MINI PAVLOVA MED GRÄDDE, JORDGUBBAR OCH KROSSAT SPÅN

MINI PAVLOVA MED GRÄDDE, JORDGUBBAR OCH KROSSAT SPÅN

Mini Pavlova. Små fluffiga,  söta moln toppade med grädde, färska jordgubbar och krossad spån. Med krispig utsidan och med en kletig och seg insidan. Den enklaste midsommardesserten. Inte alls svårt att göra. Den viktigaste delen är att låta marängerna vila i ugnen på eftervärme, ju längre desto bättre. Och se till att du är lätt på handen, hanterar marängerna varsamt så dem inte går sönder. Men skulle några ändå gå sönder så är det inte hela världen. Ät de krossade marängerna med en eller två skopor glass och några färska jordgubbar. Ringla över lite chokladsås och Ta Da… 

Ok det var akut planen om något skulle gå fel. Tanken med inlägget är att ge dig receptet på mini Pavlova. 

mini Pavlova till midsommar
mini Pavlova maränger med jordgubbar och grädde

MINI PAVLOVA MARÄNGER MED FÄRSKA JORDGUBBAR OCH GRÄDDE

mini Pavlova
INGREDIENSER:
En sats ger ca 8 portioner
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++
 

Ingredienser maräng:

  • 3 äggvitor motsvarar 1 dl, rumstempererade
  • 1 3/4 dl strösocker blandad med 1 tsk maizena mjöl 
  • ½ msk citronsaft
  • ½ msk vaniljsocker
  • 10- 12 fin krossade spån från Grenna polkagriskokeriet

Dekorering:

  • 5 dl vispad grädde
  • färsk frukt eller bär m m
    (Variera topping efter smak)
  • ca 10 krossade mormorskuddar med jordgubbssmak
  • citronmeliss eller mynta
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 120-125 º C.
  2. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitor till hård skum.
  4. Tillsätt strösockret en matsked åt gången under fortsatt vispning. Vispa ca 5-6 minuter till marängen är hård och blank.
  5. Stoppa mixern, tillsätt citronsaft och vaniljsocker. Vispa tills allt har blandats väl.
  6. Klicka marängerna glest på bakplåtspapper . Bygg på höjden så du får önskad form.
  7. Grädda Pavlovan i mitten av ugnen för  1 timme.
  8. Stäng av ugnen och låt marängerna kallna helt med stängd ugnslucka. Jag lämnade den i 3 timmar men har du inte lika bråttom som jag hade kan den lika gärna stå inne över natten.
  9. Lägg mini Pavlovan försiktigt på serveringsfat, toppa med vispad grädde och frukt samt citronmeliss eller mynta .

Ni kan även hitta receptet på Grenna Polkagriskokeriets hemsida, tillsammans med några andra härliga recept. Gör marängerna i god tid och förvara torrt i låda med lock på. Ta fram dem någon halvtimme till en timme innan serveringen och dekorera med grädde och solmogna jordgubbar. Just i år har vi svenska jordgubbar i massor som kom med värmen.
Jag hade mina maränger med grädde på i ca 3 timmar utan problem men längre än så blir dem fuktiga och förlorar krispigheten men det är samma goda smak.
mini Pavlova
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

NO-BAKE MANGO CHEESECAKE

NO-BAKE MANGO CHEESECAKE

No-bake cheesecake med mangobitar och glaze, kanske sommarens sötaste, en oemotståndlig dessert i tre lager med Ladyfingers kex, krämig cheesecake med mangobitar i och toppad med mango glaze. En super fräsch somrig dessert som du kan göra med vilka frukter och bär du gillar. Det faktum att du inte behöver ugnen när det är nästa 30º i skuggan, förhoppningsvis hela sommaren, gör denna cheesecake definitivt till den perfekta sommardesserten.

Apropå det här med 30º grader i skuggan, hoppas det slår in nu i sommar. Kanske inte riktigt 30 men 25 och vindstilla skulle passa mig perfekt. Just nu är vädret sjukt fint så man vågar inte säga det högt. I år känns det extra viktigt att det blir en varm sommar och att värmen kommer stanna länge här i Sverige. Har nämligen planerat för en hemma semester och vill verkligen ha värme. Allting blir så mycket lättare när solen skiner. Och nu i maj har solen verkligen gjort det och med besked.

Jag vaknar av fåglarnas kvitter och kärleksgnabb. Jag vaknar av att solen har letat sig igenom en springa i rullgardinen. Allting är grönt utanför sovrumsfönstret. Varje dag som blir till är finare än förra. Det är sommar på riktigt! Låt det inte vara en dröm och låt solen alltid lysa över oss alla. 

no-bake cheesecake till midsommar
no-bake cheesecake

NO-BAKE CHEESECAKE MED MANGO TILL MIDSOMMAR

no-bake cheesecake
INGREDIENSER:

En sats ger ca 8-10 bitar
Tid: 45 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser cheesecake:

  • 1 paket ladyfingers kex
  • 200 g mangobitar
  • 300 g Philadelphia färskost
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl gelésocker

Ingredienser glaze:

  • 2 dl mangojuice
  • 2 tsk  gelatinpulver (motsvarar 4 blad)
  • 1/2 dl kokhet vatten
  • ev vispad grädde att toppa med
  • ätbara blommor och blad, färsk citronmeliss m m
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa färskost, vispgrädde och gelésocker till en tjock pudding.
  2. Blanda i mangobitarna.
  3. Klä en form med plastfolie.
  4. Klä väggarna och botten med kex.
  5. Häll cheesecake i formen och ställ kallt tills du gör glazen.
  6. Vispa gelatin i juice och låt stå i ca 5 minuter.
  7. Häll kokhet vatten över och vispa i ett par minuter tills den har svalnat.
  8. Häll försiktigt glaze över hela cheesecake.
  9. Ställ kallt för minst en timme.
  10. Ta ut cheesecaken ur formen.
  11. Garnera med vispad grädde och ätbara blommor eller blad.

Kommer jag få som jag vill  och solen skiner hela sommaren så passar denna cheesecake perfekt till. Varför inte till studentskiva, för den som inte vill ha en klassisk studentmössa tårta, eller till Midsommar ifall du har tröttnat på jordgubbstårta.  Men ärligt talad, vem kan tröttna på jordgubbstårta?  Snart dags att baka en. 
mango no-bake cheesecake
midsommarens no-bake cheesecake
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

JORDGUBBSRULLTÅRTA

JORDGUBBSRULLTÅRTA
Hur ofta använder ni samma recept till olika bakelser? Just det. Inte så ofta. Inte jag heller. Men tänk er favorittårtan som ni bakar födelsedag efter födelsedag och middagsfest efter middagsfest. Egentligen krävs det väldigt lite för att imponera på människorna runt omkring. Ta till exempel min rustika jordgubbstårta, utsett till Sveriges vackraste jordgubbstårta 2017 av Vin och Matguiden. Bakade tårtan till Midsommar. Efter tävlingen kände jag bara för att baka den igen och bjuda kompisarna och mina arbetskollegor på. Men inte ville jag baka samma tårta 4 gånger under 2 veckor. Då blir det tjatigt och man tappar lusten. Då tänkte jag göra något annorlunda. Samma gudomliga smak men i olika skepnad. Sen kan man alltid dekorera för att imponera och få alla att häpna. Det krävs väldigt väldigt lite som jag sa.
Jordgubbsrulltårta
Till dotters bästa vän med familj bakade jag en Jordgubbslängd som blev väldigt uppskattad. Kolla inlägget för fler inspirationsbilder.
Mina kollegor fick smaka denna rulltårta. Supergod men även väldigt vacker och ser så sofistikerat ut med lite ansträngning. Mönstret kan du göra på olika sätt, som prickar, hjärtan, ränder, swirl eller som hjärtlöv som i mitt fall.
Jag gjorde löv som skulle gå i ton med blommorna jag valde till bilderna. Dessa engelska minirosor är inte bara vackra att titta på utan luktar himmelskt. Synd att sånt inte kan fångas på bild.

JORDGUBBSRULLTÅRTA

En sats ger en längd ca 20 cm i 3 lager, ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser Angel food cake bottnar:
  • 7 äggvitor ( har tagit 2,2 dl)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 1 tsk askorbinsyra
  • 1,5 dl mjöl ( ersätt sen 1 msk mjöl med 1 msk maizena )
  • 2,5 dl florsocker
  • 1 tsk salt
  • ev ätbar färg att färja smeten med
Ingredienser jordgubbskräm:
  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 3 dl florsocker
  • 2 – 3 msk vaniljkräm typ marsán pulver
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 dl färska jordgubbar små hackade
  • florsocker att sikta över
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form med bakplåtspapper. Använd en ugnsplåt.
  2. Blanda mjöl, florsocker och salt i en skål.
  3. Vispa äggvitorna till hård skum och häll i både syra och strösocker under fortsatt vispning.
  4. Når det har blivit så hård att du kan se att det bildas toppar i äggsmeten är den färdigt vispad.
  5. Håll hälften av mjölblandningen och vänd försiktigt med en träslev eller spade. Vänd sen in även den andra delen av mjölblandningen och rör försiktigt. Se till att röra i smeten, blanda, så lite som möjligt för att behålla luften kvar i den.
  6. Fördela 4/5 delar av smeten på bakplåtspapper och jämna till ytan. Blanda färg i resten av smeten och klicka på ytan i önskad mönster.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter tills botten känns torr. Gräddningstid är beroende av vilken ugn man har och hur stor form du använder.
  8. På ett annat bakplåtspapper strö över strösocker och vänd den färdiga botten över.
  9. Pensla baksidan med kallt vatten för att pappret lättare ska kunna tas bort. Pilla bort pappret och täck med en kökshandduk. Låt svalna tills du gör krämen.
  10. Vispa färskosten och sen tillsätt florsocker i tre omgångar. Vispa snabbt emellan.
  11. Tillsätt de hackade jordgubbarna och vaniljpulvret och vispa snabbt och jämt.
  12. Vänd grädden i krämen.
  13. Fördela krämen över botten och rulla längst med den långa sidan.
  14. Lägg rulltårtan på ett serveringsfat med skarven neråt. Vill du garnera rulltårtan spritsa grädde och dekorera med jordgubbshalvor. Eller sikta över lite florsocker bara och ställ kallt om rulltårtan ska ätas senare.

Tycker mönstret blev riktigt lyckat och som sagt ger en WOW effekt. Att den sprak på några ställen gör absolut ingenting. Den blir perfekt. Har några fler idéer till mönster, det kommer… De älskade rulltårtan på jobbet. Den blev riktigt riktigt saftig.Hade förvarat den i kylskåp över natten. Funderar på att testa frysa in den direkt och ta fram ca 2 timmar innan den ska ätas. Värd att testa. Återkommer i så fall med recension.
Jordgubbsrulltårta
Jordgubbsrulltårta 2
Jordgubbsrulltårta 3

JORDGUBBSLÄNGD – SVERIGES VACKRASTE TÅRTA I EN ANNAN SKEPNAD

JORDGUBBSLÄNGD – SVERIGES VACKRASTE TÅRTA I EN ANNAN SKEPNAD
Visst lovade jag er att baka min succé jordgubbstårta fler gånger och dekorera på andra sätt? Efter jag vann tävlingen med min jordgubbstårta började klia rejält i mina fingrar. Tårtan skulle bakas fler gånger, så snart som möjligt medans jag hade massor av idéer. Dotterns bästa kompis med systrarna skulle komma hem från semester och då såg jag mitt tillfälle. De skulle få en välkomsttårta, just i de smakerna på tårtan som dem hade röstat på. Ni förstår för mig är detaljerna väldigt viktiga och älskar att planera in i det minsta. Kan ändå erkänna att tårtan inte blev som jag hade planerat från början. Den blev bättre, sagoligt fin som tjejerna uttryckte sig. Ni skulle ha sett dotterns bästis minn när hon hämtade tårtan. Det blev min belöning.
sveriges vackraste jordgubbstårta 2017
Sveriges vackraste jordgubbstårta i en annan skepnad
Sveriges vackraste jordgubbstårta i en annan skepnad
Här får ni en variant gjord som en längd, full med smaker, saftiga bottnar och täkt i den lena jordgubbskrämen. Toppade tårtan med grädde och jordgubbar förstås. Bottnarna är bakade i en stor ugnsform. Tänk er samma form som till rulltårta. Gräddningstiden kortas förstås men annars är tillvägagångssättet det samma.

RUSTIK JORDGUBBSLÄNGD

En sats ger en längd ca 20 cm i 3 lager, ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser Angel food cake bottnar:
  • 7 äggvitor ( har tagit 2,2 dl)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 1 tsk askorbinsyra
  • 1,5 dl mjöl ( ersätt sen 1 msk mjöl med 1 msk maizena )
  • 2,5 dl florsocker
  • 1 tsk salt
Ingredienser jordgubbskräm:
  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 3 dl florsocker
  • 2 – 3 msk vaniljkräm typ marsán pulver
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 dl färska jordgubbar små hackade
  • jordgubbshalvor till garnering
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form med bakplåtspapper. Använd samma form som till en rulltårta.
  2. Blanda mjöl, florsocker och salt i en skål.
  3. Vispa äggvitorna till hård skum och häll i både syra och strösocker under fortsatt vispning.
  4. Når det har blivit så hård att du kan se att det bildas toppar i äggsmeten är den färdigt vispad.
  5. Håll hälften av mjölblandningen och vänd försiktigt med en träslev eller spade. Vänd sen in även den andra delen av mjölblandningen och rör försiktigt. Se till att röra i smeten, blanda, så lite som möjligt för att behålla luften kvar i den.
  6. Fördela smeten på bakplåtspapper och jämna till ytan.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter tills botten känns torr. Gräddningstid är beroende av vilken ugn man har och hur stor form du använder.
  8. Låt kallna på galler under tiden du förbereder fyllningen.
  9. Vispa färskosten och sen tillsätt florsocker i tre omgångar. Vispa snabbt emellan.
  10. Tillsätt de hackade jordgubbarna och vaniljpulvret och vispa snabbt och jämt.
  11. Vänd grädden i krämen.
  12. Jag delade bottnen i tre lika på bredden.
  13. Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm. Vill du inte ha tårtan naken får du antingen göra 1 1/2 sats fyllning eller täck med grädde. Garnera med jordgubbar och ställ kallt om tårtan ska äta senare.

Till denna gjorde jag mer kräm för att täcka hela längden med. Tog ca 1/3 del mer av alla ingredienserna. Tårtan saftar till sig snabbt så se till att du har plats i kylen eller servera tårtan inom närmaste timmarna. Den blir absolut inte dålig på något sätt men den saftar till sig ordentligt. Det måste bero på redan saftiga angel food cake bottnarna gjorda på äggvitor. Låt mig gärna veta vad du tycker och var inte blyg, tryck gärna på lilla hjärtat längst ner i inlägget.
Sveriges vackraste jordgubbstårta i en annan skepnad 1
Sveriges vackraste jordgubbstårta i en annan skepnad 2

VINNARE AV SVERIGES VACKRASTE TÅRTA 2017

VINNARE AV SVERIGES VACKRASTE TÅRTA 2017

Holy Moly!
Jag vann. Sveriges vackraste jordgubbstårtan 2017 utsett i en tävling anordnad av Vin och Matguiden på Instagram. MIN tårta, min enkla nakna jordgubbstårta. Av dryga 70 bidrag valdes fyra finalister. Allt som började bara som en skoj grej att ”testa om min tårta ens kommer med i finalen”, till att faktiskt komma till finalen. Sedan hela helgen som följde spenderade jag med att kolla Instagram stup i ett istället för att baka och fotografera som jag hade planerat. Det var otroligt pirrigt och spännande. Alltså de andra finalisternas tårtor var otroligt vackra. Vad hade jag att komma med min enkla nakna jordgubbstårta? Jag visste att smakerna var gudomliga men det var inte så att folk röstade efter smak utan man fick rösta med ögonen.

Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm
Den helgen var jag en nervvrak. Jag gillar inte att tävla när jag inte har kontroll. Är en tävlingsfreak och blir som besatt. Satt maktlös och kunde inte göra mycket mer än vänta. Och vänta.
På måndag efter lunch meddelade Vin och Matguiden att röstningen var stängd och att nu skulle de sätta igång och räkna rösterna. Klockan hann säkert bli 19 och jag hade inte hört eller sett något om tävlingen. Började förbereda ett bananjobb, fotografera ett bananbröd och var i farten med att förbereda bakgrunden.
 
Kom in på Instagram och såg att jag var taggad i ett inlägg. Såg massor av olika bilder som jag kände igen men som jag ändå inte kunde placera…Men där stod det att @cookiesandsweetsbysimona hade skapat Sveriges vackraste jordgubbstårta 2017. Jag vann. Blev så glad att jag började hoppa och gråta och ropa ut av lycka. Visst vann jag, vet inte hur men jag vann och tårarna ville inte sluta rinna. Så himla lycklig…Det hemliga priset som enligt Vin och Matguiden ”skulle ta bakandet till en ny nivå” skulle annonseras dagen efter.
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm
Tårtan är gudomlig och jag tycker ni måste testa den, är mycket enkel att göra. Då förstår ni att den inte bara är vacker utan är himmelsk god. Klicka på Rustik jordgubbstårtan – en midsommardröm för att komma till receptet.
Jag kan berätta att jag har planerat att baka tårtan fler gånger inom kort och då på ett annorlunda sätt. Häng med här så ska ni se.
Jag vann en KitchenAid och en grönsaksskärare också. Vinken fin 1:a pris eller hur? Passar perfekt med tanke på att min assistent från 90-talet började bli trött och behövde pensioneras.
Tack alla som har röstat på min jordgubbstårta och tack Vin och Matguiden  & RoyalDesign för det fina priset!
 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

PAVLOVA EN MIDSOMMARKRANS I MARÄNG

PAVLOVA EN MIDSOMMARKRANS I MARÄNG

Lätt, mjölkvit och fluffig som en ballerinas vackra kjol. Alltså jag måste bara visa er denna vackra skapelse. Pavlova en midsommarkrans i maräng och jordgubbar. Som jag har länge länge velat baka. Vi hade vänner på besök under Midsommardagen och vi bjöd på lite tilltugg och drinkar. Till kaffet bjöd jag på Pavlova och jag märkte hur tyst det blev in i rummet när jag tog fram den. Oh vad jag älskar att överraska med mina bakelser! Det är som balsam för hjärtat att se alla förväntansfulla miner.

Blev lite orolig ett tag att marängen inte skulle vara bra med tanke på att jag bestämde mig för vad det skulle bli så sent som samma dag gästerna skulle komma. Tidigt på morgonen hade jag svårt att ligga och dröja mig kvar i sängen utan gick ut i köket riktigt tidigt. Redan kl 7 på morgonen hade jag marängen i ugnen. Marängen ska kallna helt i ugnen helst över natten egentligen men jag hade i princip bara 3 timmar på mig. Då förstår ni varför jag kände mig lite orolig men det försvann så fort jag satte kniven i första skivan. Krispig på utsidan och len marshmallow liknande inuti. Helt perfekt! Pavlova har fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova och kan inte finnas ett annat namn som skulle passa bättre till den. Lätt, mjölkvit och fluffig som en ballerinas vackra kjol.Pavlova en Midsommarkrans i maräng 1Pavlova en Midsommarkrans i maräng 2


PAVLOVA EN MIDSOMMARKRANS I MARÄNG OCH JORDGUBBAR

En sats ger en stor krans 25 cm som räcker gott och väll till 10- 12 personer
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser maräng:

  • 6 äggvitor motsvarar 2 dl, rumstempererade
  • 3 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk maizena mjöl
  • ½ msk citronsaft
  • ½ msk vaniljsocker
  • ev färg att färga marängen med

Ingredienser kräm och dekorering:

  • 5 dl vispad grädde
  • 3 dl vaniljkräm hemmagjord eller på marsán pulver
  • färsk frukt eller bär m m
    Variera topping efter smak

INSTRUKTIONER:

  1. Sätt ugnen på 120-125 º C.
  2. På ett bakplåtspapper rita 2 cirklar, en på 25 cm och i mitten en på 10 cm. Vänd pappret med den ritade sidan nedåt och lägg på en plåt. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitor till hård skum.
  4. Tillsätt strösockret en matsked åt gången under fortsatt vispning. Vispa ca 5-6 minuter till marängen är hård och blank.
  5. Stoppa mixern, tillsätt citronsaft, maizena och vaniljsocker. Vispa tills allt har blandats väl.
  6. Lägg marängen på bakplåtspapper innanför ringen, skedvist. Bygg på höjden så du får önskad form.
  7. Grädda Pavlovan i mitten av ugnen för 1,5 timme.
  8. Stäng av ugnen och låt Pavlovan kallna helt med stängd ugnslucka. Jag lämnade den i 3 timmar men har du inte lika bråttom som jag hade kan den lika gärna stå inne över natten.
  9. Lägg Pavlovan försiktigt på serveringsfat, toppa med vispad grädde eller kräm och frukt.

Ska marängen inte serveras inom närmaste 2- 3 timmarna ställ den svalt inlindad löst i folie. Jag toppade kransen bara med grädde och de godaste gotländska jordgubbar jag hittade innan Midsommar. Marängen håller sig fin i flera dagar faktiskt men sjunker lite där den har kommit i kontakt med grädde eller kräm. Den blir så spröd på utsidan och så mjuk och len i mitten. Pavlova en Midsommarkrans i maräng 5Pavlova en Midsommarkrans i maräng 6Pavlova en Midsommarkrans i maräng 8

RUSTIK JORDGUBBSTÅRTA EN LJUVLIG MIDSOMMARDRÖM

RUSTIK JORDGUBBSTÅRTA EN LJUVLIG MIDSOMMARDRÖM
Are you ready? Midsommarafton är här och middagens höjdpunkt blir som alltid… Midsommartårtan. Brukar alltid stressa inför högtider och har så svårt att bestämma mig för vad jag ska baka. Alltid att tänka på vad som skulle passa till den ena eller den andra. På det sättet är Midsommaren enkelt. Alltså vet man alltid vad det ska vara till dessert. Jordgubbar och grädde. Klassiskt. Här kombinerade jag dessa med otroligt luftiga vaniljbottnar, angel food cake, och cream cheese jordgubbskräm.
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar 1
C klagade på mig så sent som imorse när jag stressade som mest med både förbereda middagen och tårtan. Han tyckte jag gjorde honom tjock och skulle istället börja baka sockerfritt. Han tänkte inte längre äta mina sötsaker. Vad ska jag säga. Hans förlust. När vi satt vid matbordet direkt efter grillmiddagen frågade jag försiktigt om någon ville ha tårta eller vänta tills senare. Dottern var den första som räckte upp handen. Sonen är, som ni redan vet, ingen ”tårtmänniska”. Dotterns pojkvän höll på att spricka av så mycket revbensspjäll och tackade nej ”för stunden”. C vägrade rena innan jag hann vända mig mot honom och fråga. Ja ja…hans förlust. Delade två rejäla bitar, till dottern och mig. Dottern sa direkt ”Mmmm...”. C tittade på mig och frågade om han fick smaka en bit av mig. Efter första tuggan sa han ”Mmmm…kan jag få en egen bit?” . Retade honom lite, han fick en pytteliten bit. När han hade tryckt i sig de sista smulorna i den andra tårtbiten, satte han armarna i kors över bröstkorgen och sa ” Alltså din tårta är rena medicinen…man blir lugn och fin i kroppen, harmonisk och glad. Den är som en dröm, en ljuvlig Midsommardröm”.
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar 4
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar 5
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar 6

RUSTIK JORDGUBBSTÅRTA

En sats ger en rund tårta ca 16 cm i 3 lager, ca 10 – 12 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser Angel food cake bottnar:
  • 7 äggvitor ( har tagit 2,2 dl)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 1 tsk askorbinsyra
  • 1,5 dl mjöl ( ersätt sen 1 msk mjöl med 1 msk maizena )
  • 2,5 dl florsocker
  • 1 tsk salt
Ingredienser jordgubbskräm:
  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 3 dl florsocker
  • 2 – 3 msk vaniljkräm typ marsán pulver
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 dl färska jordgubbar små hackade
  • jordgubbshalvor till garnering
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörja och mjöla dina formar. Lägg även bakplåtspapper i botten på formarna. Använder engångsformar i aluminium.
  2. Blanda mjöl, florsocker och salt i en skål.
  3. Vispa äggvitorna till hård skum och häll i både syra och strösocker under fortsatt vispning.
  4. Når det har blivit så hård att du kan se att det bildas toppar i äggsmeten är den färdigt vispad.
  5. Håll hälften av mjölblandningen och vänd försiktigt med en träslev eller spade. Vänd sen in även den andra delen av mjölblandningen och rör försiktigt. Se till att röra i smeten, blanda, så lite som möjligt för att behålla luften kvar i den. Fördela smeten lika i formarna och jämna till ytan.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter tills bottnarna är torra. Gräddningstid är beroende av vilken ugn man har och hur stora former man använder.
  7. Låt kallna på galler under tiden du förbereder fyllningen.
  8. Vispa färskosten och sen tillsätt florsocker i tre omgångar. Vispa snabbt emellan.
  9. Tillsätt de hackade jordgubbarna och vaniljpulvret och vispa snabbt och jämt.
  10. Vänd grädden i krämen.
  11. Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm. Vill du inte ha tårtan naken får du antingen göra 1 1/2 sats fyllning eller täck med grädde. Garnera med jordgubbar och ställ kallt om tårtan ska äta senare.

Jag kan inte lova er att ni blir varma och fina i kroppen eller harmoniska men glada och nöjda blir ni om ni äter denna. Tårtan blir så där lagom söt och så luftig och saftig. Det blir svårt att beskriva den på ett annat sätt en som en ljuvlig Midsommar dröm!
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar nakentårta
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar vanilj
Rustik jordgubbstårta en ljuvlig Midsommardröm saftig midsommar