CHOKLADBOLLENS DAG – ETT GRUNDRECEPT TILL OLIKA HAVREBOLLAR

CHOKLADBOLLENS DAG – ETT GRUNDRECEPT TILL OLIKA HAVREBOLLAR
Chokladbollens dag. Klart att dessa små, enkla godingar skulle få en egen dag att firas på. Skulle inte vilja ha det på ett annat sätt. Det är det första ett barn lär sig att baka.
Eller inte baka men göra. Alla kommer väl ihåg att som barn fick för mamma att slicka fingrar och skål och till och med äta av degen utan att mamma höjde på ögonbrynen. För engångskull var det ok och ingen vuxen hotade med att man skulle få sååååå ont i magen. Sen vilket barn skulle säga nej till att kladda ner sig med den smöriga chokladdegen?
Så klart att bollarna av havre och choklad skulle få en egen dag. Variationerna är oändligt många så vi hinner aldrig trötta på dessa bollar.
Här har jag använt ett grundrecept och två olika smaksättningar i fyllningen. Vill man lägga ner mindre tid än vad jag gjorde kan man alltid blanda ihop degen med smaksättningen och rulla till bollar. Jag ville lyxa till det dagen till ära och bjuda mina kollegor på choklad havrebollar med en liten twist. Hoppas de kommer gilla dem bara.
Fler smarriga chokladbollsrecept har min bloggkollega Camilla samlat i ett härligt inlägg. Kanske hittar du din favorit just här.
havrebollar med choklad

CHOKLADBOLLAR

En sats ger ca 25-30 bollar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser grunddeg:
  • 125 gr smör
  • 1 dl strösocker
  • 5,5 dl havregryn (kör ca 30 sekunder i matberedaren)
  • 1,5 msk kakao

Smaksättning:

  • 1-2 tsk essens av något slag, vaniljsocker eller matcha pulver t ex.
  • ev karamell- eller pastafärg för att förstärka färgen
  • strössel, pärlsocker, strösocker, kakao,finmalda nötter, riven kokos att rulla bollarna i.

Instruktioner:

  1. Vispa smör och socker vit och luftigt.
  2. Blanda havregryn i smörblandningen snabbt så att så mycket luft som möjligt är kvar i smöret.
  3. Ta ca 3/4 delar av degen och blanda i kakao i den.
  4. Den sista 1/4 delen smakar du av med essensen och eventuellt färgar med pastafärgen tills du får den till önskad färgnyans.
  5. Ta chokladdegen och dela den i ca 25 lika stora bitar och gör samma sak med den smaksatta och färgade degen. Platta ut i ena handen en chokladdegsbit, rulla en liten boll av den smaksatta degen och placera ev i mitten av den utplattade chokladdegen.
  6. Vik chokladdelen runt smaksatta bollen och rulla till en rund chokladboll.
  7. Rulla i strössel och ställ bollarna svalt/kallt för att stelna lite.

Jag finfördelade havregrynen för lenare konsistens men det behövs inte. Som alla chokladbollar är dem som godaste rumstempererade. Ta därför fram bollarna några minuter innan dessa ska ätas.
Hade pistage essens och längtade efter att testa och de gröna bollarna blev så mumsiga…Synd att jag inte hann finhacka pistagenötter att rulla dem i. Nästa gång.

Resten av smeten blev vanilj och choklad, en enkel härlig kombo som jag aldrig tröttnar på.
Chokladdegen kan smaksättas med kaffe eller något alkohol för en mer vuxen smak men jag tycker inte det behövs.
choklad och havrebollar
chokladbollens dag
chokladboll

MINA GODASTE CHOKLADVÅFFLORNA

MINA GODASTE CHOKLADVÅFFLORNA

Supergoda chokladvåfflor Våffeldagen till ära. Undrar varför jag inte har testat det tidigare. Men som en chokoholik som jag har blivit var jag bara tvungen att äntligen testa. Så klart att både C och barnen rykte lite på näsan och tittade misstrogna på mig när jag skulle servera våfflorna. Men bara tills de tog första tuggan.

Dessa våfflor är himmelskt goda med krispig yta och så smarrig chokladsmak. Ett måste för alla chokladälskare där ute.
chokladvåfflor
godaste chokladvåfflorna

CHOKLADVÅFFLOR

En sats blir ca 10 stycken
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

  • 3 dl vetemjöl
  • 1/3 dl kakao
  • ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 ½ dl vatten
  • smör att pensla våffeljärnet med

Att servera till:

  • florsocker
  • färska blåbär
  • grekisk yoghurt
  • färsk mynta eller citronmeliss
  • mandelflarn eller rostade kokoschips

Instruktioner:

  1. Blanda mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och salt.
  2. Vispa grädden.
  3. Häll i vattnet och hälften av grädden, vispa till en slät smet.
  4. Vänd försiktigt ner resten av grädden i smeten.
  5. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör första gången.
  6. Häll i smet, ca 1 dl, och grädda våfflorna bruna.
  7. Ställ våfflorna på galler tills du har gräddat alla.
  8. Sikta över florsocker.

Servera våfflorna direkt med blåbär, riven choklad, mandelflarn och färsk mynta eller citronmeliss.
Jag siktade bara florsocker över, strödde på lite kokoschips och några färska blåbär på toppen. Barnen ville ha grädde på, mycket grädde.
Pssst…Glöm inte ta till en kopp kaffe och njut.

Mina godaste chokladvåfflorna 1
Mina godaste chokladvåfflorna 2
Våfflor med choklad
 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram & smaklig spis

NUTELLA FYLLDA SMÖRDEGSKRANSAR

NUTELLA FYLLDA SMÖRDEGSKRANSAR

Låt oss fira Nutella dagen då! Än finns det tid att baka inför kvällsfikat om ni inte redan har gjort det. Enklaste fikabrödet på endast 2 ingredienser, ok tre ingredienser om du räknar med florsockret, klara på 20 minuter. Spröda smördegskransar fyllda med Nutella. Visst låter det bra och det är sant det också. Jag lovar.

Är man ambitiös kan man göra egen smördeg. Vill ni ha ett enkelt recept kolla mitt recept på croissants där jag har använt hemmagjord smördeg.
 
Men nu pratar vi om enkel fika på 20 minuter och då är det köpesmördeg som gäller gott folk! Sen tycker jag det är värt att baka dem oftare än bara en gång om året när det är Nutella Dagen.
 
Nutella kransar
Nutella och smördeg
Flera smarriga Nutella recept har duktiga Sandra som driver bloggen HÄLSOJUNKIE samlat i ett inlägg, klicka dig gärna vidare till hennes blogg för mer inspiration.
 

NUTELLA FYLLDA SMÖRDEGSKRANSAR

En sats ger ca 12 stycken
Tid: 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
 
Ingredienser:
  • En smördegsplatta, rektangulär, ca 20 X 30 cm, färsk eller upptinad
  • 5 – 6 rejäla msk Nutella
  • ev florsocker att sikta över
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C.
  2. Rulla ut smördegsplatta på ett bakplåtspapper beklätt plåt och bre Nutella på halva plattan sen vik över den andra halvan.
  3. Med en pizzaskärare skär i strimlor, ca 1,5 cm bredda.
  4. Vrid varje strimla från båda ändarna och forma till en krans och tryck ihop kanterna.
  5. Lägg kransarna på bakplåtspapper lite ifrån varandra och grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
  6. Sikta över florsocker innan servering.

Super enkla precis som jag lovat. Spring till affären nu och köp lite smördeg om du inte redan har gjort det.
Jag passade på när jag ändå veckohandlade på Mat.se och klickade hem några burkar Nutella och även smördeg. Bra att ha lite reserver. Inte äter vi Nutella bara en gång per år?
Vill du också handla på Mat.se använd gärna koden COOKIES i kassan så får du hela 150 kr i rabatt när du handlar för minst 500 kr.
 
 

DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA

DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA
Varför ska man behöva välja när man kan få allt man önskar sig i en enda tugga? Den godaste brownie sockerkaka utan att överdriva. Denna är rena drömmen. En kaka i två lager, en mjuk och smörig sockerkaka på en någon kompakt och med intensiv chokladsmak browniebotten. Tänk om jag ändå hade haft tålamodet att vänta tills kakan hade svalnat helt och kylt för åtminstone någon timme innan jag hade skurit i skivor. Men jag orkade inte vänta så pass länge, sötsuget blev alldeles för stort. Nästa gång kommer jag baka dubbel sats och en kaka gömmer jag längre in i kylskåpet och tar inte fram den förrän dagen efter. Denna kaka går alldeles utmärkt att baka långt i förväg och även frysa in. Ta den bara fram i lagom god tid innan den ska serveras.
Den godaste brownie sockerkaka
Den godaste brownie sockerkaka1

DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA

En sats ger en kaka i avlång form, ca 20 X10 cm, ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser browniebotten:
  • 140 g kvalitéts choklad i bitar (har använt hälften mjölk och hälften mörk)
  • 50 g brunt socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 35 g mjöl
Ingredienser sockerkaka:
  • 120 g smör
  • 100 g strösocker
  • 2 stora ägg
  • 120 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 ml mjölk
Instruktioner brownie:
  1. Sätt ugnen på 175° C och klä en avlång form, 20 X 10 cm, med bakplåtspapper.
  2. Smält smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort kastrullen från värme och tillsätt sockret. När sockret har smält tillsätt ägget och mjöl.
  3. Häll browniesmeten i formen, släta till ytan och grädda i mitten av ugnen för 15 minuter.
Instruktioner sockerkaka:
  1. Vispa smör och socker vit och luftigt.
  2. Tillsätt ett ägg i taget, vispa ordentligt mellan varje ägg.
  3. Blanda mjöl och bakpulver och sikta i smeten i två omgångar.
  4. Blanda i mjölken. Vispa till en jämn smet.
  5. När browniebotten är klar häll snabbt sockerkakssmeten över den, slätta till ytan lätt. Smeten kommer börja smälta omedelbart pga den heta brownie och den varma formen.
  6. Sänk värmen till 150º C. Grädda kakan i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. Gör ett test med ett tandpetare.
  7. Låt kakan svalna lite i formen innan du tar ut den och ställer på galler. Låt den kallna helt under handduk innan servering. Blir lättare att få släta, perfekta skivor om kakan har stått kallt något innan.

Ni måste bara testa den. Jag lovar att ni kommer definitivt inte ångra er. Inte om ni är choklad/ brownie/ sockerkaksälskare som jag är. Har alltid svårt att välja, vill helst undvika göra det i något sammanhang och det är inget undantag när det gäller bakning. Ska jag baka den ena eller den andra, vilken fyllning ska jag ha, vilken färg på tårta eller vilken tema? De eviga frågorna jag brottas med. Hur lätt har ni för att bestämma vad ni vill baka?
Den godaste brownie sockerkaka
Den godaste brownie sockerkaka

CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR
Ni tänker säkert ”Ska du ha cheesecake eller paj? Bestäm dig!”. Jag har bestämt mig, jag vill ha båda. En mör bakad pajskal fylld med no- bake chokladcheesecake och toppad med färska jordgubbar och flingsalt.
Du kan byta ut jordgubbarna mot färska hallon eller pistage nötter t ex. Möjligheterna är oändliga.
Detta recept har även uppmärksammats på blogg.se i en engen artikel, läs gärna hela artikel här om du är nyfiken.

CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED FRUKT ELLER BÄR

En sats ger ca 8 – 10 bitar
Tid: ca 1 timme + 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser pajdeg:
  • 2 dl mjöl
  • 1 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 70 g kall smör i små tuna skivor
  • ev 1-2 msk kallt vatten
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 200 g mörk- eller mjölkchoklad
  • 100 g Philadelphia färskost
  • halv burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • Jordgubbar eller annat till garnering (bär, kolasås, hackade nötter, flingsalt m m)
Instruktioner:
  1. Blanda mjöl och florsocker i en bunke.
  2. Tillsätt det kalla smöret och hacka eller blanda för hand.
  3. Tillsätt äggulan och om degen inte riktigt går ihop tillsätt kall vatten, 1 till 2 msk. Plasta in degen och ställ kallt ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 175º C. Smörj och mjöla en pajform eller sockerform med löstagbara kanter.
  5. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och klä din form med. Pricka med en gaffel.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills pajskalet är klart. Låt det kallna. Förbered fyllningen under tiden.
  7. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  8. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölk. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut ”vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  9. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färsk frukt eller bär. Jag har garnerat med färska jordgubbshalvor, lite torkade jordgubbar från Dr Oetker och flingsalt.
  10. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Denna cheesecake är otroligt god, fräsch och kan varieras med andra frukter och bär.
Kan tänka mig att kombinationen med hallon istället för jordgubbar blir en dröm.
Vill man inte ha frukt och bär kan man ha olika nötter på. Eller varför inte bara ringla över lite kolasås och flingsalt?

CHEESECAKE DE LUXE

CHEESECAKE DE LUXE
En lite lyxigare variant av cheesecake. För vem säger att cheesecake ska bara vara runda eller tråkiga? Denna blir riktigt god och ser hur proffsigt ut som helst. Och värd att nämna att den blir klar på ca 30 minuter. Sen gäller det att kunna hålla sig ifrån tills den har stelnat. Nästa gång ska jag köra mirror glaze över hela cheesecaken. Vad tror ni om det?
Cheesecake de luxe 
En sats ger en avlång sockerkaksform, ca 8-10 bitar
( den är för god för att jag ska kunna dela den i fler bitar ヽ(•‿•)ノ )
Tid: 30 min + 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 150 g Digestive kex ( eller annan sort du gillar )
  • 100 g smält och avsvalnat smör
  • 200 g Philadelphia ost
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker eller äkta vaniljstång
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2 tsk gelatinpulver eller 4 gelatinblad
Klä en avlång form med dubbla plastfolje. Mixa kexen i matbereddaren riktigt riktigt fint och blanda med det avsvalnade smöret. Tryck massan i botten och upp mot kanterna på formen. Tryck ordentligt med baksidan av en sked. Ställ i kylen tills du förbereder moussen.
Lägg gelatinet i 1 dl kallt vatten. Låt det svälla under ca 5 minuter. Värm sen gelatinet i micro,ca 20 sec i taget, tills den har smält helt. Låt det svalna något.
Vispa osten med florsocker och vanilj. Tillsätt grädden i omgångar under fortsatt vispning.
Vänd det något avsvalnade gelatinet i krämen. Blanda ordentligt och fyll formen.
Ställ den kallt för ett par timmar tills mousen har stelnat.
Vänd den på en serveringsfat och garnera efter tycke.
Gör en choklad glaze (50 g choklad och 50 g grädde) som värmts försiktigt på spisen. Låt den kallna lite och häll den fint över cheesecake. Eller ringla/ riv över choklad. Garnera med färsk frukt och/eller bär.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

SÄG DET MED EN TÅRTA

Det blev ett snabbt beslut och lika snabbt fick jag göra tårtan. Inte mycket tid för varken planering eller utförande. Tur att man hade lite ”gamla” torkade sp blommor i skåpet och kunde dekorera tårtan med.
Blev en vårinspirerad tårta som tack till en kollega som slutade i början på veckan.
Chokladbottnar fyllda med geisha ganache, spacklad med smörkräm och dekorerat med ruffles i smörkräm och blommor i sp.
För recept se här:
Chokladbottnar
Blev inga bra bilder, hade bråttom och av tusen bilder jag tog kunde knappt använda 5. Tårtan ser jätte sned ut fast den inte var. Stressad så in i Norden men men…Är nöjd med prestationen i alla fall med tanke på att det tog mig ca 2 timmar. Hann till och med prova en ny teknik när det gäller spritsning, ruffles. Denna tänker jag visa er i ett annat inlägg.
Om tårtan tog 2 timmar att baka och dekorera så tod det städningen av köket 2 timmar till om inte ännu längre tid. NEJ…tog ingen bild på det, skulle a l d r i g falla mig in att visa det 🙂
Tänk bara på att ganachen ska göras kvällen innan eller minst 4-6 timmar och kylas innan du vispar den fluffigt.
Efter att ha sett Sylvias reaktion, hon hade kramat om mig och fått tårar i ögon, kan jag inget annat än vara nöjd med att jag bestämde mig för att göra tårtan trots tidsbrist. Jag får så otroligt mycket energi av all positiv respons.
Snart blir det högtid att baka något och bjuda även mina kära kollegor på. Hittills har de bara fått se bilder.
Gäller det att hitta exakt den perfekta efterrätten bara… Hmmmm
Fortsättningen följer…