SUPER ENKLA TWIX KAKOR

SUPER ENKLA TWIX KAKOR

Super enkla Twix kakor som du gör på mindre än 30 minuter. Om du hittar fyrkantiga kex vill säga. Visste du att det är jätte svårt att hitta fyrkantiga kex? Har letat som en galning i flera veckor. Har du tänkt på hur många varianter av runda kex som finns överallt, i alla smaker, men fyrkantiga verkar vara så svårt att hitta? Visst hittade jag till slut i en utländsk livs, du vet de små butikerna med allt mellan himmel och jord och spännande varor som ofta inte finns i de vanliga matbutikerna. Chansade faktiskt lite när jag köpte kexpaketet eftersom varken jag eller expediten förstod språket det stod på. Aha, tänkte jag, får se om det blev saltade eller söta kex jag har köpt. 

super enkla Twix kakor
enkla Twix kakor

ENKLA TWIX KAKOR

enkla Twix kakor super goda
INGREDIENSER:

En sats ger ca 40 bitar
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • ca 50 – 75 st rektangulära kex beroende på hur stora dessa är
  • 400 g sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl brunt socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 300 g  mjölkchoklad
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en form med aluminiumfolie. Spraya folien med matlagningsspray.
  2. Placera 1/3 del av kexen i botten av formen. 
  3. Blanda i en kastrull kondenserad mjölk, brunt socker, smör och mjölk.
  4. Koka över medelhög värme tills smöret har smält och rör om ofta.
  5. Värm till den börjar koka och rör i hela tiden.
  6. Ta bort från spisen.
  7. Häll en tredjedel av karamellblandningen över kakorna i formen.
  8. Lägg en 1/3 del av kexen över karamell.
  9. Häll över 1/3 del av kamellblandningen.
  10. Repetera med resterande kex och karamell. 
  11. I en mikrovågsugn säker skål smält chokladen under 1 till 2 minuter, rör i var 30: e sekund, tills all choklad har smält.
  12. Häll chokladen  över karamellen och sprid  jämnt.
  13. Kyl för minst 1 timme .
  14. Skär i lagom stora rutor.
  15. Förvara svalt i låda med lock.

Det blev lite delade meningar om dessa kakor. Det ena barnet kallade dem för Toffee kakor och den andra för Twix. Jag tycker faktiskt att dessa smakar mest som Twix kakor så jag kallar dem så. Vad tycker du?
enkla Twix kakor super goda
smarriga enkla Twix kakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Vanilla squares ~ Vaniljrutor

Himmel och pannkaka! Vilken god långpannekaka. Mördegsbotten och vaniljdoftande ostfyllning. Himmelsriket i varje ruta. Jag anser mig själv vara en person med mycket stor vilja och för första gången i mitt liv hade jag ingen vilja alls. Så fort jag hade tagit kakan ur ugnen skulle ta en liten smula innan den kallnade. Var ölite nyfiken på smaken eftersom det doftade så gott i hela köket. Det slutade med att jag åt ALLA kanter runt om kakan.
Är du inte sugen på vaniljkaka utan vill helst ha något chokldigt och kladdigt framför allt, kan jag tipsa om denna härliga samling från nägra bakbloggare på blogg.se. Läs hela artikel här . Själv tycker jag kladdkaka med hasselnötskaramell låter magisk. Kolla in receptet hos grymma bakbloggaren Bli min jäst.
Men nu bakar vi vaniljrutor tycker jag 🙂
***For recipe in English scroll down!

In Swedish:

♥ Vaniljrutor ♥
En långpannekaka, ca 40 bitar beroende på hur stora du delar dem.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser mördeg:

  • 500 g smör
  • 10 dl vetemjöl (Ramlösa Kvarn Pâtisserie)
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
Ingredienser fyllning:

  • 2 ½ dl naturell kvarg
  • 5 dl crème fraiche
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 dl strösocker
  • 4 ägg

Sätt på ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg. Har du en matberedare är det att föredra men det fungerar att knåda för hand också. Det gjorde jag efter att felaktigt ha försökt göra mördegen i assistenten. Hela köket och jag inklusive blev fulla med mjöl. Aldrig mer.
Tryck ut hälften av mördegen i en långpanna (ca 30×40 cm) som är klädd med bakpapper. Har använt baksidan av en matsked med det går lika bra att trycka ut med fingrarna. Ställ plåten åt sidan tills du förbereder fyllningen.

Vispa ihop ägg, kvarg, crème fraiche, strösocker och vaniljsocker. Häll över blandningen över mördegbottnen i långpannan.
Smula resten av degen över. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna lite i pannan och sen lyft försiktigt med bakpapper. Låt den helst kallna innan du delar den i rutor. Då får kakan mycket finare och jämnare kanter.
Pudra ev lite florsocker innan servering.

In English:

♥ Vanilla squares ♥

Time: about 45 minutes
Difficulty: Super easy
Rating: SSSSS +++++

Ingredients shortcrust:

  • 500 g butter
  • 10 cups flour (Pâtisserie)
  • 1 1/2 cup granulated sugar
  • 4 tbsp vanilla sugar
  • 1 tbsp baking powder

Ingredients filling:

  • 1 cup plain cottage cheese or quark (I use quark)
  • 2 cups sour creme
  • 1 tablespoon vanilla sugar
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 4 eggs

Turn on the oven to 200 degrees.
Working together butter, flour, powdered sugar, vanilla sugar and baking powder into a shortcrust. Do you have a food processor, it is preferable but it works to knead it by hand too. I did this after mistakenly have tried to do the crust with my kitchen aid. The full kitchen including I was full of flour. Never again.
Press out half of shortcrust in a rectangular bakingsheet (about 30 × 40 cm) which is lined with baking paper. Have used the back of a tablespoon but it goes as well to push out with your fingers. Set the sheet aside until you prepare the filling.

Whisk together eggs, cottage cheese/quark, sour cream, granulated sugar and vanilla sugar. Pour the mixture over the crust in the pan.
Crumble remaining dough over. Bake in middle of oven about 30 minutes. Allow the cake to cool slightly in the pan and then gently lift with the baking paper. Allow it to cool before you slice it in squares. Then the cake get much smoother edges.
Sprinkle little icing sugar before serving.

Cookie dough filled Oreos

Låter och är sååååå smarrigt. Cookie dough eller kakdeg på svenska är, precis som det låter, kakdeg som man inte bakar. Det är himlen för oss alla som gillar att äta kakdeg, bulldeg och slicka rent alla skålar.
Som barn, smög jag alltid bakom min farmor när hon bakade och snode en rejäl bit deg. Försökte göra samma sak hemma med mamma men hon hade ögonen på mig och min bror, fick aldrig av henne en större bit än som en valnöt. ”Ni får ont i magen och degen kommer börja jäsa i er”, sa mamma jämt och gjorde grimmaser, blåste upp sina kinder och vimlade med ögönen. Vi gick på det jag och min bror men det gör barn.
Men nu kan jag äta deg och ingen säger något till mig längre. Men mamma kan jag inte ens få att smaka… ja ja det blir hennes förlust 🙂
♥ Cookie dough filled Oreos bites♥
En sats ger ca 20 bitar, en form på ca 20 X 20 cm, allt beroende på hur stora bitar du vill ha.
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS
Ingredienser kakdeg:
  • 1/2 dl smör
  • 3/4 dl ljust brunt socker
  • 1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
  • 1/4 dl peanut butter
  • 2 dl mjöl
  • 2,5-3 dl kondenserad mjölk
  • 2 dl choklad knappar
Ingredienser chokladfrosting:
  • 3/4 dl peanut butter
  • 3/4 dl chokllad knappar eller annan choklad att smälta
Börja med att göra Cookie dough.
Vispa smöret och sockret samt vanilj. Lägg i peanut butter och vispa lite till. Till sist häll i kondenserade mjölken och häll i mjöl. Vispa till en homogen massa, deg. Blanda i med en sked i choklad knapparna.
Klä en fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper och tryck ner degen. Slätta över ytan.
För frostingen, smält både peanut butter och choklad i micro under ett par minuter, lit i taget. Blanda väl och bre över cookie dough. Ställ kallt för ett par timmar eller helst över natten.
Dela i lagom stora bitar. Förvaras kallt.
Dessa mumsbitar kan ätas som dem. Det finns miljoner olika sätt att både servera cookie dough på som det finns recept med cookie dough. Cheese cake, glass, paj, brownies, muffins och cupcakes samt cakepops är bara en handfull.
Serveringsförslag
Lägg en bit cookie dough mellan två Oreos eller mellan en delad Oreo kex. Blir en Cookie dough Oreo sandwich. Det låter som himlen om ni frågar mig ♥
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Grandma´s square bites ~ Farmors rutor

Har länge velat baka denna kaka som påminner mig om barndomen och min farmor framför allt.
Hon som alltid bakade den, varje sommarlov vi spenderade hos henne och farfar, på landet. Jag och min bror brukade strösa runt med våra små kusiner och när vi kom hem så doftade hela köket vanilj och mannagrynsgröt.
Ja, mannagrynsgröt. Kakan består av fyra mjuka bottnar gjorda på både tomatjuice och olivolja, varvade med vaniljdoftande mannagrynsmörkräm. Det kanske låter konstigt men den smakar gudomligt gott.
***For recipe in English scroll down!
In Swedish:
♥ Farmors rutor med mannagrynsmörkräm ♥
En sats ger en långpannekaka i 4 lager, ca 22X30 cm
Tid: ca 1 timme 30 minuter + tid att bli mjuk
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++
Ingredienser bottnar:
  • 12 msk tomatjuice/ passerade tomater rörda med lite vatten för lösare konsistens
  • 12 msk olivolja/ eller neutral olja om du föredrar
  • 10 msk florsocker
  • 1 ägg
  • 10 g bikarbonat
  • ca 8-9 dl mjöl
Vispa alla blöta ingredienser i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna, börja med 8 dl mjöl, och knåda till degen blir elastisk och inte klibbar. Tillsätt ev mer mjöl.
Sätt ugnen på 150º.
Dela degen i 4 lika delar och kavla ut varje del till en rektangel ca 22X30 cm, antingen på bakplåtspapper eller på baksidan av en plåt. Det blev lite trixigt att kavla degen så än så länge har jag inte hittat dett perfekta sättet.
Jag jobbar på det. Vet att farmor använde baksidan av en plåt men jag hade ingen bra storlek på plåt eller så hade jag ingen slätt baksida.
Grädda en botten i taget i mitten av ugnen för ca 5-7 minuter. Lägg bottnarna på en handuk och täck dem.
Under tiden bottnarna kallnar under kanduk förbered krämen.
Ingredienser kräm:
  • 1 l mjölk
  • 2 dl mannagryn
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 300 g rumstempererat smör
  • 2 dl sylt
Koka upp mjölk och socker och tillsätt mannagrynet under omröring. Koka upp och låt sjuda tills mannagrynsgrötet är färdigt, har tjocknat. Låt grötet kallna.
Vispa smöret luftigt. Vispa i vaniljsocker och lite kall mannagrynsgröt i taget, i ca 4 omgångar, i krämen.
Varva bottnarna med kräm, 1/3 del kräm mellan bottnar. På andra botten lägg kräm och sen bre på sylten innan du lägger på nästa botten. Avsluta med botten och sikta över florsocker.
Farmor brukade bre sylt på alla bottnar men jag tycker det räcker med ett enda lager i mitten.
Låt kakan stå och mjukna över natten eller minst 6 timmar. Skär i lagom stora bitar och njut.
In English:
♥ Grandma’s square bites with semolina buttercream ♥
Yield: about 4 dozen
Time: 1 hour 30 minutes + time to soft
Difficulty: medel
Rate: SSSSS++

Ingredients cake layer:

  • 12 Tbsp of tomato juice
  • 12 Tbsp olive / or neutral oil if you prefer
  • 10 Tbsp powdered sugar
  • 1 egg
  • 10 g baking soda
  • 8-9 dl flour (1 deciliter = about 60 gram)

Beat all wet ingredients in a bowl. Add the dry ingredients, start with 8 dl of flour, and knead the dough until it becomes elastic and not sticky. Add more flour if necessary.
Preheat the oven to 150º.
Divide into 4 equal balls and roll out each part of dough to a rectangle approximately 22×30 cm, either on parchment paper or on the back of a pan. It was a little tricky to roll the dough, so far I have not found the perfect way to do that but I’m working on it.
I know that grandma used the back of a pan but I had no good size so parchment paper it was good enough.
Bake one layer at a time in the middle of the oven for about 5-7 minutes. Wrap them in a kitchen towel to stay soft.
Meanwhile the layer chills prepare the cream.

Ingredients semolina pudding buttercream:

  • 1 l milk
  • 2 dl semolina grains (1 deciliter semolina = 70 gram semolina)
  • 2 dl granulated sugar (1 deciliter sugar = 90 gram sugar)
  • 2 Tbsp vanilla sugar
  • 300 g softened butter
  • 200 g jam

Make first the semolina pudding, which is a porridge-type pudding.
Boil the milk and sugar and add the semolina while stirring. Bring to a boil and simmer until it has thickened and become a pudding. Let semolina pudding to chill.
Beat the butter airy. Beat in the vanilla sugar and a little cold semolina pudding at a time, for about 4 rounds, in the butter.
Layer the bottoms with cream in between, 1/3 of cream. End with a bottom and sift powdered sugar on top.
Grandma used to layer jam on all the bottoms before layer of cream but I think i take only a single layer in the middle.
Let the cake becomes soften overnight or at least 6 hours. Cut into bite-sized pieces.
Thank you for stopping by. Enjoy!

Mandelmusslor med vaniljmousse och grädde

Mandelmusslor med len vaniljkräm och vispgrädde. Hm…så otroligt gott det låter och det är gott jag lovar. Mandelmusslorna eller skalet kan man göra långt i förväg och fylla dem sen samma dag dem ska ätas. Bevara musslorna kallt i tättslutande burk bara och jag lovar dem klarar sig i flera veckor.
Gillar man inte vaniljkräm kan fyllningen varieras i oendlighet. Tänk bara tryffelchoklad och grädde eller varför inte bara favorit sylten och grädde.
Visst kan man köpa färdiga skal i mataffären men var är tjusningen med det? Jag gillar att baka från scratch och testar alltid sånt som jag inte har gjort förr. 
 
❤️ Mandelmusslor med vaniljmousse och grädde ❤️
En sats ger ca 15 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS++++
 
Ingredienser mandelskal:
  • 100 g mandelmjöl
  • 1 ägg
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 250 g rumstempererat smör
  • 7 dl vetemjöl
  • ev några droppar mandel essens
Blanda alla ingredienser till en deg och ställ i kylskåpet för minst 1 timme. Sätt under tiden ugnen på 175 º.
Ta en bit deg och tryck in i varje form, tryck upp mot kanterna. 
Grädda mellan 7-10 minuter. Låt svalna något innan du tar bort skalen från formarna. Ska lossna lätt utan att man behöver smörja formarna innan. Låt dem kallna helt innan du fyller dem med vaniljkräm eller annat du tycker om.
Ingredienser fyllning:
1 förpackning tårtmousse eller vaniljkräm
2 1/2 dl mjölk
 
Här har jag använt Dr Oetker vaniljmousse, super snabbt och väldigt god. Förbered enligt anvisningarna på förpackningen men bytt ut hälften av mjölken mot grädde. 
Spritsa moussen i mandelskalen i ett fint mönster.
Vispa 2-3 dl grädde och dekorera med.
Salt karamel och chokladtryffel är en annan favorit fyllning. Det ska jag testa nästa gång. 
Tack för att du titta in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Madeleine

Små söta kakor att bjuda till. Eller varför inte behålla allt för sig själv? Neeeej. En sats ger ganska så många så man kan dela med sig. Och baka igen…Jag älskar både smaken av vanilj, lite kompakt, sockerkaka och den gulliga formen. 
 
♥ Madeleine kakor ♥ 
En sats ger ca 40 kakor, beror på hur stora formarna är.
Tid: 45 – 60 minuter, beroende på hur många formar man har. Själv har jag en silikonform med plats för 9 st
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser:
  • 100 g smält och avsvalnat smör
  • 3 ägg
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 5,5 dl mjöl
  • florsocker till garnering
Sätt ugnen på 175º. Smörj formarna med lite olja eller smält smör.
Vispa ägg och socker tills det blir vit och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, smöret och mjölken under fortsatt vispning. Vispa i sist mjölet blandat med bakpulver.
Fyll formarna till hälften. Jag har använt en spritspåse, det blir mycket enklare än att använda en sked och det blir ingen spil.
Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha fått en liten fin brun färg runt om. Låt dem kallna under en kökshanduk innan du siktar över florsocker och serverar.
Man kan ringla över smält choklad eller doppa halva kakan i choklad och strö över lite hackade nötter eller strössel. Vilket du vill.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Många har frågat efter formen, hur den ser ut och vart jag hade köpt den. Formen är köpt på Lidl.

Chocolate dipped french mini meringues

Älskar körsbär. Älskar rosa. Älskar choklad.
Kommer att baka en rosa tårta med körskbärskräm och chokladbottnar till min födelsedag om dryg en månad.
Men detta inlägg skulle handla om någåt annat egentligen. Franska minimaränger med körsbärssmak doppade i choklad.
♥ Chocolate dipped french mini meringues ♥
Det blir ca 130 st minimaränger
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: mellan lätt
Betyg:SSSSS
Ingredienser:
  • 4 äggvitor
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk creme de tartar eller citronsaft eller ättika
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl strösocker
  • 1/2-1 tsk smaksättning ( har använt LorAnn körsbärs essens )
  • ev gelefärg ( ätbar )
  • 150 g mörkchoklad och 1/2 tsk smör att doppa marängerna i.
Sätt ugnen på 100º C.
Lägg bakplåtspapper på två stora plåtar.
Äggvitorna ska helst vara rumstempererade, ta därför fram dem ca 30 minuter innan du ska börja.
I en skål eller assistent häll äggvitorna och tillsätt salt och tartan. Vispa på höghastighet till det bildas styva toppar och du kan vända skålen upp och ner utan att marängen flytter ut.
Under fortsatt vispning tillsätt sockret, 1 msk åt gången. När allt socker är tillsatt häll i ev essens och vaniljsocker.
Sist tillsätter du ev färg. Jag ville ha en twist och la ränder av gelefärg på insidan av min spritspåse. Använd en tandpetare eller en grillspetspinne till det.
Spritsa marängerna på bakplåtspapper. Det går att spritsa dem ganska så tät eftersom dem behåller formen.
Grädda i ugnen för 2 timmar. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt, i mitten av ugnen, med några falser emellan.
Stäng av ugnen och låt marängerna kallna inne.
Ta fram de kalla marängerna. Smällt chokladen och smöret i micron.Doppa botten på varje maräng i smällt choklad och lägg dem tillbaka på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat.
Tack för att du tittade in!