Granskottssirap ur naturens skafferi

Granskottssirap
G

ranskottssirap, en doft av skog, sommar, frihet. Var på landet här om helgen och kom på att det är ”nu eller vänta tills nästa år” som gäller för att plocka granskott och göra sirap med. De ljusgröna, spröda skotten blir till den mest ljuvliga sirapen att ha på pannkakor eller dricka som saft med massor av is i på en het sommardag.

Enligt mormor och mamma skulle sirapen även vara bra mot förkylningshosta och ha terapeutiska egenskaper för lungorna.
Så ute på landet släpte jag allt det tråkiga som städning inomhus och gav mig ut på tomten bland alla granar och plockade granskott. Som jag har förstått får man absolut INTE bara plocka hur som utan tillstånd från ägaren eftersom det inte innefattas av allemansrätten. Kom hem med en påse med nästan 1 kg granskott och några rivmärken på benen fick jag också på köpet. Klarar av allt förutom fästingar, jag tycker dem är så j*vla äckliga (ursäkta språket) när de biter sig fast under huden och växer så dem spricker. Bläääää.
Men vi återgår till granskottssirapen…
Granskottssirap naturens skafferi
Granskottssirap naturens skafferi 1

GRANSKOTTSSIRAP

Ingredienser:
  • granskott
  • vatten dubbelt så mycket som granskott
  • 7 1/2 dl strösocker till 10 dl vätska
  • saft från citron, en kram per 10 dl vätska
Instruktion:
  1. Skölj skotten i kall vatten
  2. Lägg skott och dubbelt så mycket kallt vatten i en stor kastrull och koka på spisen. Koka tills skotten känns mjuka.
  3. Ta bort från spisen och låt det stå svalt i 12 – 24 timmar. Själv lät jag stå i ca 14 timmar. Ju längre desto koncentrerade smak.
  4. Sila vätskan och krama ur all vatten ur skotten också.
  5. Häll vätskan i en stor kastrull och till varje liter vätska addera 7 1/2 dl strösocker och krama saft ur en citron. En kram för varje liter vätska.
  6. Koka upp och låt sjuda på spisen sen länge. Ju länge desto mörkare blir sirapen. Tror min fick sjuda i säkert 3 timmar. Den ska få konsistensen av varm honung.
  7. Häll i rena flaskor och sätt på locket.

Servera med kallt kran eller mineralvatten, häll över pannkakorna eller ta bara en matsked mot hostan. Har du möjlighet att plocka skott tycker jag du ska göra och prova. Jag älskar att ta vara på vad naturen har att erbjuda. Inte bara billigt utan så mycket bättre än köpt som man inte vet allt som finns i.
En annan god sirap som jag kommer göra i år är fläder. Längtar bara tills det blommar ut. Men snart så…
Granskottssirap naturens skafferi 3
Granskottssirap naturens skafferi 4
Granskottssirap naturens skafferi 5

Allting handlar om detaljerna

Inlägget är ett samarbete med Hemmafint.se

D

et är omöjligt att du har tillräckligt med tårtfat, muggar, fina förvaringsburkar eller andra, ni vet de vackra sakerna som gör så mycket för helheten. Inte när du arbetar med fotografering, styling, fotostyling, bakning- och matstyling.

Alla i min familj blir galna på mig, vimlar med ögonen och fäller roliga kommentarer varje gång jag försöker smyga hem med en liten påse med senaste fyndet. Att inte de förstår hur viktigt det är med små detaljer, det som lyfter och förnyar. Man måste ha öga för det brukar jag säga.
I min jakt efter nästa kaffemugg och tårtfat som skulle göra sig så fint på nästa foto, hamnade jag på Hemmafint.se, en lågprisbutik på nätet. Det gillar jag. Eftersom jag inte vill ta tusen bilder med samma kaffekopp och bakgrund, vill jag inte heller lägga massa pengar på jättedyra saker som kommer bara hamna i ett hörn och samla på damm.
Jag blev förälskad i deras gröna kaffemuggar, alltså måste jag ha båda två. Det går bara inte att välja. Skulle ni kunna välja? Tur att jag kan köpa båda för en billig peng. Och det är precis den lantliga,romantiska shabby chic stilen som jag är ute efter.
Hemmafint.se har även superfina produkter för inredning och förvaring, för kök och trädgård bland annat. Perfekt för en samlare som jag är. Jag kan nästan se mina kanelbullar eller små mördegskakor framför dessa ursöta förvaringsburkar.
Obs! Bilderna är inte egna utan hämtade från butikens hemsida.

Bidra till en bättre miljö. Adoptera ett bi idag!

Inlägget är ett samarbete med Arla

Blommor och bin
Låt oss prata om blommor och bin och då menar jag inte den pinsamma diskussionen som varenda ungdom går igenom med sina föräldrar utan om blommor och bin och hur det påverkar vår framtid och miljön.
”Idag har bina minskat drastiskt och det hotar vår matförsörjning. För att uppmärksamma det låter Arla alla som vill adoptera ett bi som får ett hem på en av våra 400 ekologiska gårdar. Vill du vara med och hjälpa oss hjälpa bina?”
Så löd ingressen i brevet från Arla som jag fick i mejlet för ett par veckor sen. Självklart hoppade jag på tåget. Jag källsorterar idag, använder mig av gröna matpåse för att sorterar matavfall, köper ekologiskt i den mån det går och låter aldrig vattnet rinna i onödan. Kan jag göra mer? Visst. Det finns alltid mer att göra, det finns alltid flera sätt att bidra på. Varenda en av oss har möjlighet att adoptera ett bi och genom det att ge våra barn och miljön en bättre chans. Det finns hopp om framtiden och vad det kommer bli av är upp till DIG och MIG. Så att säga att bara en enstaka person inte kan göra skillnad är inte rätt. Alla kan göra skillnad, alla kan bidra på något sätt. Genom att t ex köpa ekologiskt mjölk hjälper vi bina att överleva och bli flera.
Jag är så himla stolt över att vara en av de 10 ambassadörerna som Arla har valt till att sprida detta viktiga budskap. Jag är så glad att få vara en del av något stort. Så hjälp mig hjälpa.
Hjälp mig att rädda fler bin genom att spela Bondens bikupa. Du gör det enkelt genom att klicka på spelnamnet eller klickar direkt på . Spela på mobilen, surfplatta eller dator. Ett roligt spel för hela familjen. Eller varför inte utmana dina kompisar i vem som kan ”pollinera” flera blommor och adoptera flera bin samtidigt som man gör det för en bra sak? Man adopterar ett bi genom att klicka på länken och sen är det bara att börja spela, hur enkelt som helst. Spela flera gånger och förbättra dina poäng och samtidigt passa på att adoptera flera bin. Det kan du göra varje gång du går in på länken och startar ett spelomgång.
De 100 personer med bäst resultat som registrerar sig med mobil nr kommer få dessutom en mobilkupong på ekomjölk skickad till sig.
Tävlingen pågår till den 19 juni.
Ni undrar säkert varför Arla gör detta? Arla vill gärna uppmärksamma att antalen bin minskar drastiskt och hur detta påverkar miljön.
”Idag minskar flera biarter. Och det är väldigt allvarligt. För cirka var tredje tugga vi äter och runt 70 procent av antalet grödor är helt eller delvis beroende av insektspollinering. Utan bin skulle det helt enkelt bli väldigt tomt i matbutiken. Ett sätt att hjälpa bina är att välja ekologisk mjölk. Ekologiska gårdar använder inte kemiska bekämpningsmedel. Det gör att det finns en större variation av växter på ekogårdarna, vilket ger bin bättre tillgång på mat från olika växter under året. Dessutom så ger naturbetesmarkerna där korna betar mat och husrum för bin och andra pollinerare. Det finns med andra ord en naturlig koppling mellan bin och våra bönder. Man kan helt enkelt säga att bina hjälper bonden med att pollinera frukt och växter, och att bonden betalar tillbaka till bina genom att erbjuda mat på tallriken och någonstans att sova.”
Hur kommer det sig att ett bi får ett hem på en ekologisk Arlagård bara genom att någon spelar bondens bikupa?
När man spelar så registreras det automatiskt hos Arla, och för varje person som spelar adopteras ett bi.
Biet hamnar i en bikupa som Arla placerat ut på en ekologisk Arlagård. Här kommer alla adopterade bin att bo.

Så min fråga till er är:
Visste ni att en tredjedel av maten vi äter är beroende av att bina pollinerar växter?
Visste ni att ekomjölk bidrar till fler bin

?

Så fortsätt drick ekomjölk och ta 5 minuter av din tid och spela Bondens bikupa.
Obs! Vissa av bilderna är hämtade från Arla, ej egna.

Midsommar polka – Jordgubbscheesecake smak med färsk mynta # minpolkagris

I

ngen har undkommit tävlingen som blogg.se anordnar ihop med Grenna Polkagriskokeri, den roligaste tävlingen hittils. För vem drömmer inte om att designa, smaksätta och vara med att sälja den egna designade polkagrisen?

