ENKEL TIRAMISU I GLAS

ENKEL TIRAMISU I GLAS

Enkel har just blivit enklare. Tiramisu som är enkelt att göra har precis blivit uppgraderad till superenkel och supergott. På mindre än 10 minuter har du en lyxig Tiramisu i glas att servera till söndagsfikat eller om du får oväntat besök. Men ska det vara superenkelt då fick jag anpassa receptet utan att för den delen  kompromissa med smaken. I detta fall fick jag utesluta äggulorna som annars måste vispas med het sirap för att undvika äta dem råa.  Men krämen är den enda jag kompromissade med. Italienska Ladyfingers, riktigt gott och stark espresso med en rejäl skvätt rom i och osötat kakao annars som vanligt. Just det, höll på att glömma att även utseendet fick sig ett lyft. Istället för den klassiska rektangulära kakan har jag gjort  portionsformar, i glas.

enkel Tiramisu i glas
enkel Tiramisu i glas

ENKEL TIRAMISU I GLAS

INGREDIENSER:

Till 4 portioner:

Ingredienser:

  • 1/2 paket Ladyfingers kex
  • 2 espresso
  • 2 msk rom av bra kvalité, (uteslut för en alkoholfri barnvänlig variant
  • 400 g mascarpone ost
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl florsocker
  • osötat kakao eller riven choklad att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kaffe och rom.
  2. Fördela kexen i glasen och skedda över kaffe och rom.
  3. Blanda mascarpone med vispgrädde och florsocker och vispa luftigt och stabilt.
  4. Fördela krämen lika i glasen med sked eller med spritspåse.
  5. Ställ kallt tills dem ska serveras.
  6. sikta över kakao precis innan servering.

Jag sa ju att den var superenkelt att göra. tror inte det tog mig mer än 10 minuter på sin höjd. Väldigt praktiskt när (objudna) gäster knackar på dörren. Och väldigt lätt att servera när det är många som knackat på dörren samtidigt. Ja den perfekta desserten till stora fester.
enkel Tiramisu i glas
enkel Tiramisu i glas
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FRYST GLUTENFRI MANGO OCH NÖTKAKA MED MARÄNG

FRYST GLUTENFRI MANGO OCH NÖTKAKA MED MARÄNG

Jag blundar hårt för att hålla drömmen kvar. Jag vill vara på den vita stranden, sittandes alldeles intill havet och lyssna till vågorna och måsarnas skri.  Längre bort hör jag skratt och musik, folk som dansar.  I ena handen håller jag hårt i kameran. ”Det måste förevigas, såna stunder vill man minnas för alltid”, tankarna går runt, runt. Jag blundar hårt för att hålla kvar sommaren. Låt mig ta in all ljus och värme så det räcker hela vinter. Låt mig drömma och förlänga sommarkänslan. Tankarna snurrar runt…Glass, det kan jag göra med glass. Men börjar det inte bli för kallt för glass? Kanske. Utan tvekan. Denna mango och nötkaka med maräng, som är sisådär lagom fryst, räknas ändå inte som glass. Men är utan tvekan en av de godaste bakelserna jag har ätit och det är allt som räknas. Solsken och vita stränder i en drömgod kaka.

Hade tänkt göra kakan med blåbär men fick ett infall i sista stunden. Solsken. Och så hade jag köpt på mig fem paket med fryst mango för någon vecka sen och behövde tömma frysen. Men det får bli vår hemlighet. Precis som detta recept. En no-bake och glutenfri dröm.

mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng

FRYST MANGO OCH NÖTKAKA MED ITALIENSK MARÄNG

mango och nötkaka med maräng
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka ca 20 cm, 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser nötbotten:

  • 200 g rostade jordnötter finhackade
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 dl eller 3 stycken äggvitor

Ingredienser kräm:

  • 500 g fryst mango upptinad och pureat
  • 100 g vitchoklad
  • 1/2 burk kondenserad mjölk, ca 180 g
  • 2 dl vispgrädde

Ingredienser maräng:

