ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

ATT FYLLA JÄMT, SORG OCH TACKSAMHET SAMT EN LITEN CHOKLADTÅRTA

Tänd ett ljus och låt det brinna…
Idag tänker jag prata om döden, tacksamhet för allt jag har, att fylla jämt och fira det med en liten chokladtårta. Min 50 årsdagen. Har hört så mycket om hur det är att fylla 50. Hur det ska kännas och hur man ska fira. Det är stort och det ska firas stort. Har jag hört. Men jag har inte känt mig som 50 eller så vet jag inte hur det ska kännas. Det enda jag har funderat på länge har varit tårtan. Hur den skulle se ut och hur den skulle smaka. Ni skulle bara veta hur många idéer och hur många gånger som jag har ändrat mig. Men till slut hade jag en plan. Jag skulle fira hemma med C och barnen. 50 eller ej ville inte jag ha något stort. 

Men C kom hem precis dagen innan min födelsedag, på lördag och han gav mig den finaste presenten jag kunde få. Han flög hit mina föräldrar. De underbara människorna som har get mig liv för 50 år sedan skulle fira tillsammans med mig. Lyckan kändes total när jag kramade om mamma och pappa, grät av lycka och kastade mig i C famn. Vilken lycka. Men kortvarig blev den. Både mammas telefon och min började ringa samtidigt och kalla kårar gick längst min rygg. Tog upp mobilen och fick gåshud över hela kroppen. Något stod inte rätt till. Mammas stora syster och min gudmor hade lämnat oss under natten. Det gick inte att förklara känslan av hopplöshet, att se mamma så förstörd av smärta och att inse sanningen. Mamma skulle inte kunna ta farväl av moster, hon skulle inte kunna följa henne på sista vägen. Ortodox begravning äger rum dag 3 och det betydde att dagen efter min födelsedag skulle min moster upp till himlen på sin sista färd.

För jag kan inte tänka mig att en kvinna som hela sitt liv har hjälpt andra och tänkt på andra och tagit från sin mun och gett till andra, skulle någon annanstans än till himlen. En kvinna som förlorade sin man som ung och som fostrade två döttrar, hjälpte de bygga sina liv och hus, som sålde sitt hem för att hjälpa sin sjuka dotter och som sista dagen här på jorden spenderade i köket i färd med att laga mat och baka. ”Bara jag gör klart allt här i köket och sen ringer jag efter ambulans för jag mår inte så bra” hade hon sagt till sin dotter.  Kl 19 åkte hon in och sen under natten tog hon sin sista andetag. En ängel har lämnat oss för att gå upp till himlen. 

chokladtårta med körsbär och marängsmörkräm
chokladtårta med rosor
chokladtårta 2
chokladtårta 4
chokladtårta 1

Jag hade inga förhoppningar eller önskningar om en stor födelsedagsfest och det blev ett stilla firande med mina närmaste. Den dagen hyllade vi livet och döden, jag kände tacksamhet för allt jag har och för alla människor i mitt liv. Här på jorden eller uppe i himlen. 

CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM

chokladtårta 2
INGREDIENSER:
En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 3 lager, ca 15 cm
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser saftiga choklad bottnar:
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4 dl socker
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljpasta
  • 2,4 dl kokt vatten
Ingredienser marängsmörkräm:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
  • körsbärssylt 

  • ätbara blommor, maränger, siktad kakao eller riven choklad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
  5. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  6. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  7. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en köttermometer.
  8. Vispa äggvitorna tillsammaNs med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  9. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. 
  10. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät. 
  11. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat.
  12. Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen. 
  13. Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster. 
  14. Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med.
 
 

Tårtan blir så saftig och körsbär och choklad är en mycket lyckad kombination. Jag lovar att ni inte ångrar er om ni testar receptet. Alla hemma tyckte om tårtan. 
Jag tände ett ljus och  tänkte på min älskade moster och jag vet i mitt hjärta att hon log mot mig från ovan.
 Vila i frid!

chokladtårta 5
chokladtårta
chokladtårta med körsbär
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

För första gången på väldigt länge har jag inte mycket att säga. Trött och utmattad. Spelar ingen roll om jag sover eller inte, mycket eller lite. Lika trött. På vintern och kyla. Nu vill jag ha vår och att solen skiner och värmer min trötta frusna själ. För första gången på väldigt länge känner jag att vintern har påverkat mig mer än vad jag anser som ”normalt”.  Mörkret och kylan. Låt oss värma oss med en kopp kaffe till en bit  saftig chokladsockerkaka fullproppad med apelsin.

Egentligen skulle jag börja planera för min kommande stora dag. Det är mindre än en vecka kvar till min födelsedag och har inte planerat något ännu. Måste baka en tårta. Jag fyller jämt, det är stort. Har jag hört. Men det enda jag tänker på är att våren ska komma. Är så trött på vinter och kyla. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
chokladsockerkaka med apelsin

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

chokladsockerkaka med apelsin
INGREDIENSER:

En sats ger en rund kaka, ca 10 bitar
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 200 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • riven skal av en apelsin
  • 75 g hackad choklad
  • saften från en apelsin

Garnering:

  • en apelsin i tunna skivor
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C. Smörj och mjöla en form och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
  3. I en annan skål vispa smör och strösocker luftigt.
  4. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
  5. Vispa mjölblandningen ner i smeten.
  6. Blanda choklad, apelsinskal och saft i smeten.
  7. Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter.
  8. Låt kakan svalna i formen lite innan den stjälps upp.
  9. Koka upp socker och vatten hastigt i en vid kastrull tills det löser sig.
  10. Lägg i apelsinskivorna och låt de sjuda i lagen cirka 15  minuter utan lock eller  tills de är mjuka och lagen är simmig.
  11. Lägg på de karamelliserade apelsinskivorna och häll på resten av lagen.
  12. Låt kakan stå och safta till sig cirka 30 minuter innan servering.

Är trött på vintern, mörkret och kylan. Så låt oss ta en till bit av den underbara saftiga chokladsockerkaka med apelsin. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
sockerkaka med choklad och apelsin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

RECEPT PÅ SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

RECEPT PÅ SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

Jag kanske står en bit utanför…inte alltid men ofta. Jag går hellre min egen väg istället för att följa mönster eller strömmen. För om jag inte får göra saker på mitt eget  sätt då är det inte JAG. Och då får det vara. Följ alltid ditt hjärta! Lyssna på vad du vill och vad som gör dig glad och gör det.
När jag bakade saftiga brownies med mockakräm för någon vecka sen fick jag en fråga som fick mig stanna upp och tänka till. Varför gör jag det jag gör?

”Varför bakar du alltid med det där lilla extra?” Men hur menar du då med det där lilla extra?
”Ju men baka som vanligt folk. Bara brownies.  Utan kräm på” Men gillar du inte krämen då?
”Så klart jag gör, mycket godare men undrar vad som driver dig?”
Ok då förstod jag vad sonen var ute efter. Han ville veta vad som drev mig till att lägga mer tid än det egentligen behövdes för att baka just brownies. Han menade att dem var goda som dem var och inte hade jag behövt lägga ännu mer tid på att piffa upp dem. En inte så enkel fråga att svara på men så enkelt svar. Passion. Passion till att skapa något som gör människorna i min omgivning glada. Det där lilla extra som egentligen inte hade behövs, så lite tid det tog mig att göra. Kan man med en enkel gest visa andra uppskattning? Ja det tycker jag. Det är mitt sätt att visa hur mycket jag uppskattar alla som finns i mitt liv, som berör mig. 
Djupa tankar och frågor, lika djupa som färgen på dessa saftiga brownies med mockakräm. 

saftiga brownies med mockakräm 1
saftiga brownies med mockakräm 2

SAFTIGA BROWNIES MED MOCKAKRÄM

saftiga brownies med mockakräm 4
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser brownies:
  • 1 1/4 dl osötat kakaopulver ( har använt svart kakao men det fungerar utmärkt med vanlig)
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • tsk bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 75 g smör smält
  • ägg
  • 1/2 dl brygd kaffe
  • 1/2 dl vispgrädde
Ingredienser glasyr:
  • 100 g smör  rumstempererat
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 2 msk kall expresso
  • msk osötad kakaopulver
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175° C.
  2. Klä en  bakform ca 20 X 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop torra ingredienser – kakao, mjöl, bakpulver och salt.  Ställ åt sidan.
  4. Vispa socker och smält smör. Det blir en ganska så grumlig smet.
  5. Tillsätt ett ägg i taget och smeten börjar bli krämig under vispningen.
  6. Häll i kaffe blandad med grädde samt de torra ingredienserna. Vispa långsamt så inte hela köket blir full med mjöl och kakao. Du vill ha brownies på en talrik inte på väggarna..
  7. Häll smeten i den beredda formen och sprida jämnt.
  8. Baka  i ca 15- 20 minuter. Kakan ska ha satt sig men ändå lite mjuk i mitten
  9. Låt brownies svalna i formen innan före frostning. 
  10. När du har kylt och frostat, ta bort folien och browniesna från bakningsskålen. Skölj försiktigt folie bort från brownies och skiv i 9 stycken.
  11. Kombinera smör och pulveriserat socker. Blanda i 3-4 minuter tills ljus och fluffigt.
  12. Tillsätt expresso och kakaopulver. Blanda i ytterligare 1 minut.
  13. Bre krämen över kakan eller spritsa i ett fint mönster. Skär i skivor.
  14. Förvara kakorna svalt.
 

Receptet är enkelt och som lovat får du super saftiga brownies med mockakräm på noll tid.  Enkel vardagslyx i en liten chokladig ruta. Något för alla kaffe och chokladälskare där ute. Det vill jag lova.
saftiga brownies med mockakräm5
saftiga brownies med mockakräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SEGA CHOKLADSNITTAR

SEGA CHOKLADSNITTAR

Har du en ond axel samt musarm ( enligt läkarens diagnos  i förra veckan) men äger en matberedare, då kan ingen stoppa dig från att baka dessa snabba, enkla godingar som smälter i munnen. Och som kan  stilla den värsta sött/choklad suget på mindre än en halv timme. Jag vet, jag är skadad och då menar jag på alla möjliga sätt. Men  till mitt försvar kan jag säga att dessa sega chokladsnittar smakar nästan som kladdkaka.

Ni behöver verkligen inte höja på ögonbrynen eller vimla med ögonen som C gjorde i helgen som har varit, när han kom ut i köket och såg mig i fart med att väga och mäta ingredienserna. Förklarade för honom att läkaren hade sagt till mig att undvika statiska rörelser under en längre tid men jag skulle använda armen i alla fall. Han propsade på att jag skulle undvika att använda högra armen helt och hålet och försöka klara mig med bara vänster. Hade jag förresten nämnt det tidigare? Att det är högra armen det handlar om? Just det. Lovade honom att åtminstone inte anstränga den för mycket men längre än så tänkte jag inte sträcka mig. Har jag förresten sagt att dessa smakar som en seg kladdkaka?

SEGA CHOKLADSNITTAR

INGREDIENSER:

En sats blir ca 30 st
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS

Ingredienser deg:

  • 200 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 1,5 msk ljus sirap
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 1/2 dl vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.

  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

  3. Tärna i smöret och nyp ihop degen lite.

  4. Häll i sirapen och knåda vidare till degen är klar.

  5. Rulla till 3 längder och lägg dem på plåt.

  6. Platta till rullarna med handen eller dra en liten kavel över.

  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter .

  8. Skär i sneda bitar efter ca en minut.

Kakorna bli så där lagom sega och smakar verkligen som kladdkaka fast inte så kladdig. Förvara kakorna i en burk med lock så håller dem länge. Om du kan hålla fingrarna i styr.
Går alldeles utmärkt att frysa in.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN
 
I samarbete med Hippie de Luxe

Kan man bli kär i en bakform så är denna form från Nordic Ware min lilla älskling. Hur vacker är inte den? Jag blir så glad av bara se på formen. Ni kanske tror jag är knäpp men jag lovar, formen, höjden, de raka linjerna och vilken perfekt kaka den ger, vad finns det att inte älska?

Så visst skulle det vara kul att vinna en? Här har jag bakat en mjuk saftig chokladkaka smaksatt men glögg och gräddglasyr.
För att vara med i tävlingen om formen från Nordic Ware som en lycklig vinnare kommer att kamma hem på kvällen den 3:e Advent behöver du endast svara på en fråga i kommentarsfältet och tryck gärna på lilla hjärtat också.
”Vad heter denna form?”
Du vet att du ökar dina chanser att vinna genom att tävla även på Facebook och Instagram? Det ger extra poäng. Så ”Lycka till!”
 
Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin jul
advent Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

GALETTE MED ÄPPLE OCH BRUNT SMÖR

INGREDIENSER:
En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid:ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betygg: SSSSS+++
 

Ingredienser smet:

  • 220 g rumstempererat smör
  • 2 1/2 dl brunt socker
  • ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 3/4 dk kakaopulver, siktat
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk salt (utesluts om smöret är saltat)
  • 1/2 tsk malen kryddnejlika 
  • 1/4 tesked riven apelsinskal (kan uteslutas)
  • 1 3/4 dl + 1 msk gräddfil
  • 1 1/2 dl glögg
  • 2 dl hackad mörk choklad (ca 100 g)
INSTRUKTIONER:
  1. Placera mjöl, socker och salt i skålen på matberedaren utrustad med knivblad. Pulsa blandningen några gånger tills den blandas ihop.
  2. Tillsätt smöret, en kub i taget, under tiden du kör matberedaren.
  3. Häll i isvatten tills degen börjar gå ihop till stora klumpar. Var försiktig så du inte häller i för mycket isvatten. Degen ska inte vara klibbig eller våt.
  4. Platta till degen till en skiva, plasta in och ställ kallt minst 30 minuter. Degen kan göras med fördel dagen innan. Jag gjorde degen på kvällen och sen tog fram någon halv timme innan jag skulle kavla ut den. Förbered fyllningen under tiden.
  5. Placera smöret i en kastrull och smält över medium/hög värme. När smöret börjar skumma, rör om och om, tills det blir guldbrunt och avger en nöttig arom. Ta bort från spisen och ställ åt sidan.
  6. På en bit bakplåtspapper, rulla 3/4 delar av pajdegen (spara en 1/4 del av degen för att göra blad eller annan dekoration av) i en cirkel som är ca 30 cm i omkrets. Använd ca 25 cm för att trycka på en ring i mitten av degcirkeln – det här blir gränsen för äpplena. Placera äppelskivorna i cirkeln eller ett fint mönster.
  7. Häll brunt socker, majsstärkelse och kardemumma i en liten skål och blanda ihop. Strö blandningen jämnt över äppelskivorna.
  8. Vik kanterna på degen upp över äppelskivorna. Häll det brunta smöret jämnt över.
  9. Kavla ut resterande deg och stantsa ut dekorationerna. Placera dem runt kanten på galetten. Pensla ägget över galetten.
  10. Ställ galette på ett bakplåt och baka i 175º C för 35-40 minuter, eller tills den är guldbrun.
  11. Ta ut och låt svalna något. Låt svalna lite och servera skivor varma, med glass eller lättvispat grädde.

 Håll i plastfolie och förvara i upp till 2 dagar eller frys i lufttät behållare i upp till 2 veckor. Kakan är saftig, mjuk och full med choklad och glögg aromer. Vill du inte ha med glögg byt ut mot kaffe, apelsinsaft eller annat gott du gillar. Tog med mig till jobbet en halv, typ, och mina kollegor var så tacksamma att få smaka. Testa du också och framför allt var med i tävlingen. Formen är to die for tycker inte ni det?

saftig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
bästa Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
julig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kra

Julgodis med Tea Malmegård på smygöppning av Baileys Treat Factory

Julgodis med Tea Malmegård på smygöppning av Baileys Treat Factory
”Under december tar vi hand om oss själva och tar oss tid att skapa trots att det är årets mest hektiska högtid. Vi bakar, lagar mat och pysslar som aldrig förr. Det är ett sätt att umgås, koppla av och skapa saker gemensamt. Det här vill Baileys ta vara på genom att öppna upp Baileys Treat Factory – en magisk julgodisfabrik för vuxna där alla som vill är välkomna att skapa sina egna sötsaker smaksatta med Baileys tillsammans med konditorn Tea Malmegård.”
Klart jag tackade ja till inbjudan om att vara med på smyggöppningen av Baileys Treat Factory där Tea Malmegård stod för recepten på julgodiset och var på plats. Fick tillfälle till att träffa några bloggarkollegor också. Kitchen of Anna, Brinken Bakar, Bake my breath away och Leila Dahlborg (Topp 9 i Sveriges Mästerkock 2015) var på plats.
Det bjöds på Freakeshakes med allt och lite till.

Så roligt att vara med själv och göra godis och leka med choklad under Teas vakande ögon.

Förutom shakes, massor av choklad och annat godis bjöds på skratt och trevligt ungänge:

Kul att både göra eget godis och få med sig hem. Prova på spritsteknik vid ifyllnad av tryfflar.

Nedan har ni de magiskt goda recepten på vuxen julgodis, alla recept kan göras barnvänliga genom att utesluta Baileys.
BAILEYS KOLA
50 st (innehåller alkohol)
  • 100g Smör
  • 150g Vispgrädde
  • 225g Råsocker
  • 280g Ljus sirap
  • 150g Baileys
  • 10g Kakao
  • 1 nypa salt
1. Koka upp alla ingredienser utom salt till 124-125 grader, rör emellanåt med en träsked.
2. Tillsätt saltet, rör runt och häll i form täckt med bakplåtspapper. Låt svalna i
rumstemperatur.
3. Skär och packa i papper dagen efter. Förvara i rumstemperatur.
BAILEYS FUDGE
40 st (innehåller alkohol)
  • 250g kondenserad mjölk
  • 150g Baileys
  • 650g vit choklad
  • 200g hasselnötter
  • 1 nypa salt
1. Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
2. Värm kondenserad mjölk och Baileys försiktigt i en kastrull och häll över chokladen.
3. Vänd i nötter och salt och häll i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.
BAILEYS TRYFFLAR
40 st (innehåller alkohol)
  • 150g Mjölkchoklad
  • 100g Mörk choklad
  • 100g Vispgrädde
  • 110g Baileys
  • 50g Smör
  • 50g Fast honung
  • 1 nypa salt
Till rullning:
  • 200g Ljus choklad
  • 200g Kakao
  1. Smält mjölkchokladen och den mörka chokladen tillsammans i ett vattenbad.
  2. Värm upp grädde, honung och Baileys i en kastrull och slå över chokladen. Ta av
  3. kastrullen från plattan och mixa ihop med en stavmixer.
  4. Tillsätt smör och salt och mixa tills du har en slät smet.
  5. Häll över i en ren bunke och kontaktplasta. Sätt i kylen i 2h.
  6. Rulla kulor av tryffelmassan och sätt i frysen.

Till rullning:

  1. Smält chokladen i ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn.
  2. Ta fram de kalla tryfflarna, en bunke med smält choklad och en bunke med kakao.
  3. Lägg i lite choklad i handen och rulla 3-5 tryfflar i handen tills de är helt täckta i choklad.
  4. Släpp dem i bunken med kakaon tills de är täckta med ett lager med kakao.
  5. Repetera tills alla tryfflar är täckta med choklad och kakao.

Om Tea Malmegård:
”Dorotea “Tea” Malmegård är en 28-årig kock och konditor från Stockholm. Med bakgrund hos bland annat Lux, Operakällaren, Gotham Bar & Grill i New York samt som regelbunden deltagare på Köket.se är hon en av Sveriges mest kända konditorer. Tea växte upp i en familj där det knappt lagades mat, men bestämde sig ändå redan under tonåren för att det var kock hon ville bli. Direkt efter studenten åkte hon till London för att utbilda sig. Hon säger sig själv vara världens största sockerjunkie och att det därför blev naturligt att fokusera på bakverk.”
Bilderna är INTE tagna av mig själv utan av den duktiga fotografen Beata Holmgren, Studio Emma Svensson.

KLADDKAKA MED KARDEMUMMAGRÄDDE

KLADDKAKA MED KARDEMUMMAGRÄDDE

Mamma kan inte du baka en kladdkaka snart?” frågade sonen i söndags. Kors i taket för han frågar aldrig mig om att baka. ”Men inga spännande nya utan en enkel kladdkaka utan krusiduller”. Att barnen ska behöva be mig baka den innan jag själv kommer på det. Fy…Jag är så inne i att testa nya saker, annorlunda, baka sånt som jag inte har gjort förr och alltid nyfiken så jag glömmer lätt bort de gamla godingarna.

En gammal klassiker, alltid lika uppskattad hemma och som jag bakar alldeles för sällan. Kladdkaka eller kladdis som barnen kallade den när dem var små. Nu blev det en kladdkaka i helgen, en super enkel som går att svänga ihop på 30 minuter, och för en gång skull så höll jag mig till det klassiska receptet precis som jag hade lovat barnen. Om man bortser från att jag pimpade den lite med kakao och florsocker. Men det kan väl knappast räknas som att jag har ändrat i receptet. I vilket fall så sa inte sonen annat är att den var god. Eller sa och sa. Fick tummen upp för han hade munnen full.
Kladdkaka saftig med kardemumma grädde
Kladdkaka med kardemumma grädde 1

KLADDKAKA MED KARDEMUMMA GRÄDDE

En sats ger en kladdkaka ca 20 cm, 10 portioner
Tid: 25 minuter + en timme att kylas
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser smet:
  • 2 stora ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smält smör och avsvalnat
  • 5 -6 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
Ingredienser kardemumma grädde:
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C och smörj och mjöla din form. Ställ den åt sidan.
  2. Vispa ägg och socker luftigt.
  3. Tillsätt smöret under vispning.
  4. Tillsätt vanilj, kakao och mjöl och vispa till en jämn smet.
  5. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen för 15 minuter.
  6. Ta ut kakan och låt den stå för ca 1 timme i rumstemperatur.
  7. Vispa grädden till hårt skum och tillsätt kardemumma och vaniljsocker.
  8. Servera kladdkakan med kardemumma grädden.

Precis som jag lovade er en super enkel kladdkaka som du svänger ihop på under 30 minuter. Kan fyllas med massa gott innan gräddningen. Oreo bitar, jordnötssmör, kolasås eller chokladknappar är bara några av alla möjliga varianter. Oavsett vad du väljer kommer denna kakan att ta dig till nya höjder. Har du själv någon favoritkaka som du bakar alldeles för sällan?
Kladdkaka med kardemumma grädde enkel
Kladdkaka med kardemumma grädde 5

Kladdkaka med kardemumma grädde3