CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN
 
I samarbete med Hippie de Luxe

Kan man bli kär i en bakform så är denna form från Nordic Ware min lilla älskling. Hur vacker är inte den? Jag blir så glad av bara se på formen. Ni kanske tror jag är knäpp men jag lovar, formen, höjden, de raka linjerna och vilken perfekt kaka den ger, vad finns det att inte älska?

Så visst skulle det vara kul att vinna en? Här har jag bakat en mjuk saftig chokladkaka smaksatt men glögg och gräddglasyr.
För att vara med i tävlingen om formen från Nordic Ware som en lycklig vinnare kommer att kamma hem på kvällen den 3:e Advent behöver du endast svara på en fråga i kommentarsfältet och tryck gärna på lilla hjärtat också.
”Vad heter denna form?”
Du vet att du ökar dina chanser att vinna genom att tävla även på Facebook och Instagram? Det ger extra poäng. Så ”Lycka till!”
 
Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin jul
advent Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

GALETTE MED ÄPPLE OCH BRUNT SMÖR

INGREDIENSER:
En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid:ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betygg: SSSSS+++
 

Ingredienser smet:

  • 220 g rumstempererat smör
  • 2 1/2 dl brunt socker
  • ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 3/4 dk kakaopulver, siktat
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk salt (utesluts om smöret är saltat)
  • 1/2 tsk malen kryddnejlika 
  • 1/4 tesked riven apelsinskal (kan uteslutas)
  • 1 3/4 dl + 1 msk gräddfil
  • 1 1/2 dl glögg
  • 2 dl hackad mörk choklad (ca 100 g)
INSTRUKTIONER:
  1. Placera mjöl, socker och salt i skålen på matberedaren utrustad med knivblad. Pulsa blandningen några gånger tills den blandas ihop.
  2. Tillsätt smöret, en kub i taget, under tiden du kör matberedaren.
  3. Häll i isvatten tills degen börjar gå ihop till stora klumpar. Var försiktig så du inte häller i för mycket isvatten. Degen ska inte vara klibbig eller våt.
  4. Platta till degen till en skiva, plasta in och ställ kallt minst 30 minuter. Degen kan göras med fördel dagen innan. Jag gjorde degen på kvällen och sen tog fram någon halv timme innan jag skulle kavla ut den. Förbered fyllningen under tiden.
  5. Placera smöret i en kastrull och smält över medium/hög värme. När smöret börjar skumma, rör om och om, tills det blir guldbrunt och avger en nöttig arom. Ta bort från spisen och ställ åt sidan.
  6. På en bit bakplåtspapper, rulla 3/4 delar av pajdegen (spara en 1/4 del av degen för att göra blad eller annan dekoration av) i en cirkel som är ca 30 cm i omkrets. Använd ca 25 cm för att trycka på en ring i mitten av degcirkeln – det här blir gränsen för äpplena. Placera äppelskivorna i cirkeln eller ett fint mönster.
  7. Häll brunt socker, majsstärkelse och kardemumma i en liten skål och blanda ihop. Strö blandningen jämnt över äppelskivorna.
  8. Vik kanterna på degen upp över äppelskivorna. Häll det brunta smöret jämnt över.
  9. Kavla ut resterande deg och stantsa ut dekorationerna. Placera dem runt kanten på galetten. Pensla ägget över galetten.
  10. Ställ galette på ett bakplåt och baka i 175º C för 35-40 minuter, eller tills den är guldbrun.
  11. Ta ut och låt svalna något. Låt svalna lite och servera skivor varma, med glass eller lättvispat grädde.

 Håll i plastfolie och förvara i upp till 2 dagar eller frys i lufttät behållare i upp till 2 veckor. Kakan är saftig, mjuk och full med choklad och glögg aromer. Vill du inte ha med glögg byt ut mot kaffe, apelsinsaft eller annat gott du gillar. Tog med mig till jobbet en halv, typ, och mina kollegor var så tacksamma att få smaka. Testa du också och framför allt var med i tävlingen. Formen är to die for tycker inte ni det?

saftig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
bästa Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
julig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kra

JULIG PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

JULIG PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON
Första snön har redan kommit till Stockholm och försvunnit redan. Jag vet inte hur många av er som är exalterade över att vintern och snön är här. Det kan inte jag påstå att jag är. Finns inte mycket jag gillar med vintern. Har egentligen aldrig gillat den, inte ens som barn och trots alla julklappar man fick. Det jag kommer ihåg sen barndomen är kylan, snön och blask ihop med mörkret, killarna i skolan som jagade oss tjejer på rasten och kastade snöbollar på oss. Jag var det enda barnet i grannskapet som ville jämt sitta inne under jullovet. Sitta inne och mysa i soffan med en mjuk filt över och en bra bok i famnen. Kunde läsa en bok på en dag, alltså sitta till sent på natten och läsa. Sen älskade jag att dagdrömma och fantisera. Tryckte ofta min lilla näsa mot den svala fönsterrutan och kollade ut på de dansande snöflingorna samtidigt som jag drömde bort mig. Från att ena gången vara en prinsessa som skulle räddas av en snygg prins till en mycket vacker och beröm skådespelerska som blev hyllad av alla. Det enda som kunde slita mig från dagdrömmerierna var mamma som ville ha hjälp i köket med att förbereda julmaten eller julbakning. Inte kunde jag säga nej till bakning… Så ja, det lilla jag gillade med vintern var julbakning och att umgås med familjen, själva julfirandet. 
 
Det känns inte som det har blivit lättare med åren, det blir lika svårt varje vinter. Men jag har lärt mig att hantera den på ett bättre sätt. Hur? Bakar mer mina vänner. Bakning hjälper och ger mig ro. Och sen att vi samlas runt julbordet och äter en god middag och köper små julklappar till varandra. 
Första snön har redan kommit till Stockholm så det blir mycket bakning…

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

INGREDIENSER:
En sats ger ca 12-14 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++
 
Ingredienser rulltårta:
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 msk pepparkakskrydda 
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2-3 msk gräddfil
Ingredienser pepparkakskrydda:
  • 2 msk malen kanel
  • 2 msk malen ingefära
  • 1 msk malen kardemumma
  • 1 msk malen kryddnejlika
Ingredienser färskostkräm:
  • 100 g  rumstempererat
  • 250- 300 g Philadelphia färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk vispgrädde
  • ½ dl lingonsylt
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 250°.

  2. Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en liten burk, det du inte använder spara i en burk med lock.

  3. Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.

  4. Vispa ägg och socker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.

  5. Tillsätt sedan gräddfilen och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn i 5-6 min.

  6. Ta ut kakan, sockra den på ytan och vänd den på ett bakplåtspapper. Pensla pappret med kallt vatten så går det lättare att själpa upp pappret och låt kakan svalna.

  7. Vispa smör och färskost vitt och fluffigt. Vispa i vaniljsocker och florsockret lite i taget. Vispa till en fast och fin frosting.

  8. Vispa slutligen i grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.

  9. Fördela frostingen jämnt på botten och rulla ihop till en rulle, dela i lagom stora bitar.

 En super enkel kaka som går mycket snabbt att baka och smakar gudomligt. Smaksätt krämen med saffran eller byt ut den mot lingongrädde för en lättare variant. Sikta lite florsocker innan serveringen och dekorera med frysta lingon.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA
N

i vet redan att jag helst inte vill välja, hatar faktiskt att behöva välja och undviker så långt det går. Det gäller samma sak när jag bakar. När dottern ville ha en sockerkaka och sonen sa ”helst cheesecake” då visste jag exakt vad det skulle bli. En cheesecake fylld sockerkaka. Så inga konstigheter alls. Vad gör man annars? Vill inte favorisera det ena barnet framför det andra…

Ok jag erkänner att jag har länge funderat över en kombination mellan sockerkaka och cheesecake. Men det har aldrig blivit av, tidigare. Så nu såg jag min chans. Chansade och bakade två stycken samtidigt, den ena skulle dottern ta med sig till praktiken som Tack-fika. Sista dagen på Danderyd, på psykavdelningen. Hon har trivits så bra där och lärt sig så mycket så hon ville gärna visa sin uppskattning. Klart att mamma ställer upp. Nu håller jag tummarna bara att alla gillar kakan.
Det blev ett något modifierat recept på min Yoghurtkaka med hallon och citron. Hade inte grekisk yoghurt hemma och då tog jag vanilj yoghurt istället. Det fungerar lika bra med vanlig, naturell förstås. Till dotterns fika glaserade jag kakan med jordgubbschoklad. Kakan som vi hade till fikat och som ni ser bilder på är garnerat med florsockerglasyr och ätbara små torkade rosknoppar.
Cheesecake fylld sockerkaka 1
Cheesecake fylld sockerkaka saftig
Tog med en halv sockerkaka till jobbet för att låta mina kollegor avgöra om kakan skulle få godkänt.

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg
Instruktion:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.

Eftersom kakan görs på yoghurt blir smeten tjockflytande och cheesecaken sjunker inte till botten. Kakan är så saftig och god och behöver egentligen ingen glasyr. Håller sig färsk och saftig flera dagar om du ställer den svalt. Nu i efterhand kan jag berätta att kakan gjorde succé på dotterns praktikplats och det gjorde den även på mitt jobb. Mina kollegor tyckte den var en av de godaste och saftigaste sockerkakorna dem hade ätit.
Cheesecake fylld sockerkaka 4
Cheesecake fylld sockerkaka 5

TYSK VALLMOKAKA MED SMÖRIGT SMULTÄCKE

TYSK VALLMOKAKA MED SMÖRIGT SMULTÄCKE
Ändå sen vi var på genomresa i Tyskland i somras och tog av från motorvägen in mot landet och hamnade på ett sagolikt litet ställe för att ta en bit mat och såg deras kakbuffé, har jag tänkt på vallmokaka. Inget snabbmatsställe vi hamnade på utan en idyllisk liten herrgård, mysig omringad av vackra granar och med underbar blomsterträdgård. När jag gick in på restaurangen fastnade min blick direkt på kakbuffé bordet. Det första jag la märke till var stora runda kakor med krämig vallmofyllning och smörig smuldegstäcke på. Jag kom ihåg jag hade sett massor med vallmoblommor utanför och jag hade tänkt på hur vackra dem var med den djupa röda färgen som omringade den svarta i mitten. Vad kan jag säga? Är riktig svag för blommor.
Gillade kakan så mycket och vi började prata med paret som drev stället, den medelåldersmannen som gick runt bland gästerna, tog emot beställningar och levererade maten samt så glad pratade och skojade. Frun som gick mellan de olika borden och kollade att allting var påfylld, som sprang fram och tillbaka mellan kök och matsal, hon sa inte så mycket själv annat än log brett. Jag misstänkte att hon inte förstod så mycket av min mans tyska även om han hävdar är så bra. Men när C efter maten frågade om receptet på kakan stelnade frun till och själv ville jag bara att golvet skulle öppnas och jag skulle försvinna. Jag skämdes så mycket…Men C förstod inte eller så tolkade han inga varningssignaler. Han fortsatte babbla på och till slut tog han fram mobilen och började visa paret. Tog fram min blogg och visade dem att jag var verkligen intresserad av bakning och testa nya saker. Då slappnade frun av och visade stort intresse för min linzérkaka i långpanna. Jag fick så klart receptet på vallmokakan till slut och när jag testade hemma första gången blev den inte alls bra. Jag tvivlar starkt på C tyskakunskaper. Men har klurat lite till och lite till och ja, för någon vecka sen, så knäckte jag receptet.
Tyvärr kom varken C eller jag på att vi skulle ta deras adress eller namn på restaurangen. Då hade vi kunnat googla på och hittat stället. Dit vill jag återvända någon gång och berätta för den söta paret om kakan.
Så denna kakan tillägnar jag det tyska paret och framför allt den snälla frun i köket.
Tysk vallmokaka med smörig och spröd smultäcke 1
Tysk vallmokaka med smörig och spröd smultäcke2
Tysk vallmokaka med smörig och spröd smultäcke 3

VALLMOKAKAN MED SMÖRIG SMULDEGSTÄCKE

En sats ger en rund kaka 26 cm, ca 14-16 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser botten:
  • 150g kvarg kesella
  • 6 msk mjölk
  • 6 msk olja
  • 75 g socker
  • 300 g vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • en nypa salt
Ingredienser fyllning:
  • 350 ml mjölk
  • 4 msk smör
  • 40g vetemjöl
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 4 matskedar socker
  • 100 g malna vallmofrön
  • 2 ägg
  • ev 1/2 tsk kanel
Ingredienser smuldeg:
  • 100 g vetemjöl
  • 50 g smör (rumstemperatur)
  • 50 g socker
Instruktioner:
  1. Förbered smuldegen eftersom den behöver vila i kylskåpet i ca 30-45 minuter. Blanda smöret, sockret och mjölet i en skål och knåda till en deg. Forma en boll, plasta in och lägg den i kylskåpet.
  2. Vispa kvar, mjölken, oljan, sockret och saltet tills det är allt blandat och blir krämigt. Sikta sedan i mjölet med bakpulvret och vispa till en mjuk deg.
  3. Gör fyllningen genom att värma upp mjölken och smöret i en kastrull på spisen tills smöret smälter och mjölken håller på att börja koka. Häll i vetemjölet,vaniljsocker och koka upp det under konstant omröring. Ta snabbt bort det från spisen, häll i vallmofröna och ev kanel och låt blandningen stå i 5 minuter.
  4. Sätt under tiden ugnen på 180- 175 °C och smörj och mjöla en form på ca 26 cm. Jag klädde även botten med bakplåtspapper.
  5. När fyllningen har svalnat lite, häll i ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan och tills krämen är slät och fin.
  6. Sprid degen på botten på formen. Tillsätt fyllningen och smula över den kylda smuldegen.
  7. Baka i nedersta delen av ugnen för ca 25-30 minuter, beroende på din ugn. När smulorna blir gyllene ska kakan vara klar. Gör ev tandpetartesten i mitten på kakan så du vet att den är klar.
  8. Låt den svalna i formen i ca 10 minuter och ta sedan ut och ställ på galler.
  9. Kakan kommer att behöva cirka 45 minuter för att svalna helt.
  10. Sikta ev över florsocker direkt innan servering.

Kakan blir spröd och mjuk på samma gång med en len vallmofyllning. Gillar man inte vallmo kan det bytas ut mot annat eller varför inte bara ett lager sylt mellan botten och täcken?
Blev min kaka godare än den jag åt i Tyskland? Låt mig säga så här. Den blev lika god!
Tysk vallmokaka med smörig och spröd smultäcke 4
Tysk vallmokaka med smörig och spröd smultäcke 5

KLADDKAKA MED KARDEMUMMAGRÄDDE

KLADDKAKA MED KARDEMUMMAGRÄDDE

Mamma kan inte du baka en kladdkaka snart?” frågade sonen i söndags. Kors i taket för han frågar aldrig mig om att baka. ”Men inga spännande nya utan en enkel kladdkaka utan krusiduller”. Att barnen ska behöva be mig baka den innan jag själv kommer på det. Fy…Jag är så inne i att testa nya saker, annorlunda, baka sånt som jag inte har gjort förr och alltid nyfiken så jag glömmer lätt bort de gamla godingarna.

En gammal klassiker, alltid lika uppskattad hemma och som jag bakar alldeles för sällan. Kladdkaka eller kladdis som barnen kallade den när dem var små. Nu blev det en kladdkaka i helgen, en super enkel som går att svänga ihop på 30 minuter, och för en gång skull så höll jag mig till det klassiska receptet precis som jag hade lovat barnen. Om man bortser från att jag pimpade den lite med kakao och florsocker. Men det kan väl knappast räknas som att jag har ändrat i receptet. I vilket fall så sa inte sonen annat är att den var god. Eller sa och sa. Fick tummen upp för han hade munnen full.
Kladdkaka saftig med kardemumma grädde
Kladdkaka med kardemumma grädde 1

KLADDKAKA MED KARDEMUMMA GRÄDDE

En sats ger en kladdkaka ca 20 cm, 10 portioner
Tid: 25 minuter + en timme att kylas
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser smet:
  • 2 stora ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smält smör och avsvalnat
  • 5 -6 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
Ingredienser kardemumma grädde:
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C och smörj och mjöla din form. Ställ den åt sidan.
  2. Vispa ägg och socker luftigt.
  3. Tillsätt smöret under vispning.
  4. Tillsätt vanilj, kakao och mjöl och vispa till en jämn smet.
  5. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen för 15 minuter.
  6. Ta ut kakan och låt den stå för ca 1 timme i rumstemperatur.
  7. Vispa grädden till hårt skum och tillsätt kardemumma och vaniljsocker.
  8. Servera kladdkakan med kardemumma grädden.

Precis som jag lovade er en super enkel kladdkaka som du svänger ihop på under 30 minuter. Kan fyllas med massa gott innan gräddningen. Oreo bitar, jordnötssmör, kolasås eller chokladknappar är bara några av alla möjliga varianter. Oavsett vad du väljer kommer denna kakan att ta dig till nya höjder. Har du själv någon favoritkaka som du bakar alldeles för sällan?
Kladdkaka med kardemumma grädde enkel
Kladdkaka med kardemumma grädde 5

Kladdkaka med kardemumma grädde3

 

SAFTIG RABARBERKAKA

SAFTIG RABARBERKAKA
Saftig, mjuk och himmelskt god fruktkaka som är enkel att göra. Det är rabarber säsong just nu så det fick bli en rabarberkaka. Sen var jag faktiskt sugen på att göra kakan lite snygare. Tanken är att kakan ska se ut som en ros när den är färdigt gräddad. Nja…ros blev det inte, får jobba på utseendet men den blev fin och framför allt kanon god.

Nu fick jag även använda min vackra form som folkkära artisten Pernilla Whallgrens har varit med och tagit fram tillsammans med Sagaform, alltså den senaste kolektion Piccadilly.
Saftig rabarberkaka 1

Saftig rabarberkaka 2


SAFTIG RABARBERKAKA

En sats ger ca 10-12 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Betyg:SSSSS++

Ingredienser fyllning:

  • 3–4 rabarberstjälkar beroende på tjocklek och längd
    Byt ut rabarber mot plommon, äpple, päron, aprikos eller persika om du föredrar det. Om du väljer bär uteslut kardemumman.
  • ca 1,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 dl florsocker
  • 1 msk Maizena majsstärkelse

Ingredienser smet:

  • 3 stora ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 75 g normalt saltat smör, smält
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Klä en form med bakplåtspapper.
  2. Skala och skär rabarberstängerna i långa remsor. Använd potatisskalaren.Värm dem i mikron i någon minut så att de blir varma. Då mjuknar dem snabbare i ugnen och även suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
  3. Häll kardemumma, florsocker och potatismjöl över rabarberremsorna i skål och blanda väl. Låt dem vila tills du förbereder smeten.
  4. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet.
  5. Häll smeten i en form, ca 22 x 31 cm fyrkantig eller en ca 23-25 cm rund. Lägg rabarberremsorna som en snurra, börja i mitten och snurra, snurra utåt som i bilden, tätt ihop och lätt intryckta i smeten.
  6. Jag gjorde även några engångsportioner i minipajformar. Super gulliga och snygga att servera i om man har gäster. Dessa hann jag aldrig fota.
  7. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–35 min (känn med en tandpetare när kakan är klar).
  8. Låt kakan svalna i formen och sikta över florsocker precis innan servering.

Vill du lyxa gärna till det servera kakan med glass eller vaniljsås till. Själv föredrar jag den med bara florsocker på. Då känner man den smöriga, vaniljdoftande och lite sötsura smaken som bäst. Super kul att baka den, så lätt att få till mönstret. Det blir en riktigt ”drar till sig all uppmärksamhet på missagsbordet” kaka.

Saftig rabarberkaka 3

Saftig rabarberkaka 4Saftig rabarberkaka 6Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.