  • 1 dl eller 3 stycken äggvitor
  • 2 1/2 dl strösocker
  • o,6 dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C.  Klä botten av en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa äggvitorna till hård skum.
  3. Tillsätt strösocker under fortsatt vispning.
  4. Vänd i nötterna utan att överblanda.
  5. Häll i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen för ca 30–35 minuter.
  6. Låt kallna under tiden du förbereder krämen.
  7. Blanda mango med vitchoklad i en kastrull och värm på spisen tills chokladen har smällt.
  8. Ta bort från spisen och blanda i kondenserad mjölk.
  9. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd försiktigt i mangokrämen. 
  10. Häll i formen över den kallna nötbotten och ställ i frysen.
  11. Koka upp strösocker och vatten i en kastrull och låt koka försiktigt till sockerlaget uppnår 118 º C.
  12. Vispa äggvitorna till hård skum under tiden och häll sockerlaget i en tunn stråle över marängen under fortsatt vispning.
  13. Fyll en spritspåse med marängen och spritsa ett fint mönster över hela toppen på kakan.
  14. Dekorera med torkade blommor eller färska blad. Jag har strött över lite solgula torkade solrosblad. 

Perfekt dessert att bjuda gäster, glutenfri som den är. Kan med fördel göras i förväg och dekoreras med maräng innan servering. Byt ut jordnötterna mot andra nötter och mango mot favorit bär eller frukt. Gör den till din drömkaka. Men själv håller jag fast vid mango…
mango och nötkaka med maräng
mango och nötkaka med maräng
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ENKEL DESSERT TILL MÅNGA

ENKEL DESSERT TILL MÅNGA

Enkel dessert till många. Som görs på några minuter och som trots det tog mig nästan två månader att få upp receptet på bloggen. Den här saliga ”röran” bjöd jag på Nationaldagen. Hade inte hunnit baka något, har haft så mycket för mig på sista tiden att jag inte har lagt den tiden jag hade velat lägga på bakningen. Enkel dessert till många som kräver i princip ingen ansträngning och som smakar underbart.  Alltså här pratar vi minimal ansträngning, köpa ingredienserna och röra ihop vaniljkrämen. Sen är det bara varva allt i portionsskålar eller glas och dekorera med allt du vill. Jag dekorerade bara med ätbara  blommor.

Desserten passar lika bra på studenten, sommarens alla grillfester eller midsommar. Om du känner energin flöda kan du både göra egna maränger eller vaniljkräm. Jag för engångskull blev superglad att efterrätten skulle bli klar på 5 minuter. Till och med bilder hann jag inte styla och ta för många. Det blev bara dessa bilder ni ser i inlägget.

enkel dessert till många
enkel dessert till många

ENKEL DESSERT TILL MÅNGA MED MARÄNG OCH VANILJKRÄM

enkel dessert till många

INGREDIENSER:

En sats ger 6 portioner
Tid: 5-10 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt enkelt
Betyg: barnsligt gott

Ingredienser:

  • 2 marängbottnar eller 4 stora franska maränger brutna i mindre bitar
  • en påse vaniljkräm (har använt Dr Oetker)
  • 6 dl mjölk
  • ca 500 g färska bär och frukt
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa vaniljkräm med mjölk
  2. I 6 serveringsskålar eller burkar varva maränger med vaniljkräm och bär.
  3. Gör två lager och avsluta med bär.
  4. Dekorera ev med färska blommor eller riven choklad.
  5. Klart att servera.


SKRIV UT


Jag gjorde en riktig festlig men enkel dessert till många med både jordgubbar, hallon, körsbär och björnbär. Nästa gång kommer jag använda franska chokladmaränger  och riven kokos. Gillar du inte vaniljkräm kan köra på chokladpudding eller varför inte kokos.

enkel dessert till många
enkel dessert till många
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

VANILJMOUSSE MED BAREBELLS NYA WHITE CHOCOLATE ALMOND

VANILJMOUSSE MED BAREBELLS NYA WHITE CHOCOLATE ALMOND

Inlägget är i samarbete med Barebells

Vaniljmousse. Här pratar jag verkligen om en enkel dessert fri från gluten, mjölk och socker som du svänger ihop på nolltid. Enkelt för att det behövs endast fyra ingredienser. Superenkelt för det tar dig endast 20 minuter på sin höjd. Sen fyller du dina jaar med vaniljmousse varvad med protein bars och färska hallon så har du en lyxig dessert  på nästan nolltid. 

vaniljmousse med hallon
vaniljmousse Barebells

VANILJMOUSSE MED BAREBELLS NYA WHITE CHOCOLATE ALMOND BAR OCH FÄRSKA HALLON

vaniljmousse
INGREDIENSER:
En sats ger 4 portioner
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: superlätt
Socker- och laktosfri, vegetarisk
 
Ingredienser mousse:
  • 5 dl Barebells Vanilla milkshake
  • 3 tsk gelatinpulver (ersätt med Agar agar för en vegetariskt  alternativ)
  • 2 bars White chocolate almond hackade
  • 250 g färska hallon
  • citronmeliss eller mynta till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Lägg gelatinen i kallt vatten för att svälla för ca 3-4 minuter.
  2. Mikra gelatinen för ca 10 sekunder, tills den smälter.
  3. I en skål med höga kanter häll Barebells Vanilla milkshake.
  4. Under vispning häll den smälta gelatinen i ett tunt stråle.
  5. Vispa luftigt och ställ kallt ev några minuter.
  6. I fyra glas eller burkar varva hallon och hackad bars med mousse.
  7. Toppa med mer hallon och White chocolate almond. 
  8. Garnera med färsk citronmeliss eller mynta. 
En perfekt dessert på mindre än 30 minuter och som passa alla mjölk och glutenallergiker. Den är sockerfri så den passar definitivt mig.
vaniljmousse
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CRÈME BRÛLÉE PÅ TRE INGREDIENSER

CRÈME BRÛLÉE PÅ TRE INGREDIENSER

Det har aldrig varit enklare att göra crème brûlée.  Tre ingredienser och ett par minuter av din tid är allt som behövs. Sen sköter ugnen resten. Även min dotter som inte bakar ( jag vet det är konstigt att jag älskar att baka och hon kan inte ens göra pannkakor) klarade av att göra. Och smaken du förstår, det väljer du själv varje gång. 

Även om jag gillar att utmana mig själv, att testa nya avancerade saker kan det ibland vara skönt med något så enkelt som denna dessert. Passar perfekt nu i sommar när du inte vill spendera tiden i köket utan vara ute i naturen. Jag vet att jag vill det.

crème brûlée
crème brûlée

CREME BRÛLÉE PÅ TRE INGREDIENSER

crème brûlée
INGREDIENSER:

En sats ger 4 portioner
Tid: effektiv tid ca 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser:

  • 500 ml smält glass i valfri smak
  • 4 äggulor
  • 6 msk strösocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 165º C.
  2. Blanda smält glass och äggulor till en jämn smet.
  3. Häll i fyra portionsformar.
  4. Lägg formarna i en djup ugnsform och häll kokhet vatten.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 30- 40 minuter beroende på ugn.
  6. Låt stå kallt för ca 3 timmar.
  7. Strö över strösocker och bränn men en brännare.
  8. Klart att servera!

 Jag sa ju att du väljer smak varje gång. Själv har jag testat vanilj och funderar på vilka andra smaker jag ska testa. Kanske choklad eller jordgubb…du förstår att möjligheterna är många. 
Sen tänker jag bara nämna en sak till. Du kan få den laktosfri och den är redan fri från gluten. Jag säger bara du måste testa.
crème brûlée på tre ingredienser
crème brûlée superenkel
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLA

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLA

Men tänk dig tunna choklad pannkakor med Nutella. Nej tänkt dig något ännu bättre, choklad pannkakstårta med Nutellakräm och toppad med hackade nötter, hasselnötter som är mina absolut favoriter. Rena drömmen för mig som älskar pannkakor, choklad och nötter. Grädda ett gäng pannkakor, sväng ihop favorit krämen och gör en tårta av lager på lager. Jag har upptäck en sockerfri variant på chokladkräm, typ Nutella, hasselnötskrämen från Barebells. Kan ha den till nästan allting.
Dottern tyckte först jag skulle ha haft hallonsylt och grädde emellan pannkakorna men hon ändrade sig direkt hon hade smakat med choklad. Alltså vilken tårta…

choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta med Nutella

CHOKLAD PANNKAKSTÅRTA MED NUTELLAKRÄM OCH HASSELNÖTTER

choklad pannkakstårta

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt som en pannkaka
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser smet:

  • 4 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 3/4 dl osötat kakao
  • 3 stora ägg
  • 3 3/4 dl mjölk
  • rapsolja till att steka pannkakorna

Ingredienser Nutellakräm:

INSTRUKTIONER:
  1. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Tillsätt äggen under vispning.
  3. Tillsätt sist mjölken under fortsatt vispning så det inte bildas klumpar.
  4. Låt smeten vila i 30 minuter innan gräddningen.
  5. Heta upp en pannkakspanna och pensla med olja.
  6. Testgrädda en pannkaka så du vet ifall det behövs mer mjöl eller mjölk, beroende på hur tjock smeten är.
  7. Jag fick till 15 stycken pannkakor.
  8. Stapla pannkakorna på varandra och låt dem kallna. Förbered krämen under tiden.
  9. Vispa ihop Nutella med vaniljkräm till en krämig, slät konsistens.
  10. På ett serveringsfat lägg två pannkakor på varandra.
  11. Smeta på ca 2-3 msk kräm och lägg över en pannkaka. smeta över 2-3 msk kräm.
  12. Varva pannkakor med kräm tills alla pannkakor är tillagda.
  13. Bre på toppen kräm om du har kvar annars Nutella.
  14. Ställ pannkakstårtan kallt till den ska serveras.
  15. Strö över hackade hasselnötter eller annat gott.


SKRIV UT


Varför jag blandade vaniljkräm med Nutella? För att få en mildare och inte så sött kräm. Har du bråttom kan du med fördel använda marsán pulver till vaniljkrämen. Eller varför inte bara Nutella? Även pannkakor med sylt och vispad grädde skulle säkert bli till en gudomligt god pannkakstårta. Du väljer själv vad du vill fylla tårtan med.  Och du, det är fredag idag och du har gott om tid att göra denna inför helgen. Grädda bara pannkakorna ikväll för imorgon tar värmen oss till en helt ny nivå.  Trevlig fredag på dig!
choklad pannkakstårta
choklad pannkakstårta
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BAKELSER MED KEX OCH FÄRSKOST

BAKELSER MED KEX OCH FÄRSKOST

Superenkla bakelser med kex och färskost när det inte finns tid men du vill fortfarande imponera på dina gäster. Att du inte behöver ugn är bara ett plus.  Jag får ofta frågan vart jag hämtar min inspiration och jag kan sammanfatta med ett enda ord, omgivningen. Det kan vara en bild, ett plagg, en färg eller någonting jag har sett i mataffären. Allt runtomkring blir en inspirationskälla. 

Stod i mataffären en fredag eftermiddag, trött efter jobbet, och skulle handla till middag. Omedvetet drogs jag till hyllor där det finns kakor och annat söt. Det måste ha varit den låga energinivå jag hade i kroppen även om jag alltid dras till de hyllorna. När jag såg dessa söta avlånga kex, Marie , blev jag stående framför hylla. Tröttheten som bortblåst och tankarna. Tänkte säga att ni skulle ha sett mina tankar men det är tur att ingen kan för det blir svårt att hänga med ibland. 

Har länge haft en tanke på att göra mer bakelser. Annars är det mycket tårtor och pajer du ser här på bloggen. Tanken från början var en mördegsvariant på botten men det skulle vara enkelt och inte kräva så mycket tid samt få ingredienser. Så där i affären, på en sen fredag eftermiddag, framför hyllan med alla kex, tog en ide form. Sen var det bara att köra. Och här har du resultatet. Superenkla bakelser med kex och färskost.

enkla bakelser med kex och färskost
bakelser med kex och färskost

ENKLA BAKELSER MED KEX OCH FÄRSKOST

enkla bakelser med kex och färskost
INGREDIENSER:

Ingredienser till 12 bakelser:

  •  1 paket Marie fingers kex
  • 300 g Philadelphia ost naturell
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker (efter smak)
  • 1 tsk vaniljsocker eller annan smaksättning
  • 1/2- 1 dl vispgrädde
  • Jordgubbar, maränger, ätbara blommor till garnering.
INSTRUKTIONER:

1. Vispa ost och florsocker luftigt
2. Tillsätt vispgrädde lite i taget till önskad konsistens
3. Smaksätt och vispa jämt
4. Fyll en spritspåse med krämen 
5. Sätt ihop kexen två och två med kräm emellan
6. Spritsa kräm på toppen och garnera med jordgubbar, maränger eller färsk mynta eller ätbara blommor.


 Låt stå någon timme så får kexen perfekt konsistens men orkar du inte vänta är det bara sätta tänderna i en på direkten. Det gjorde jag så klart.
bakelser med kex och färskost
bakelser med kex och färskost
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram