Dessert-arkiv - Sida 2 av 7 -

1 juli, 20211 juli, 2021

RABARBERKRÄM MED KARDEMUMMA

Jag har gjort godaste och enklaste rabarberkräm som du kan använda på olika sätt. Som fyllning i tårta eller i cheesecake, fylla bullar med, blanda i eller bara äta med vaniljglass eller som den är. Har använt min nya kastrull från Vargen & Thor som jag är helt kär i. Är det fel att säga att man är kär i ett set kokkärl? Detta set heter ARVET , är i mattsvart och mässing, och innehåller en lagom stor kastrull, en gryta och en traktörpanna, alla med tillhörande lock. Dessa skriker högkvalitet om, kan användas på alla spisar och även in i ugnen, tål diskmaskin och utseendet… Ja utseendet är i en klass för sig.

Jag passade även på och klickade hem knivsetet VARGAVINTER , hur snygga alltså? Passar perfekt till mina kastruller.

RABARBERKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

500 g rabarberstjälkar delade i 2 cm bitar
2/3 dl vatten
1 – 1 1/2 dl gelésocker (beroende på hur söt kräm du vill ha)
1/2 tsl stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
saften från 1 citron

INSTRUKTIONER:

Koka i en kastrull på spisen alla ingredienser förutom vaniljsockret.
Sänk värmen och låt krämen småkoka/puttra i några minuter till. Krämen är klar när rabarberna är mjuka.
Häll upp i ren burk och sätt på lock på en gång. Låt den kallna i rumstemperatur och ställ sen i kylskåpet.
Du kan även frysa in den kalla krämen. I kylskåp håller den i ca 2 veckor.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

23 juni, 2021

GODASTE JORDGUBBSTIRAMISU

Godaste jordgubbstiramisu för den som älskar jordgubbar och Tiramisu. Kan tänka mig göra denna till midsommar. Enkelt och så gott, kräver ingen ugn, och klar på en kvart på sin höjd. Du kan servera den direkt eller så kan du låta den stå i kylskåp någon timme åtminstone. Så så gott.

GODASTE JORDGUBBSTIRAMISU

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 8 portioner

Tiramisu:

3 ägg
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
250 g mascarponeost
1 fpk Savoiardikex
3 dl bryggd kaffe
750 färska svenska jordgubbar

INSTRUKTIONER:

Separera äggvitor och äggulor. Vispa äggvitorna till hårdskum och ställ åt sidan.
Vispa äggulor och strösocker vit och poröst. Tillsätt maskarponeost och vaniljsocker och vispa till en jämn smet.
Vänd äggvitorna i smeten och blanda jämnt.
I en stor skål eller form varva savoiardikex snabbt doppade i kaffe med mascarponekräm och skivade jordgubbar.
Garnera med färsk mynta. Ställ eventuellt kallt någon timme innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

20 juni, 202121 juni, 2021

UGNSGRATINERADE PANNKAKOR FYLLDA MED FÄRSKOST

Jag gjorde mammas godaste pannkakor och fyllde de med färskost typ kvarg och gratinerade i ugnen med massa vispgrädde på. Det är typiskt rumänsk dessert, ugnsgratinerade pannkakor med färskost.
Servera pannkakorna varma direkt från ugnen och du är i himlen. Helt underbara. I Rumänien fyller man pannkakorna med ett typiskt färskost som liknar keso, fast krämigare och ja godare. Men men…

Lätt att göra laktos- eller äggfria.

UGNSGRATINERADE PANNKAKOR FYLLDA MED FÄRSKOST

INGREDIENSER:

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*
Tid: ca 45 minuter

Smet:

1 ägg
2-3 dl vetemjöl
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
3 dl mineralvatten, kolsyrad
2 dl mjölk
en nypa salt
rapsolja till stekning

Fyllning och gratinering:

400 g färskost typ keso/kvarg
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
citronzest från 1/2 citron
2 msk smör
5 dl visp- eller matlagningsgrädde

INSTRUKTIONER:

Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka.
Blanda färskost, ägg, strö- och vaniljsocker samt citronzest. Fyll pannkakorna med fyllning, rulla och lägg i en form som du har smort in med lite smör.
Häll grädden över pannkakorna och grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter tills pannkakorna får en fin yta.
Serveras ljumma. Förvaras i kylskåp och värms upp vid servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 juni, 202114 juni, 2021

BAKLAVA

Så himla god baklava och så enkelt att göra. Kan du tänka dig att det är första gången ever jag bakar baklava. Skäms nästan att säga det högt. Varför har jag väntat så pass länge? Jag bakade en grekisk variant med valnötter, kanel och apelsinskal i sirapen. Skippade kryddnejlikan men kommer testa nästa gång. C klagade på att det inte var pistagenötter i fyllningen men åt snabbt två stora bitar ändå.

BAKLAVA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 24 stycken

Sirap:

2 dl honung
2 dl strösocker
2 dl vatten
1 kanelstång
skal från 1 apelsin

Baklava:

500 g valnötter
1 tsk kanel, malen
1/2 tsk kryddnejlika malen, kan uteslutas
1 fpk filodeg, rektangulär
300 g normal saltat smör, smält

Topping:

finhackade valnötter
ätbara blommor

INTRUKTIONER:

I en kastrull på spisen koka upp alla ingredienser till sirap och sen sjud på mellanvärme för ca 15 minuter. Låt kallna.
Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
I en matberedare mal (finhacka) valnötterna med kanel och ev kryddnejlika.
Ta fram en rektangulär form, ca 22 X 32 cm, och pensla med smör. Lägg ett ark filodeg och pensla med smör. Lägg över så du har 6-7 ark filodeg på varandra.
Lägg en tredje del av valnötterna över och jämna till ytan.
Upprepa samma procedur två gånger till med att varva 5 ark filodeg, penslade med smör emellan, med valnötsfyllning.
Avsluta sen med 6-7 ark filodeg penslade med smör. Pensla sista arket rikligt med smör.
Med en riktigt vass kniv trimma ev kanterna på formen om filodegsarken är för stora. Sen skär igenom kakan i 12 bitar och sen varje bit i två trianglar, som på bilden ovan.
Baka i övre nedersta delen av ugnen för ca 30-40 min till gyllenbrun.
Ta bort kanelstången och apelsinskalet och häll sirapen över hela baklavan, Se till att hälla över hela. Låt stå i minst 4 timmar om inte över natten (bästa smaken) så sirapen sjunker in i baklavan.

Du kan byta ut valnötterna mot andra favoritnötter och smaksätta sirapen med rosvatten eller apelsinblommsvatten.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

10 juni, 2021

FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

Älskar mammas recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv. Jag fyller ofta mina pannkakor bara med vispad grädde och massa bär men snart kommer jag dela med mig av ett recept på gratinerade pannkakor. Så så goda. Men håll tillgodo så länge…

FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*

Smet:

1 ägg
2-3 dl vetemjöl
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
3 dl mineralvatten, kolsyrad
2 dl mjölk
en nypa salt
rapsolja till stekning

Fyllning och garnering:

3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
färska eller frysta bär
100 g mörk choklad

INSTRUKTIONER:

Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka.
Vid servering vispa grädden till mjuka toppar. Bred över pannkakorna, strö över bär och rulla. Smält chokladen i micro och ringla över.
Förvaras inplastade i kylskåpet.

Fyllningen kan du variera efter smak, sylt, glass, bredbar choklad m m.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

20 maj, 202121 maj, 2021

MAMMAS GODASTE PANNKAKOR

Min mammas godaste pannkakor. Hon är grym min mamma, älskar hennes passion för matlagning. Att hon orkar laga mat och bjuder alla på, fortfarande, trots att hon är snart 77 är gammal. Älskar hennes recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv.

MAMMAS GODASTE PANNKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*

Smet:

1 ägg
2-3 dl vetemjöl
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
3 dl mineralvatten, kolsyrad
2 dl mjölk
en nypa salt
rapsolja till stekning

INSTRUKTIONER:

Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka.
Fyll pannkakorna med önskad fyllning, sylt, grädde, choklad, färska bär m m.
Förvaras inplastade i kylskåpet.

* Stekpannan jag har använt är ca 20 cm i diameter.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 maj, 2021

KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN

Kunafa vart har du varit hela mitt liv? Har alltid anat hur gott det är men haft egentligen ingen riktig aning. Det är söt, smörigt och här i mitt fall ostigt, sliskigt gott med andra ord. Har sett att kunafa görs på kadaifi trådar, spagettiliknande, fast supertunn, pasta från Mellanöstern. Jag har kollat flera recept och ändrat lite efter eget tycke. Fyllde det med puck mjukost och mozzarella. Har ingen aning hur originalet smakar men jag är väldigt nöjd med detta recept.

Kataifi trådar, puck mjukost, rosenvatten och apelsinblomsvatten hittar du i välsorterade orientaliska matbutiker.

KUNAFA DESSERT FRÅN MELLANÖSTERN

INGREDIENSER:

Antal: 8 portioner
Tid: 25 min

Sirap:

3 dl strösocker
2 dl vatten
2 msk färsk citronsaft
1 msk rosenvatten
1 msk apelsinblomsvatten

Kunafa:

300 g Kataifi trådar
200 g smör, smält
170 g puck creamy mjukost
150 g mozzarella ost

Garnering:

1,5 – 2 dl pistagenötter, hackade
torkade rosblad

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, både över och undervärme. Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med smör och ställ åt sidan.
Koka upp i en kastrull på spisen strösocker med vatten och citronsaft. Sjuda sen i 5 minuter. Ta bort från spisen och tillsätt rosen och apelsin vatten. Låt svalna.
Skär trådarna i mindre bitar, 4-5 cm långa, och blanda med smält smör. Blanda tills trådarna är helt indränkta i smör.
Tryck lite mer än hälften av trådarna i botten på formen och upp mot kanterna.
Bred över puck osten. Smula sönder mozzarella osten och lägg över. Täck med resterande kataifi trådar.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter, tills ytan får en ljusbrun färg.
Häll sirapen över kakan och låt vila i 2-3 minuter. Vänd sen uppochner över ett serveringsfat.
Garnera med hackade pistagenötter och rosblad. Servera den varm.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN