CHIFFON RULLTÅRTA MED BLÅBÄR OCH GRÄDDE

CHIFFON RULLTÅRTA MED BLÅBÄR OCH GRÄDDE

Har du varit med om något som gör dig så exalterat att du känner den bittra smaken av besvikelse samtidigt? Besvikelse att du inte har testat det tidigare?  Besvikelse för att du har slösat bort tid? Du vet uttrycket ”Vart har du varit hela mitt liv?” Nej? Du har inte varit med om eller känner inte till uttrycket? Ja det låter mycket bättre på engelska i alla fall. Du undrar säkert vad jag svamla om. Rulltårta. Ok, rulltårta som rulltårta tänker du säkert. I hela mitt liv borde jag ha stött på en eller ett par rulltårtor. Men här pratar jag om rulltårtans rolls royce. Chiffon rulltårta. En krämig, luftig, saftig rulltårta som kan ätas precis utan fyllning.  

Kan tänka  mig att detta recept passar jättebra till tårtbottnar och att fylla med en fräsch bärmousse. Ja ha…det får bli ett kommande projekt.

rulltårta
Rulltårta chiffon
rulltårta

CHIFFON RULLTÅRTA MED BLÅBÄRSSYLT

Rulltårta
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser rulltårta:

  • 1 1/2 msk blåbärspulver
  • 1 msk mjölk
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk mjölkpulver
  • en nypa salt
  • 1 dl mjölk
  • 3/4 dl rapsolja
  • 6 äggulor
  • 6 äggvitor
  • 1/2 tsk tartar pulver
  • 1 2/3 dl strösocker

Ingredienser fyllning och dekorering:

  • 2 dl blåbärssylt
  • 1 1/2 dl vispad grädde
  • Färska blåbär och citronmeliss
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en form, ca 25X30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 175º.
  3. blanda blåbärspulver och mjölk i en liten kopp och ställ åt sidan.
  4. Blanda mjöl, mjölk pulver, vanilj och salt och ställ åt sidan.
  5. Blanda mjölk och olja i en kastrull och värm över vattenbad för ca 50 sekunder.
  6. Sikta mjölblandningen över och blanda till en jämn smet.
  7. Tillsätt en äggula i taget och vispa jämnt.
  8. Blanda 130 g av blandningen med blåbärspulvret.
  9. Vispa äggvitorna ca 1 minut och sen tillsätt tartan. Fortsätt vispa till mjuka toppar.
  10. Tillsätt strösockret under fortsatt vispning, lite i taget.
  11. Blanda ca 100 g av marängen med blåbärssmeten, jämnt och fint.
  12. Blanda resterande maräng i äggsmeten.
  13. Häll äggsmeten i formen och slå formen lite i bordet. Jämna till toppen.
  14. Häll blåbärssmeten i en spritspåse och gör hål.
  15. Spritsa smeten jämt över hela äggsmeten.
  16. Med en kniv, dra från en sida till en annan, parallellt med ena kanten. Dra kniven från en sida till den andra.
  17. Gör samma sak på tvären.
  18. Grädda kakan i mitten av ugnen för 15 minuter.
  19. Ta ut och låt den stå ca 5 minuter.
  20. Bred på sylt och  rulla försiktigt från den långa sidan.
  21. Dra pappret hårt runt rulltårtan och ställ kallt.
  22. Lägg på ett serveringsfat, dekorera med vispad grädde och blåbär samt citronmeliss.

Du ser på bilden vilken krämig textur rulltårtan har. Som sagt, behövs ingen fyllning men jag ville matcha utsidan och sen är jag svag för blåbärssylt. 
rulltårta
rulltårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE BROWNIES

CHEESECAKE BROWNIES

Jag tänker berätta en historia för dig. En kärlekshistoria. Mellan en fräsch cheesecake och en chokladig brownies. Dem träffades av en slump, p g a min oförmåga att välja. Och vilket par det blev. Nu är jag ute och cyklar lite eller fiskar efter pluspoäng. När jag hade mamma och pappa på besök fick båda välja efterrätt till helgen. Mamma ville ha cheesecake och pappa något med choklad. Klart att båda skulle bli nöjda, det ligger liksom i min natur att göra allt för att göra människorna runtomkring mig glada. Fick bli himmelskt goda cheesecake brownies. Vi tog med oss några bitar  när vi åkte till landet och allt försvann redan första kvällen. Tanken var vi skulle ha något sött efter middag båda dagarna.

cheesecake brownies
cheesecake brownies

CHEESECAKE BROWNIES

cheesecake brownies
INGREDIENSER:

En sats ger en 20 cm kaka i långpanna, ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++

Ingredienser browniebotten:

  • 200 g choklad i mindre bitar
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • en nypa salt
  • 3 dl vetemjöl

Ingredienser cheesecake:

  • 200 g färskost
  • 50 g smält smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker eller pasta
  • 2- 3 msk vetemjöl
  • ev smaksättning (hallonpulver, jordgubbar, blåbär eller apelsin)
  • 1/2 – 1 dl choklad chips
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C och klä en form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält smör och choklad till browniebotten.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker, salt och ägg.
  4. Vispa jämt.
  5. Tillsätt vetemjölet och rör i bara tills allt är blandat. 
  6. Häll smeten i formen och ställ åt sidan.
  7. I en kastrull vispa lätt färskost, strösocker, vanilj och smält avsvalnat smör.
  8. Tillsätt ett ägg i taget, blanda väl emellan.
  9. Tillsätt mjölet och ev smaksättningen.
  10. Häll cheesecaken över brownies i formen och jämna till ytan.
  11. Med en vass kniv, rör runt och gör mönster i cheesecaken så den blandas lite med browniesmeten.
  12. Strö över choklad chips.
  13. Grädda i mitten av ugnen för mellan 30-40 minuter. Tiden är endast en angivelse.
  14. När cheesecaken har satt sig men är fortfarande lite mjuk i mitten är den klar.
  15. Låt kakan kallna helt i formen innan du tar ut den och delar i bitar.
  16. Förvara i en låda med lock i kylskåpet. Håller i minst en vecka.
  17. Går utmärkt att frysa in.

Vill du få fina raka kanter, skär kakan riktigt kall och med en kniv som du har doppat i varmt vatten innan. Kakan blir otroligt saftig och lagom sött. 
cheesecake brownies
cheesecake brownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG MANDELKAKA MED VANILJ OCH BJÖRNBÄR

SAFTIG MANDELKAKA MED VANILJ OCH BJÖRNBÄR

Du vet någonting som man ser och bara måste ha? Nu pratar jag inte om en saftig mandelkaka utan om loppisfynd. Jag har länge velat gå på loppis i Norrtäljetrakterna. Ska finnas massor av fina saker man kan fynda. Jag är väldigt svag för udda saker, gamla ting. Sånt som går att ha med på bild vid fotografering. Fick tillfälle att gå på ett stor förra helgen. Så fort jag la ögonen på den vackra enkla formen visste jag bara. Såg till och med framför mig vad jag skulle baka i den. 15 ynka kronor fick jag betala för. Shoppade lite annat fint. Köpte 6 glasformar till pannacotta eller annat gott, den vackraste mjölkflaska och så bakformen. En sån Kaiser form, rund som en pajform men med upphöjd mitten och sänkta kanter. När du sen vänder på kakan kommer du att få en fördjupning i mitten. perfekt att lägga en god fyllning som inte rinner på sidorna.

Vet inte varför men mandelkaka tycker jag passar perfekt att baka i en sån form. Jag pratar som värsta experten men låt dig inte luras. Om jag ändå ska erkänna så hade jag inte bakat mandelkaka tidigare. Så en kväll kavlade jag upp ärmarna och satte igång och bakade. Tog mitt recept på yoghurtkaka med hallon och modifierade den lite. Blev supernöjd med resultatet. En saftig, mjuk och lätt kaka som inte smular sönder. Passar lika bra med en gräddfyllning som med  en lite mer sofistikerat crème pâtissière, hemmagjord vaniljkräm.

saftig mandelkaka
saftig mandelkaka med vanilj och björnbär
saftig mandelkaka
saftig mandelkaka
saftig mandelkaka

MANDELKAKA MED VANILJ OCH BJÖRNBÄR

saftig mandelkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 45 minuter
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser mandelbotten:

  • 2 dl vetemjöl
  • 2/3 dl mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 små ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 2/3 dl olja neutral i smaken, typ rapsolja

Ingredienser topping:

  • björnbärssylt
  • 3 dl vispad grädde
  • färska björnbär och mynta till garnering
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 º C och smörja och mjöla en rund form ca 24 cm. Har använt en så kallad Kaiser form som har lite upphöjda kanter när du vänder den färdiga kakan uppochner.
  2. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, salt och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  3. I en större skål vispa ägg med strösocker och vanilj.
  4. Tillsätt gräddfil och olja och vispa jämt.
  5. Häll i mjölblandningen och blanda jämt.
  6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter beroende på ugn. 
  7. Låt kakan svalna i formen under en kökshandduk.
  8. Vänd kakan på ett serveringsfat.
  9. Blanda vispad grädde med 2-3 msk björnbärssylt för färgens skull.
  10. Bredd på ett tunt lager sylt på kakan.
  11. Spritsa grädde över i ett fint mönster eller bredd på.
  12. Garnera med björnbär och mynta.

En mycket lätt bakat kaka som kan toppas med vad du gillar, t ex chokladkräm och grädde eller maräng. Nötter och kola är en annan uppskattad  kombination här hemma. 
saftig mandelkaka med vanilj och björnbär
saftig mandelkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MJUK PLOMMONKAKA

MJUK PLOMMONKAKA

Dagar som ter sig lika. Vaknar tidigt av all fågelsång. Fönstret på glänt. Solen som letar sig fram bakom den tunna gardinen som fladdrar. I natt såg jag mig själv stå mitt i köket och baka en mjuk plommonkaka, en ljuvlig sockerkaka full med solmogna plommon. Ja inatt drömde jag. Så mycket saknar jag att stå i mitt eget kök och baka. Katten sträcker på sig långsamt och länge, skakar i hela kroppen och sen borrar det lilla tilltufsade ansiktet i min ena höft. Hon älskar att kura ihop sig nära mig. För en gång skull välkomnar jag inte närheten. Alldeles för varmt inne, alldeles för klibbigt. Ska jag gå upp eller ej? Klockan är inte ens 7 och det är varmt, kvavt, det har redan hunnit bli 26 grader varmt. Sträcker själv på mig försiktigt, känner efter i kroppen och känner hur varenda muskel gör ont. Alltså varenda en.

Igår kväll målade vi färdigt hela huset och idag ska vi städa undan plast och massa skräp från altaner och trädgård. Vi är äntligen klara. Så idag ska jag baka i köket på landet för första gången. Det blir premier bakning. Om ugnen från 70-talet duger får vi se om ett par timmar. Men här ska det bli kaka för det är jag värd och för att varenda muskel i min kropp skriker efter.

Ikväll bjuder dottern på middag, för att fira att vi äntligen är klara med renoveringen av huset och så vill hon att jag inte ska behöva laga mat utan bli bortskämd istället. Det ska bli skönt att sitta vid dukat bord, nyduschat, med rena kläder och ingen Faluröd i håret och skåla in denna underbara sommar som har get mig så mycket. Och vet ni vad? Själv bjuder jag familjen på denna underbara plommonkaka.

plommonkaka
plommonkaka
plommonkaka
plommonkaka
plommonkaka

MJUK PLOMMONKAKA MED KARDEMUMMA

plommonkaka
INGREDIENSER:
En sats ger ca 10 -12 bitar, en rund kaka på ca 20 cm 
Tid: 1 timme och 20 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg:SSSSS++++
 
Ingredienser:
  • 4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie, underbart mjöl)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 2  dl strösocker
  • 2 ägg och 2 äggulor (går bra att använda 3 stora ägg)
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • ca 15-20 färska plommon halverade och urkärnade
  • 4-5 msk muskovadosocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en rund form , ca 20 cm.
  2. Ställ formen åt sidan.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
  4. I en annan skål, vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  7. Strö muscovadosocker i botten på formen.
  8. Lägg plommonhalvorna över och täck hela botten.
  9. Häll smeten över och släta till ytan.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter till 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.
  11. Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den upp och ner över ett serveringsfat. 
  12. Sikta florsocker över innan servering.

Den gamla ugnen sjunger fint fint ännu. Som ni ser så blev det kaka till slut och jag är så glad för allt att jag bara måste dela denna glädje med er. En underbar lätt, fräsch och saftig kardemummadoftande plommonkaka som passar lika bra i sällskap med en kula glass som precis utan. Riktigt god.

plommonkaka
plommonkaka med kardemumma
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

Att ta saker i egna händer. Bokstavligen. Hur jag hamnade på bilden och vad firade vi egentligen? Förra helgen handlade om mig om mitt hjärta. Vårt bröllopsdag. Det firade vi med en enkel, saftig sockerkaka med choklad och färskost fyllning. På vårt favorit ställe. Vårt fina röda hus med vita knutar. Vi firade inte bara bröllopsdagen utan även att vi  har köpt vårt drömhus, på landet. Det är faktiskt där jag har spenderat min lediga tid den senaste månaden. Kvällar och helger. Med att fixa altan, måla staket och försöka döda mossa och ogräs. En eller annan myra och snigel fick också stryk på köpet . 

Snart blir vi klara och då ska ni få se lite bilder på. Eller klar bli man aldrig men men, någorlunda klar. Jag längtar tills jag är klar med trädgården och alla mina blommor slår ut. Men det blir tidigast nästa sommar med lite tur. Men även om det är mycket vi vill få gjort och på kort tid så njuter vi i fulla drag av alla fina och varma kvällar. Och umgås. Grillar. Spelar rummy. Tänder brasa och kollar film tillsammans. Mamma och pappa är på besök och det passar perfekt. Trots att vi bara har haft stället i någon månad så känns det som jag alltid har ägt det. Kände mig hemma från första kvällen. 

Men just nu ska jag berätta mer om denna ljuvliga sockerkaka. Och att jag för en gång skull hamnade framför kameran. Det gör jag inte så ofta. Men någon gång tar man saken i egna händer. Bokstavligen som sagt. Fick vara modell, regissör och kameraman. Fick mamma hjälpa mig med att trycka på knappen men efter hon knäppte 20 bilder  frågade hon sisådär försiktigt om jag verkligen ville att endast halva huvudet skulle vara med på bilden. Ok, lämna sockerkaka på trapporna, spring ner till kamera, justera och spring tillbaka till positionen.  Posera så där stelt som bara du kan Simona.

Sådär höll jag på i nästan två timmar. Ja det blev faktiskt två timmar. Slapp åtminstone  se Sverige få stryk av England. Ungefär 250-300 bilder senare, hade jag fått träningsvärk av all fram och tillbaka i trapporna men kände mig helt färdig. Visst fick jag till några bilder, eller så är det mamma som ska få kredd för dem.

sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST FYLLNING

sockerkaka med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 1/2 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 dl kakao
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker 
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 3/4 dl bryggd starkt kaffe
Ingredienser färskost fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg

Ingredienser chokladdrip:

  • 100 g vitchoklad
  • 25 g smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och kaffet och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten men undvik att den kommer vid kanterna.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.
  11. Låt kakan kallnar i formen.
  12. Du kan glasera med vitchoklad men det behövs inte.
  13. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  14. Häll rinnande choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.

En superenkel sockerkaka med choklad och len färskost fyllning. Kakan håller sig färsk väldigt länge, förvara den svalt, inlindad i folie. Njut sen tillsammans med en kopp kaffe eller te.
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

KÖRSBÄR CLAFOUTIS MED KARDEMUMMA

KÖRSBÄR CLAFOUTIS MED KARDEMUMMA

Clafoutis. Inte vilken som helst utan körsbär clafoutis. Enkel fransk efterrätt med framför allt körsbär du lägger i en form och häller en pannkaksliknande smet över. Super enkelt och super gott. Även andra bär fungerar bra men den klassiska varianten är bakat med körsbär. Passar mig perfekt eftersom det är mina favorit bär.

Som ni ser på bilden sprack den lite, eller lite mer än det, men vem bryr sig? Det enda familjen brydde sig var att bitarna skulle delas lika. Det måste vara rättvist. Känndes plötsligt som att ha tre små ungar runt middagsbordet. Tur att inte katten krävde sin del av kakan.

körsbär clafoutis
körsbär clafoutis

KÖRSBÄR CLAFOUTIS

körsbär clafoutis
INGREDIENSER:

En sats ger 8 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 1 2/3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 2 dl yoghurt eller creme fraiche
  • 1 1/2 dl mjölk eller grädde
  • ca 300 g körsbär urkärnade och delade i halvor
  • florsocker att sikta över 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º. Klä en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg, socker kardemumma och vaniljsocker.
  3. Tillsätt salt och mjöl och vispa jämt.
  4. Under fortsatt vispning tillsätt yoghurt och mjölk.
  5. Lägg ca 3/4 delar av körsbären i botten på formen.
  6. Häll smeten över körsbär.
  7. Toppa med resterande bär.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter, beroende på ugn.
  9. Clafoutis puffar upp.
  10. Ta ut och låt den kallna helt i formen.
  11. Skär i stora bitar för det kommer behövas.
  12. Sikta florsocker över.

Jag ska inte säga att den är god, den är gudomligt god. Men tro mig inte på mitt ord utan du får baka och bestämma dig själv för vad du tycker. Jag måste erkänna att jag var lite orolig att den inte skulle uppskattas så som den förtjänar. Kan säga att den försvann snabbare än det tog mig att lära mig uttala körsbär clafoutis på franska.
körsbär clafoutis
körsbär clafoutis
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BROWNIES MED HALLONKRÄM

BROWNIES MED HALLONKRÄM

En ganska komisk historia hur dessa brownies med hallonkräm blev till. Hade tänkt baka brownies med färska hallon och då menar jag att ha hallon i smeten. Du vet, blanda mörk choklad med sötsyrliga färska hallon. Det är en riktig höjdare, jag lovar. Smeten går fort att göra så min tanke var att svänga ihop den på kvällen och ta med mig till jobbet dagen efter. Ville gärna bjuda kollegorna på något gott, det var länge sen sist. Ash…vem försöker jag lura egentligen? Hade inte bakat något på hela helgen som gick och hade ett stort sug efter det. Kliade i fingrarna. 

Nu när jag ändå har erkänt varför jag började baka kl 23 en tisdagskväll så kan jag lika bra erkänna resten. När kakan hade hunnit vara i ugnen halva tiden kom jag på att jag hade missat något. Mina fina färska hallon låg kvar på köksbänken. Så mycket för brownies med hallon. Men har jag bestämt mig för brownies med hallon så ska det banne mig bli det också. Jag har ett superbra recept på vaniljkräm, mitt ”räddaren i nöden”-recept som kan användas till nästan allt. Har inte alla ett sånt recept?  Så jag gjorde vaniljkrämen och vispade i hallon. Vilken kräm det blev, kommer baka snart en tårta med samma fyllning. Det blir perfekt balans, inte alls för sött eller för smörig.

brownies med hallonfrosting
brownies

BROWNIES MED HALLONKRÄM

brownies med hallonkräm
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 botar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser brownie:

  • 125 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl osötad kakao
  • 2 ägg
  • en nypa salt
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Ingredienser hallonkräm:

  • 1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl socker
  • 3 msk mjöl
  • 1 tsk vanilj
  • 125 g smör rumstempererat
  • ca 1 dl färska hallon 
  • ev  hallon och ätbara blommor att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med frosting. I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Sätt ugnen på 175º. Klä en form, ca 20X20 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen smällt smör och strösocker.
  4. Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker samt äggen under fortsatt vispning (för hand).
  5. Blanda i vetemjölet och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll i formen och jämna till toppen med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Låt kakan kallna i formen.
  8.  Vispa smör och vaniljextrakt i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  9. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  10. Vispa ytterligare en minut eller två tills krämen är luftig och extra krämig.
  11. Skär brownies i lagom stora bitar och spritsa eller bred på krämen. 
  12. Toppa med färska hallon och ev ätbara blommor eller blad.

 
brownies
brownie
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram