötssmör

Ingredienser chokladfyllning:

  • 250 g choklad, mörk, ljus eller blandad.
  • en burk kokosmjölk (endast den krämiga, tjocka)
  • 2 msk smör
  • 2 msk kondenserad mjölk eller honung
  • färska hallon, maränger och ätbara blommor och blad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Smörj en paj form med löstagbara kanter och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till skalet i en matberedare och kör tills massan går ihop. 
  3. Tillsätt ev någon matsked vatten eller mjölk ifall degen är för torr. Den ska vara fuktig och klumpa ihop sig om du trycker ihop till en boll.
  4. Tryck degen i botten och upp mot kanterna på din form samt jämna till ytan.
  5. Ställ formen i kylen tills du förbereder fyllningen.
  6. I en kastrull på spisen  värm upp choklad och den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. Var försiktig när du öppnar burken så inte innehållet blandas.
  7. Rör kontinuerligt.
  8. När all choklad har smält ta bort från värmen och tillsätt smör och kondenserad mjölk.
  9. Blanda ordentligt men överblanda inte. det finns risk att du får in en massa bubblor i krämen. Inget annat fel än att bubblorna syns och ger ingen jämn fin yta.
  10. Ställ pajen kallt i minst 2 timmar eller över natten.
  11. Dekorera med färska hallon och krossade maränger samt ätbara blommor och blad.

Se till att pajen är riktigt kyld när du skär den och att du doppar kniven i varmt vatten innan. Då får du fina och raka kanter. Hoppas du gillar denna gudomliga chokladpaj lika mycket som jag gör. Det gjorde mina gäster här om kvällen.
chokladpaj
chokladpaj
chokladpaj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

Att ta saker i egna händer. Bokstavligen. Hur jag hamnade på bilden och vad firade vi egentligen? Förra helgen handlade om mig om mitt hjärta. Vårt bröllopsdag. Det firade vi med en enkel, saftig sockerkaka med choklad och färskost fyllning. På vårt favorit ställe. Vårt fina röda hus med vita knutar. Vi firade inte bara bröllopsdagen utan även att vi  har köpt vårt drömhus, på landet. Det är faktiskt där jag har spenderat min lediga tid den senaste månaden. Kvällar och helger. Med att fixa altan, måla staket och försöka döda mossa och ogräs. En eller annan myra och snigel fick också stryk på köpet . 

Snart blir vi klara och då ska ni få se lite bilder på. Eller klar bli man aldrig men men, någorlunda klar. Jag längtar tills jag är klar med trädgården och alla mina blommor slår ut. Men det blir tidigast nästa sommar med lite tur. Men även om det är mycket vi vill få gjort och på kort tid så njuter vi i fulla drag av alla fina och varma kvällar. Och umgås. Grillar. Spelar rummy. Tänder brasa och kollar film tillsammans. Mamma och pappa är på besök och det passar perfekt. Trots att vi bara har haft stället i någon månad så känns det som jag alltid har ägt det. Kände mig hemma från första kvällen. 

Men just nu ska jag berätta mer om denna ljuvliga sockerkaka. Och att jag för en gång skull hamnade framför kameran. Det gör jag inte så ofta. Men någon gång tar man saken i egna händer. Bokstavligen som sagt. Fick vara modell, regissör och kameraman. Fick mamma hjälpa mig med att trycka på knappen men efter hon knäppte 20 bilder  frågade hon sisådär försiktigt om jag verkligen ville att endast halva huvudet skulle vara med på bilden. Ok, lämna sockerkaka på trapporna, spring ner till kamera, justera och spring tillbaka till positionen.  Posera så där stelt som bara du kan Simona.

Sådär höll jag på i nästan två timmar. Ja det blev faktiskt två timmar. Slapp åtminstone  se Sverige få stryk av England. Ungefär 250-300 bilder senare, hade jag fått träningsvärk av all fram och tillbaka i trapporna men kände mig helt färdig. Visst fick jag till några bilder, eller så är det mamma som ska få kredd för dem.

sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST FYLLNING

sockerkaka med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 1/2 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 dl kakao
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker 
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 3/4 dl bryggd starkt kaffe
Ingredienser färskost fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg

Ingredienser chokladdrip:

  • 100 g vitchoklad
  • 25 g smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och kaffet och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten men undvik att den kommer vid kanterna.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.
  11. Låt kakan kallnar i formen.
  12. Du kan glasera med vitchoklad men det behövs inte.
  13. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  14. Häll rinnande choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.

En superenkel sockerkaka med choklad och len färskost fyllning. Kakan håller sig färsk väldigt länge, förvara den svalt, inlindad i folie. Njut sen tillsammans med en kopp kaffe eller te.
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BROWNIES MED HALLONKRÄM

BROWNIES MED HALLONKRÄM

En ganska komisk historia hur dessa brownies med hallonkräm blev till. Hade tänkt baka brownies med färska hallon och då menar jag att ha hallon i smeten. Du vet, blanda mörk choklad med sötsyrliga färska hallon. Det är en riktig höjdare, jag lovar. Smeten går fort att göra så min tanke var att svänga ihop den på kvällen och ta med mig till jobbet dagen efter. Ville gärna bjuda kollegorna på något gott, det var länge sen sist. Ash…vem försöker jag lura egentligen? Hade inte bakat något på hela helgen som gick och hade ett stort sug efter det. Kliade i fingrarna. 

Nu när jag ändå har erkänt varför jag började baka kl 23 en tisdagskväll så kan jag lika bra erkänna resten. När kakan hade hunnit vara i ugnen halva tiden kom jag på att jag hade missat något. Mina fina färska hallon låg kvar på köksbänken. Så mycket för brownies med hallon. Men har jag bestämt mig för brownies med hallon så ska det banne mig bli det också. Jag har ett superbra recept på vaniljkräm, mitt ”räddaren i nöden”-recept som kan användas till nästan allt. Har inte alla ett sånt recept?  Så jag gjorde vaniljkrämen och vispade i hallon. Vilken kräm det blev, kommer baka snart en tårta med samma fyllning. Det blir perfekt balans, inte alls för sött eller för smörig.

brownies med hallonfrosting
brownies

BROWNIES MED HALLONKRÄM

brownies med hallonkräm
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 botar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser brownie:

  • 125 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl osötad kakao
  • 2 ägg
  • en nypa salt
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Ingredienser hallonkräm:

  • 1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl socker
  • 3 msk mjöl
  • 1 tsk vanilj
  • 125 g smör rumstempererat
  • ca 1 dl färska hallon 
  • ev  hallon och ätbara blommor att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med frosting. I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Sätt ugnen på 175º. Klä en form, ca 20X20 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen smällt smör och strösocker.
  4. Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker samt äggen under fortsatt vispning (för hand).
  5. Blanda i vetemjölet och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll i formen och jämna till toppen med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Låt kakan kallna i formen.
  8.  Vispa smör och vaniljextrakt i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  9. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  10. Vispa ytterligare en minut eller två tills krämen är luftig och extra krämig.
  11. Skär brownies i lagom stora bitar och spritsa eller bred på krämen. 
  12. Toppa med färska hallon och ev ätbara blommor eller blad.

 
brownies
brownie
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

Du vet det där perfekta receptet som du vill använda om och om igen till allt? Receptet som går att använda till olika bakverk? Har hittat ett sånt recept och det blir saftigt, chokladigt och alldeles underbart smak. Blev saftiga chokladmuffins på sonens begäran. Det är inte mycket den här ungen ber mig baka.  Nja han är snart 19 år, tar studenten och han är nästan 1,85 lång så kanske att kalla A för unge är inte rätt ord här.  Men mitt lilla hjärta ville ha chokladmuffins för en gång skull. Kors i taket. Först hallongrottor och nu chokladmuffins.

Men jag klagar inte. Älskar att baka och jag gör det så gärna för min älskling. Som sagt, det är inte mycket han begär och äter nästan aldrig tårta eller andra bakelser. Så jag tog mitt favoritrecept på saftiga chokladbottnar, du vet sånt One bowl recept där du blandar allting i en skål och vispar slätt. Mer eller mindre. Eftersom smeten är väldigt rinnig och jag ville ha chokladknappar även på, sparade jag hälften och la på när bara ca 10 minuter återstod av gräddningstiden. Då har muffinsarna redan växt och fått en hårdare yta så chokladen inte sjunker in i smeten. Blev väldigt nöjd med både smak och utseende på chokladmuffinsarna. Sonen? Han haffade två stycken på väg ner till sitt rum innan dem hade hunnit svalna ens. Han vände sig i trapporna och sa:

Jag låter dem kallna lite vid fönstret mamsen!

…och så blinkade han så där söt så mitt hjärta tog ett skutt och jag blev knäsvag. Åh vad jag älskar den ungen, om jag får kalla honom fortfarande så.

saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS

saftiga chokladmuffins

INGREDIENSER:

En sats ger 18 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser chokladsmet:

  • 2,4 dl vetemjöl
  • 2,4 dl strösocker
  • 0,9 dl mörk kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,2 dl kokt vatten
  • 1 dl chokladknappar
  • 1 dl chokladknappar att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Lägg muffinsformar formar i en plåt. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Blanda i 1 dl chokladknappar.
  6. Fördela i formarna med hjälp av decilitermått. Fyl formarna endast 2/3 delar så det finns plats för muffinsarna att växa.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
  8. När det är ca 10 minuter kvar av tiden ta ut plåten bara halvvägs och strö över resterande 1 dl chokladknappar.
  9. Om du är osäker på när muffinsarna är klara gör tandpetartestet.Kommer tandpetaren nästan torr ut då är dem klara.
  10. Låt dem svalna under en kökshandduk.
  11. Låt dem kallna helt på galler.


SKRIV UT

Dessa är supersaftiga, håller väldigt länge och behöver ingen frosting. Dottern fick med sig hem några stycken och fem dagar senare sms hon mig att muffinsarna var ”dödligt” goda som hon uttryckte sig. Ha ha…ungdomar och deras språk. 
saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins one bowl
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram