Prinsesstårta ~ En prinsessa i pumpadräkt

H

ade inte tänkt baka något speciellt just för Halloween och framför allt inte en tårta. Men vad gör man när ens andra halva ringer och säger ”Jag är sugen på Prinsesstårta. Tänkte köpa hem med mig ikväll. Finns jättefina på XXXXX. Vad tycker du?”. O M G. Köpa med sig hem? Nej du absolut inte.

Jag kan väl baka något litet i helgen älskling, så slipper du köpa hem. Om du inte absolut vill köpa. Håller fingrarna i kors och hoppas på rätt svar från maken…YES

Då fick det bli en liten Prinsesstårta. Hade velat lite när jag skulle dekorera men eftersom jag hade marsipan hemma och jag bara älskar att hitta på och dekorera, fick det bli en vit, något tilltufsad pumpa, lite ”rutten” i knoppen.
Har du ingen lust eller tid att baka en tårta tycker jag du ska prova Zombie fingrarna jag gjorde förra året. Spröda och med en doft av smör och vanilj. Dessa finns faktiskt med i blogg.se senaste artikel och tips till Halloween. Du kan läsa hela artikeln här. Jag blev faktiskt väldigt sugen på att baka bloggarkollegan Frufe´s smarriga Draculas tänder cookies, jag kommer från Rumänien trots allt. Men tyvärr hann jag aldrig i helgen som varit.

Happy Halloween på er alla och BOO!

Tårtan är gjord på tre- lika- delar bottnar, det var länge sen jag använde det receptet. Dem är jätte enkla att göra, kräver väldigt få ingredienser och man blir klar på typ 25-30 minuter.
Förr gjorde jag alltid tre- lika- delar bottnar i en form och frös in dem innan jag skulle dela och ibland blev det ”håll” i mitten, ibland smulade bottnarna något förfärligt och fick nästan aldrig jämnt tjocka bottnar.
Någon som känner igen problematiken?
Föredrar därför att grädda i flera formar än i en stor och behöva dela. Då får jag jämna bottnar som inte sjunker heller och behöver mindre gräddningstid. Eftersom jag inte har flera formar i samma storlek kör jag med engångsformar som går förstås att återanvända. Var bara försiktig när du diskar dem, helst för hand.


PRINSESSTÅRTA I PUMPADRÄKT

Det blir en rund tårta ca 16 cm, i 3 lager, 10 bitar
Tid:1,5 timmar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++
Ingredienser tårtbottnar lika delar:

  • Lika delar ägg ( har använt 3 medelstora ägg till 3 bottnar ca 16 cm)
  • Lika delar mjöl
  • Lika delar socker
  • 1 tsk bakpulver till 3 små ägg
  • ev vaniljsocker eller essens och färg

Ingredieser fyllning och dekorering:

  • 1 påse marsán vaniljkräm
  • 2 – 2 1/2 dl mjöl
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 3 dl vispgrädde (hårdvispad med 1 knivsudd bakpulver)
  • 2 dl hallonsylt
  • marsipanlock + ev 200 g marsipan till dekorationer
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Smörj och mjöla tre engångsformar i aluminium. Jag brukar använda matolja att smörja formen med och mjöl istället för ströbröd.
  2. Vispa äggen kraftigt och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
  3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
  4. Ska du smaksätta eller färga smeten gör du det sist.
  5. Fördela smeten lika i dina formar och grädda på nedersta valsen i förvärmt ugn för ca 20 minuter.
    Öppna inte ugnsluckan de första 15-20 minuterna så inte bottnarna sjunker.
  6. Låt bottnarna svalna i formar under en kökshanduk.
  7. Vispa marsán med mjölk och 1/2 dl grädde till en jämn kräm.

Montera tårtan:

  1. Lägg ihop bottnarna med ett lager hallonsylt och ett lager vaniljkräm.
  2. Över sista botten lägg grädden som en kupol. Smeta ev lite grädde även runt om tårtan, i ett tunt lager, mest för att marsipanlocket ska fastna bättre.
  3. Kavla marsipanen till en cirkel på bakbord som du hade strött florsocker över. Självklart går det att använda en färdigt kavlat marsipanlock som finns att köpa i mataffärerna. Pensla undersidan av ditt lock med lite matolja så inte den börjar svettas och smälta i kontakt med grädden.
  4. Lägg locket försiktigt över tårtan med undersidan mot tårtan. Stryk lätt med handflatorna så du får bort vecken från tårtan. Eftersom det är Halloween tårta jag gjorde försökte jag vara lite slarvig med kanterna och även med locket men av någon anledning lyckades jag inte riktigt denna gång. Typiskt.
    Annars brukar det vara svårast att få jämna fina kanter och lock utan veck…
  5. Med sidan av din ena handflata stryk lite uppifrån och neråt på tårtan så du får till de djupa fårorna som på en pumpa. Dekorera efter tycke.
  6. Klistra dekorationerna med lite vatten och måla för maximal effekt. Har använt grönt, svart och lite gul ätbara pulverfärger.

Tårtan blev otroligt god och saftig. Den blev klar på under två timmar. Dekorera efter högtid eller tycke.


I SAMMA KATEGORI:

Zombie Finger Cookies


Happy Halloween!

Jag bjuder på zombie fingrar eller häxfingrar om ni vill kalla dem så.
Äckliga men goda som fan! Smälter i munnen.
 
***Recipe in English at the bottom of this page!
 
In Swedish:
 
♥ Zombie Finger Cookies ♥
En sats ger ca 40 fingrar
Tid: ca 2 timmar
Svårtighetsgrad: lätt
Betyg:SSSSS++++
 
Ingredienser mördeg:
  • 2,75 cups ( mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 cup (2,4 dl) smör rumstempererat
  • 1 cup (2,4 dl) florsocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 1 tsk mandel essens ev
Blanda väl mjöl, bakpulver och salt och sikta i en skål.
I en annan skål vispa smör och florsocker till en fluffig kräm. Tillsätt ägg, vanilj och ev mandel essens. Vispa lite till. Vispa i mjölet i 3 omgångar. Degen går ihop. Plasta in och ställ kallt för minst 30 minuter.
 
När degen har vilat färdigt ta en liten bit, ca 2 msk stora bitar, rulla till fingrar och nyp på två ställen för att forma till knölarna. I ena änden tryck på en mandel till nagel. Den andra ända ska vara ojämt. Med en kniv gör skåror på knölarna.
Lägg fingrarna på bakplåtspapper och ställ kallt minst en timme. Hade varken plats i kylskåpet eller tid att vänta så mina fingrar fick ställas i frysen för ca 15 minuter.

Under tiden sätt ugnen på 175º.

Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Dessa blir lite större än vad man har gjort dem så om du inte vill ha så tjocka fingrar gör dem smalare.
Låt kakorna svalna på papper minst 5 minuter innan du börjar hantera dem.

Dekorering:

  • ca 40 mandlar med skal
  • lite smält choklad färgat rött
  • lite kakao
Under tiden degen vilar skrapa bort skalet på ena sidan av varje mandel.
Under tiden kakorna svalnar smält chokladen i micron. Micra ca 10-15 sec åt gången. Rör om och fortsätt micra tills chokladen har smält.
Jag har köpt röda Candy Melts men tyvärr tyckte inte jag färgen var tillräckligt start. La i ett par droppar röd gelefärg också. Lyft på varje mandel, lägg lite choklad på baksidan och runt kanterna och tryck den tillbaks på fingret. Doppa andra ändan i choklad och sen lägg på bakplåtspapper. Med en liten penser doppad i kakao pensla på knölarna och runt nagel för att få den smutsiga, jordiga effekten. 


Låt fingrarna kallna helt och chokladen stelna. Förvara fingrarna i burk med lock.
Visst ser dem äckliga ut? 

 
In English:
 
♥ Zombie Finger Cookies ♥
Yield about 40-45 finger cookies depend om size you made them.
Time: about 2 hours
Difficulty: easy
Rates: SSSSS++++
 
Ingrediens shortbread cookies:
  • 2-3/4 cups white flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1 cup butter, softened
  • 1 cup powdered sugar
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla
  • 1 tsp almond extract if desire

Sift together flour, baking powder and salt in a bowl.  
In another large bowl, cream together butter and powdered sugar until light and fluffy. 
Mix in the egg, vanilla and almond extract until well incorporated.
Add in the flour mixture in three batches, mixing between each batch.  In the end, dough should come together. 
Cover the dough in plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes.

Preheat the owen to 175º.
Take a bit of the dough, when rolled it’s about the size of a finger.  I  use a small ice cream scoop to make uniform sizes. 
Shape the roll into fingers by pinching in two places to form the knuckles.
Press the top of the tapered end with your index finger. Place a almond and press down a bit.
Tear off a small piece of the other end so that this part doesn’t look too perfect. Score the knuckles with a knife. Place in a tray and chill for at least 1 hour. I din´t have tha time to cill so I but them in a freezer for about 15 minutes. 
Bake in the middle of your owen for about 20-25 minutes.  Let cool for 5 minutes after baking.

Ingrediens decorating:

  • about 40-45 almond
  • 8-10 Red Candy Melts
  • cacao 

In the meanwhille melt the candy melts.
Lift every almonds , add a little chocolate on the back and around the edges and push it back on the finger .
Dip the other end in the chocolate and then place it on a baking sheet . Brush some cocoa powder on the finger cookies.  Brush more on the knuckles and around the nail.
Let your fingers cool completely and the chocolate harden. Keep your fingers in the jar with a lid.

Keep your fingers crossed that we survive the zombie attack! 

Pumpkin tart

Lagom till Halloween har jag fått till den, den godaste pumpa tarten eller pajen. Vilket som…bara så himla god och enkelt att alla lyckas med. Så äppelpaj eller tarte släng dig i väggen!
♥ Pumpkin tart ♥
En sats ger en tarte på ca 24 cm (rund) och 20 X 20 cm fyrkantig)
Tid: 1-5- 2 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Deg:
  • 250 g smör rumsvarmt
  • 3 msk socker
  • 250 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 ml ( 40 g ) vatten
  • 1 tsk citronsaft
Fyllning:
  • 200 g socker
  • 100 g smör
  • 700 g pumpa, skalad och riven
  • en kanelstång
  • 3- 4 msk maizenamjöl
  • ev 2 tsk vanilj och malen kanel
Blanda mjöl, bakpulver, smör och socker till degen. Tillsätt vatten och citronsaft samt vaniljsocker. Ta mer mjöl ifall degen klibbar. Degen ska vara mjuk men inte fastna på händerna. Låt degen vila kallt i ca 20 minuter.
Under tiden förberedd fyllningen. Skala pumpan och gröp ur fröna och mitten. Riv den på rivjärn (den grova delen) eller använd matberedare.
I en kastrull, blanda smöret med sockret och pumpan samt kanelstång. Koka tills pumpan har blivit mjuk och saften har försvunnit. Det tar ca 20-30 minuter. Ska se ut som en löst morotsmos. Rör i maizena mjölet under snabbt omrörning. Koka ett par minuter till tills fyllningen har tjocknat något.
När degen har vilat i 20 minuter, kavla den på mjölat bakbord till en rektangel och vik sidorna mot mitten och sen en gång till, alltså vik den 3 gånger.
Kavla ut degen igen och vik den tre gånger. Upprepa proceduren 4 gånger. Ställ degen kallt igen för ca 20-30 minuter.
Kavla 3/4 delar av degen ca 8 mm tjock och klä formen.
Se till att degen går ut över kanterna på formen. Häll i fyllningen och slätta till. Skär bort överskottet av deg direkt där fyllningen slutar.
Använd resten av degen till att göra remsor som du dekorerar tarten med, som här t ex har jag gjort ”grillen” på tarten.
Pensla med lätt uppvispat äggvita eller lita honung.
Grädda i mitten av ugnen i 175 till 150 grader för ca 30-35 minuter tills tarten har fått en fin gyllenebrun färg.
Lått tarten kallna helt innan du tar ut den ur formen.
Tips: Blanda inte malen kanel i fyllningen om du vill ha den fina orangea färgen som pumpan har. Låt en kanelstång koka med i fyllningen istället.
Betyg:SSSSS++
Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.