När jag tänker på polkagris tänker jag på sol och värme. Tänker jag på sol och värme flyger mina tankar till solmogna midsommardoftande svenska jordgubbar och grönska. Så drömmen ser ut som en klassisk polkagris men med smak av solmogna jordgubbar, cremecheese och grädde samt en gnutta färsk mynta. En Midsommardröm med andra ord. Så ser #minpolkagris ut. Varför skulle man ändra på ett vinnande koncept? Självklart skulle polkagrisen vara inslagen i papper med vit-röda ränder och supertunna gröna prickar på som skulle symbolisera myntablad, grönska. Den skulle självklart heta Midsommardröm polka.
Hoppas verkligen att ni skulle gilla den lika mycket som jag och vill rösta på mitt bidrag. Tryck gärna på lilla hjärtat i så fall.

#engulvecka

F

råga mig någonting om bakning och jag svarar utan att tveka. Men när barnen ringer eller messar ”vad blir det för mat mamma?” då känns det inte lika solklart. Undrar varför egentligen? Jag menar, jag har lagat mat i många fler år än jag har hållit på och bakat. Många tror att det är svårare att laga mat när man har småbarn för de äter inte, är kräsna, gråter och envisas. Men tro mig när jag säger att stora barn, eller snarare ungdomar, kan vara lika besvärliga när det kommer till maten om inte värre. De är självständiga individer med egen vilja och åsikter och du får svårt att rubba dem. När C och A var små kunde vi hålla på i någon timme och köra ”bilar och flygplan” lastade med broccoli och morötter som landade mirakulöst in i deras små söta tandlösa munnar. Nu är det annorlunda. Det finns inte mycket jag kan muta, hota med eller lirka på något sätt. Vill de inte så vill dem inte.

Varför berättar jag allt det här? För att ni ska förstå vad jag hade för motstånd när jag bestämde mig för att anta Risentas utmaning om en gul veckan.

”Det finns många anledningar att äta lite grönare.
Det kan vara för hälsan, miljön eller helt enkelt för att det smakar så himla gott.
Men det kan också vara lite svårt att veta var man ska börja.
Därför har vi valt ut 100 personer runt om landet som ska prova att äta vegetariskt i en vecka.
Alla utmanarna har fått en låda med recept, och ingredienser för sju middagar…
Funderat på en grön vecka…testa en gul.”

Risenta

Jag var supersnabbt till att anmäla mig till utmaningen och blev superglad när jag fick komma med. Nämnde bara i förbifarten för min dotter och för C att det vore bra att äta mer vegetariskt, varierande och framför allt mindre kött. Åtminstone någon dag i veckan.

Började med quinoaburgare men skippade brödet och stekte tjocka aubergineskivor till. Burgarna serverades med fräsch sallad, lök och en god vitlöksdressing. Till min förvåning ville dottern ha den ena av burgarna så fort jag hade tagit bild på. ”Alltså det ser supergott ut mamsen! kvittrade hon glad. Jag tar med mig till praktiken om det finns kvar efter middagen.” Klart det fanns kvar för sonen sa ”Det är lugnt mamma jag äter annat, kanske en nudelsoppa”. Suck.

En annan dag gjorde jag kikärtsbiffar, små söta, som serverades på en salladsbädd med färsk chili och thai söt chilisås. Både dottern och C ville ha varsin tallrik. C öste på med massa chili och sås. Blev riktigt het men riktigt gott. Biffarna var så goda att jag tog en portion med mig till jobbet och åt i ett lowcarb tortillabröd med massa sallad och thai chilisås. Men det var också tack vare sonen som mirakulöst hade hunnit äta middag innan jag ens hade hunnit hem från jobbet för att laga mat. Ok hans förlust.
Linsotto gjorde jag som hastigt den ena kvällen och tanken var att äta den till panerad portabellohattar men sonen kom hem med små champinjoner i ask och då hoppade jag över det. Återigen hade A tagit en liten pizza på väg från affären och var inte hungrig när det var dags att äta middag. Både dottern och maken tog en rejäl portion. Jag serverade linsotton i djupa tallrikar med en sallad på polka och gulbetor med balsamico samt knäckebröd till. Blandade i små fina frysta ärtor och massor av parmesan och den blev så där krämig…
Sista kvällen körde jag på kikärtsbollar. Återigen på en salladsbäd med massor av krispig sallad, färsk lök och gröna och gulatomater. Toppade salladen med vitlöksdressing. Underbart goda bollar.
Sonens svar när jag ropade att maten var färdigt? ”Mamma jag hinner inte just nu måste plugga färdigt. Äter något senare” . Med betoning på senare. Och förresten sen när börjar han plugga innan man ens har sagt det till
honom?
Om jag ska summera veckan måste jag bara först erkänna att jag själv var skeptisk från början. Så gott utan kött kan väl knappast bli, typ! Så fel jag hade.
Otroligt goda rätter och jag kommer fortsätta äta vegetariskt några gånger i veckan och jag vet att både dottern och C kommer mer än gärna göra det. Sonen är mer envis och en hårdare nöt att knäcka. Men jag gillar utmaningar och ger mig inte i första taget. Svårt att säga vilket rätt som blir favorit för jag gillade jätte mycket både biffarna, bollarna och burgarna. Men storfavoriten blir burgaren och nästa gång kommer jag grilla aubergineskivorna och även halloumi till. Tusen tack Risenta för möjligheten att testa och för alla dessa goda rätter. Här hemma kommer definitivt bli mer vegetariskt.
Jag måste bara understryka att detta inlägg inte ingår i något samarbete utan jag ville själv recensera måltiderna och låta er ta del av min gula veckan.

Cookiesandsweets tipsar om Alla Hjärtans Dag firande

Inlägget är ett samarbete med Taveldesign

H

ar länge funderat på vad min älskade C ska få på Alla Hjärtans Dag. Vi har trots allt hållit ihop sen gymnasietiden, i mer än 30 år och varit gifta i 25 år. Baka till honom kommer jag att göra, funderar faktiskt på förra årets Red Velvet Oreo Chocolate Cheesecake som jag vet han bara älskade.

Men han måste få något annat, ett minne. Något som inte bara försvinner ner i magen, något som består.
I mitt letande snubblade jag över Taveldesigns hemsidan och det är jag glad för.
Att skapa en personlig tavla som ska förmedla det du känner för en person, till någon du tycker om, är en mycket fin present och kan tänka mig blir väldigt uppskattad. Visst kan du välja bland färdiga tavlor med jag tycker just om idén att skapa en egen. Egna ord. Min design. Min unika present till mitt
Jag har fallit för detta mönster och nu ska jag klura ut all text som ska finnas med på tavlan och som bildar vald figur. Jag kan till och med tänka mig vart C kan hänga den. Kommer att passa perfekt på hans hemmakontor, på skrivbordet, eller i sovrummet i hans lilla hörna. Och färgen på huvudordet ska självklart vara knallröd.
Jag tror jag kommer välja en tavla utan ram även om det är super smidigt att få med passande ram på. Tavlan blir då 30X30 cm och ramen kan du få i olika färger. Hur bra som helst!
Jag vet inte vad ni tycker men jag känner mig rätt så nöjd med min present. Hoppas C blir glad överraskad och blir glad för presenten. Det är du och jag baby, Forever

Cookiesandsweets tipsar om hur du får mer tid

Inlägget är ett samarbete med Mat.se

K

ontroll. Jag gillar kontroll. Om jag själv skulle beskriva mig med endast ett ord så skulle det vara ”kontroll”. Jag älskar att ha kontroll över allt, planera allt. Då slipper jag stressa över saker och ting. Tänk er att går till affären för att handla 2 liter mjölk, en bröd limpa och lite pålägg. Hur många av er kommer ut enbart med dessa? Räck upp handen. Jag gör inte det. För jag hittar säkert tusen andra saker på väg till mjölkkylen eller till charkhyllan. Vad gör jag sen med allt det där som har hamnat i korgen på ett mystiskt sätt och följer med mig hem?

Halva maten äter vi förmodligen upp, en del hamnar i soporna när datumet har passerat och resten göms långt in i kyllen eller skafferiet. Och så hamnar i soporna så småningom. Jag är kass på att ta vara på mat. Så när jag fick möjligheten att testhandla på nätet tog jag det.
Handla på Mat.se var super smidigt. Satt framför datorn kvällen innan och knappade in en beställning. Handlade bara det jag behövde och någon annan fickplocka fram, lägga i kassar och framför allt bära alla kassar ut från affären och fram till dörren. DET är nästan det bästa med allt. För så mycket mjölk, smör, socker och mjöl som det går åt allt bakandet blir det några kilo att bära på. Nu får jag på köpet t o m mer tid till annat roligt att göra som till exempel att baka.
Om någon skulle vara intreserad att testa kan ni handla med 170 kr rabatt som ny kund genom att använda rabattkoden här.
Som ni kan se har jag redan satt igång med ett nytt projekt och även börjat planera för det efter…