CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

CHOKLADPAJ MED HALLON OCH MARÄNGER

Inlägget är i samarbete med matkasse.se

No-bake chokladpaj med hallon, en av de bästa chokladpajerna jag har ätit.  Älskar enkelheten i denna, det faktum att du kan använda choklad du har hemma, rester, olika sorter. Att ingen ugn behövs och inget raffinerat socker är bara ett plus. Kan göras både glutenfri, sockerfri , mjölkfri, vegetariskt eller veganskt.  Men en sak har alla dessa gemensamt. Pajen blir lika god. Ja en sådan paj behöver du i ditt liv, tro mig.

Blev riktigt nöjd med skalet redan första gången jag gjorde det. Går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när man får lust att svänga ihop en paj eller när gästerna ”nästan” knackar på dörren. Du kan fylla det med chokladfyllning eller en frukt eller bärpaj. Jag kombinerar helst choklad och bär. Det bästa från två världar.

Vet du annat som är bra? Att det finns möjlighet att med endast en klick, sittandes framför dator, att kunna få hem alla ingredienser till denna goding. Klicka in dig bara på matkasse.se och välj bland alla leverantörer och erbjudande, välj enkelt det du behöver . Det går att handla allt från färdiga matkassar, komponerade egna matkassar, vegetariskt eller glutenfritt till enstaka ingredienser och produkter. Och du när du ändå är inne kolla in även Giselas egna tips och recept på maträtter och godsaker.

chokladpaj
chokladpaj

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED HALLON

chokladpaj med hallon och maränger
INGREDIENSER:

En sats ger en paj ca 23 cm, 10 bitar
Tid: 30 minuter + minst 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser pajskal:

  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 12 stycken färska dadlar urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mandel- eller jordnötssmör

Ingredienser chokladfyllning:

  • 250 g choklad, mörk, ljus eller blandad.
  • en burk kokosmjölk (endast den krämiga, tjocka)
  • 2 msk smör
  • 2 msk kondenserad mjölk eller honung
  • färska hallon, maränger och ätbara blommor och blad till dekorering
INSTRUKTIONER:
  1. Smörj en paj form med löstagbara kanter och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till skalet i en matberedare och kör tills massan går ihop. 
  3. Tillsätt ev någon matsked vatten eller mjölk ifall degen är för torr. Den ska vara fuktig och klumpa ihop sig om du trycker ihop till en boll.
  4. Tryck degen i botten och upp mot kanterna på din form samt jämna till ytan.
  5. Ställ formen i kylen tills du förbereder fyllningen.
  6. I en kastrull på spisen  värm upp choklad och den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. Var försiktig när du öppnar burken så inte innehållet blandas.
  7. Rör kontinuerligt.
  8. När all choklad har smält ta bort från värmen och tillsätt smör och kondenserad mjölk.
  9. Blanda ordentligt men överblanda inte. det finns risk att du får in en massa bubblor i krämen. Inget annat fel än att bubblorna syns och ger ingen jämn fin yta.
  10. Ställ pajen kallt i minst 2 timmar eller över natten.
  11. Dekorera med färska hallon och krossade maränger samt ätbara blommor och blad.

Se till att pajen är riktigt kyld när du skär den och att du doppar kniven i varmt vatten innan. Då får du fina och raka kanter. Hoppas du gillar denna gudomliga chokladpaj lika mycket som jag gör. Det gjorde mina gäster här om kvällen.
chokladpaj
chokladpaj
chokladpaj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

SAFTIG SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST

Att ta saker i egna händer. Bokstavligen. Hur jag hamnade på bilden och vad firade vi egentligen? Förra helgen handlade om mig om mitt hjärta. Vårt bröllopsdag. Det firade vi med en enkel, saftig sockerkaka med choklad och färskost fyllning. På vårt favorit ställe. Vårt fina röda hus med vita knutar. Vi firade inte bara bröllopsdagen utan även att vi  har köpt vårt drömhus, på landet. Det är faktiskt där jag har spenderat min lediga tid den senaste månaden. Kvällar och helger. Med att fixa altan, måla staket och försöka döda mossa och ogräs. En eller annan myra och snigel fick också stryk på köpet . 

Snart blir vi klara och då ska ni få se lite bilder på. Eller klar bli man aldrig men men, någorlunda klar. Jag längtar tills jag är klar med trädgården och alla mina blommor slår ut. Men det blir tidigast nästa sommar med lite tur. Men även om det är mycket vi vill få gjort och på kort tid så njuter vi i fulla drag av alla fina och varma kvällar. Och umgås. Grillar. Spelar rummy. Tänder brasa och kollar film tillsammans. Mamma och pappa är på besök och det passar perfekt. Trots att vi bara har haft stället i någon månad så känns det som jag alltid har ägt det. Kände mig hemma från första kvällen. 

Men just nu ska jag berätta mer om denna ljuvliga sockerkaka. Och att jag för en gång skull hamnade framför kameran. Det gör jag inte så ofta. Men någon gång tar man saken i egna händer. Bokstavligen som sagt. Fick vara modell, regissör och kameraman. Fick mamma hjälpa mig med att trycka på knappen men efter hon knäppte 20 bilder  frågade hon sisådär försiktigt om jag verkligen ville att endast halva huvudet skulle vara med på bilden. Ok, lämna sockerkaka på trapporna, spring ner till kamera, justera och spring tillbaka till positionen.  Posera så där stelt som bara du kan Simona.

Sådär höll jag på i nästan två timmar. Ja det blev faktiskt två timmar. Slapp åtminstone  se Sverige få stryk av England. Ungefär 250-300 bilder senare, hade jag fått träningsvärk av all fram och tillbaka i trapporna men kände mig helt färdig. Visst fick jag till några bilder, eller så är det mamma som ska få kredd för dem.

sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad

SOCKERKAKA MED CHOKLAD OCH FÄRSKOST FYLLNING

sockerkaka med choklad
INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 1/2 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 dl kakao
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl muscovadosocker 
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
  • 3/4 dl bryggd starkt kaffe
Ingredienser färskost fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg

Ingredienser chokladdrip:

  • 100 g vitchoklad
  • 25 g smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och kaffet och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten men undvik att den kommer vid kanterna.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.
  11. Låt kakan kallnar i formen.
  12. Du kan glasera med vitchoklad men det behövs inte.
  13. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  14. Häll rinnande choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.

En superenkel sockerkaka med choklad och len färskost fyllning. Kakan håller sig färsk väldigt länge, förvara den svalt, inlindad i folie. Njut sen tillsammans med en kopp kaffe eller te.
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad och färskost
sockerkaka med choklad
sockerkaka med choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADBOLLSTÅRTA MED BALLERINA

CHOKLADBOLLSTÅRTA MED BALLERINA

Ta två av Sveriges mest älskade kakor, Ballerina kex och chokladboll och slå ihop i en kaka. Sen tar du denna underbara kakan och bakar en tårta på. Vad blir det? Chokladbollstårta med Ballerina. En chokladdröm för alla chokladälskare, den perfekta smakkombinationen. 

Gjorde ett arbete för Ballerina på Instagram och här ser ni vad det resulterade i. Testade receptet på min familj och passade på när svärmor skulle fylla åt. Resultatet blev mer än godkänt. Alla älskade tårtan. Som sagt, chokladbottnar fyllda  med chokladbollskräm på Ballerina chokladboll kex och dekorerat med  chokladdrip och ännu mera Ballerina kex. Vad finns det att inte gilla? Du hör ju på namnet.

chokladbollstårta
chokladbollstårta

CHOKLADBOLLSTÅRTA MED BALLERINA

chokladbollstårta med Ballerinas chokladbollskex
INGREDIENSER:

Det ger ca 10 bitar, en rund tårta på ca 18-20 cm.
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladbottnar:
  • 2,4 dl vetemjöl 
  • 2,4 dl strösocker
  • 0,9 dl osötat kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl filmjölk
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,2 dl  blandad kokt vatten och bryggd kaffe , hälften var
    Obs! Kaffet gör bottnarna saftigare men kan uteslutas om du inte gillar det.
Ingredienser chokladbollskräm:
  • 200 g rumstempererat smör
  • 1 paket Ballerina chokladboll kex finkrossade
  • 0,5 – 1 dl florsocker (efter smak)
  • ev vispgrädde
Ingredienser chokladdrip:
  • 150 g ljus choklad
  • 50 g smör
Dekor:
  • en halv paket Ballerina chokladboll
  • kokosflingor
  • ev ätbara blommor eller blad.
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla 2 runda formar ca 18- 20 cm. Jag brukar använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade bottnarna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  3. Vispa i sist vatten och kaffe. Smeten är väldigt rinnig.
  4. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. 
  5. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  6. Krossa ett paket Ballerina chokladboll till fina smulor.
  7. Vispa smöret 2-3 minuter vit och luftigt.
  8. Blanda i kex och vispa till en jämn kräm. Tillsätt ev florsocker.
  9. Tillsätt ev vispgrädde så du får rätt konsistens.
  10. Blanda choklad och smör i en kastrull och smält på spisen sen häll över i en kall skål. Det får kallna men fortfarande vara trögflytande.
  11. Stansa eventuellt ett håll i mitten på ena botten.
  12. Sätt ihop bottnarna med kräm emellan, spara 1/3 del kräm att dekorera med.
  13. Häll choklad över toppen av tårta och låt den rinna fint ner utmed kanterna.
  14. Spritsa och dekorera med resterande chokladbollskräm och toppa med hela Ballerina chokladboll kex.

Min svärmor fyllde år nyligen, som jag nämnde tidigare, och hon älskar choklad. Kan lova att hon blev väldigt glad när hon fick tårta. Trots att hon inte är så stor i maten slank ner en stor bit utan problem.  Eftersom den blir så saftig, bottnarna smälter i munnen bokstavligen, håller den sig färsk i flera dagar. 
chokladbollstårta
chokladbollstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BROWNIES MED HALLONKRÄM

BROWNIES MED HALLONKRÄM

En ganska komisk historia hur dessa brownies med hallonkräm blev till. Hade tänkt baka brownies med färska hallon och då menar jag att ha hallon i smeten. Du vet, blanda mörk choklad med sötsyrliga färska hallon. Det är en riktig höjdare, jag lovar. Smeten går fort att göra så min tanke var att svänga ihop den på kvällen och ta med mig till jobbet dagen efter. Ville gärna bjuda kollegorna på något gott, det var länge sen sist. Ash…vem försöker jag lura egentligen? Hade inte bakat något på hela helgen som gick och hade ett stort sug efter det. Kliade i fingrarna. 

Nu när jag ändå har erkänt varför jag började baka kl 23 en tisdagskväll så kan jag lika bra erkänna resten. När kakan hade hunnit vara i ugnen halva tiden kom jag på att jag hade missat något. Mina fina färska hallon låg kvar på köksbänken. Så mycket för brownies med hallon. Men har jag bestämt mig för brownies med hallon så ska det banne mig bli det också. Jag har ett superbra recept på vaniljkräm, mitt ”räddaren i nöden”-recept som kan användas till nästan allt. Har inte alla ett sånt recept?  Så jag gjorde vaniljkrämen och vispade i hallon. Vilken kräm det blev, kommer baka snart en tårta med samma fyllning. Det blir perfekt balans, inte alls för sött eller för smörig.

brownies med hallonfrosting
brownies

BROWNIES MED HALLONKRÄM

brownies med hallonkräm
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 botar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser brownie:

  • 125 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl osötad kakao
  • 2 ägg
  • en nypa salt
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Ingredienser hallonkräm:

  • 1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl socker
  • 3 msk mjöl
  • 1 tsk vanilj
  • 125 g smör rumstempererat
  • ca 1 dl färska hallon 
  • ev  hallon och ätbara blommor att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med frosting. I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Sätt ugnen på 175º. Klä en form, ca 20X20 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen smällt smör och strösocker.
  4. Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker samt äggen under fortsatt vispning (för hand).
  5. Blanda i vetemjölet och rör ihop till en jämn smet.
  6. Häll i formen och jämna till toppen med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Låt kakan kallna i formen.
  8.  Vispa smör och vaniljextrakt i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  9. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  10. Vispa ytterligare en minut eller två tills krämen är luftig och extra krämig.
  11. Skär brownies i lagom stora bitar och spritsa eller bred på krämen. 
  12. Toppa med färska hallon och ev ätbara blommor eller blad.

 
brownies
brownie
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOCOLATE CHIP COOKIES

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Vem vill ha chocolate chip cookies, hembakade, spröda på utsidan och sega och chokladiga på insidan med en touch av flintsalt? Får du till rätt konsistens så kommer dessa kakor slå de köpta med en hästlängd. Jag tycker jag närmar mig det jag kallar för perfektion, i mina ögon. Perfekta chocolate chip cookies. Visst tog det några gånger och några till vändor, mindre gräddningstid, justera lite här och där men nu…nu känner jag mig ganska så nöjd. Även med bilderna.

Jag är medveten om alla miljoner olika recept på chocolate chip cookies som finns på internet, om inte miljoner då flera tusen i alla fall. Och ja, jag vet att det finns redan för många recept. Men vad ska jag säga? Vill gärna addera ett recept till denna samling. Hoppas du kommer gilla det!

chocolate chip cookies
chocolate chip cookies

CHOCOLATE CHIP COOKIES

chocolate chip cookies
INGREDIENSER:

En sats ger ca 22 – 30 stycken beroende på hur stor mått du använder
Tid: ca 30 minuter + max en timme i kylen
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 225 g smör rumstempererat
  • 3 dl ljust muscovadorörsocker ( själv byte jag ut 1 dl mot ljust brunsocker)
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbinat
  • 1 tsk salt (halvera om smöret är saltat)
  • ca 200 g ekologisk choklad hackat
  • flingsalt att strö över de färdiga kakorna
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä två plåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och socker luftigt i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt ägg och vaniljsocker och blanda väl.
  4. Blanda vetemjöl med bakpulver, bikarbonat och salt och häll i smeten.
  5. Blanda väl.
  6. Tillsätt grovhackat choklad och blanda tills chokladen har fördelat sig.
  7. Med en glasskopa ta ut runda kakor. Har du ingen glasskopa använd en matsked och gör bollar av ca 2 msk av degen.  Mina vägde ca 40 g var.
  8. Ställ kakorna i kylen för en timme. Har du bråttom kan du frysa in för minst 15-20 minuter. Är degen riktigt kall kommer inte kakorna flytta ut för mycket.
  9. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter tills dem är gyllenbruna och har satt sig.
  10. Ta ut kakorna och strö över flingsalt.
  11. Låt de svalna ett par minuter på plåten innan du flyttar dem till galler för att kallna helt.
  12. Förvara kakorna i burk med lock på.

Tänk på att tiden endast är en anvisning eftersom alla ugnar är olika. Men du vill inte ha för hårdgräddade kakor utan så där lagom spröda på utsidan och sega och chokladiga på insidan. 
chocolate chip cookies
chocolate chip cookies
chocolate chip cookies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ONE BOWL CHOCOLATE

Du vet det där perfekta receptet som du vill använda om och om igen till allt? Receptet som går att använda till olika bakverk? Har hittat ett sånt recept och det blir saftigt, chokladigt och alldeles underbart smak. Blev saftiga chokladmuffins på sonens begäran. Det är inte mycket den här ungen ber mig baka.  Nja han är snart 19 år, tar studenten och han är nästan 1,85 lång så kanske att kalla A för unge är inte rätt ord här.  Men mitt lilla hjärta ville ha chokladmuffins för en gång skull. Kors i taket. Först hallongrottor och nu chokladmuffins.

Men jag klagar inte. Älskar att baka och jag gör det så gärna för min älskling. Som sagt, det är inte mycket han begär och äter nästan aldrig tårta eller andra bakelser. Så jag tog mitt favoritrecept på saftiga chokladbottnar, du vet sånt One bowl recept där du blandar allting i en skål och vispar slätt. Mer eller mindre. Eftersom smeten är väldigt rinnig och jag ville ha chokladknappar även på, sparade jag hälften och la på när bara ca 10 minuter återstod av gräddningstiden. Då har muffinsarna redan växt och fått en hårdare yta så chokladen inte sjunker in i smeten. Blev väldigt nöjd med både smak och utseende på chokladmuffinsarna. Sonen? Han haffade två stycken på väg ner till sitt rum innan dem hade hunnit svalna ens. Han vände sig i trapporna och sa:

Jag låter dem kallna lite vid fönstret mamsen!

…och så blinkade han så där söt så mitt hjärta tog ett skutt och jag blev knäsvag. Åh vad jag älskar den ungen, om jag får kalla honom fortfarande så.

saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS

saftiga chokladmuffins

INGREDIENSER:

En sats ger 18 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser chokladsmet:

  • 2,4 dl vetemjöl
  • 2,4 dl strösocker
  • 0,9 dl mörk kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,2 dl kokt vatten
  • 1 dl chokladknappar
  • 1 dl chokladknappar att dekorera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º. Lägg muffinsformar formar i en plåt. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
  4. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Blanda i 1 dl chokladknappar.
  6. Fördela i formarna med hjälp av decilitermått. Fyl formarna endast 2/3 delar så det finns plats för muffinsarna att växa.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter.
  8. När det är ca 10 minuter kvar av tiden ta ut plåten bara halvvägs och strö över resterande 1 dl chokladknappar.
  9. Om du är osäker på när muffinsarna är klara gör tandpetartestet.Kommer tandpetaren nästan torr ut då är dem klara.
  10. Låt dem svalna under en kökshandduk.
  11. Låt dem kallna helt på galler.


SKRIV UT

Dessa är supersaftiga, håller väldigt länge och behöver ingen frosting. Dottern fick med sig hem några stycken och fem dagar senare sms hon mig att muffinsarna var ”dödligt” goda som hon uttryckte sig. Ha ha…ungdomar och deras språk. 
saftiga chokladmuffins
saftiga chokladmuffins one bowl
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

LÄTTBAKAD BOUNTYKAKA I LÅNGPANNA

LÄTTBAKAD BOUNTYKAKA I LÅNGPANNA

Fredag fina du! Solen har hittat tillbaka till oss, syrenbuskarna blommar så det knakar, fåglarna kvittrar så glatt och livet känns, ja livet känns ”back on track” så att säga. Mycket att göra, vissa dagar alldeles för mycket att göra, många planer, möten och samtal. Funderingar. Många OM och många MEN.  Det är fredag idag trots allt så vi skakar av oss alla om och men och blickar mot helgen som kommer.  Jag föreslår du testar denna lättbakad Bountykaka i långpanna och sen bjuder in några grannar på eftermiddags fika i helgen. Eller ta med en picknickkorg och ge er ut. Kakan är ljuvligt god  och krämig och passar perfekt till bjudmat till många.

lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpanna

LÄTTBAKAD BOUNTY KAKA I LÅNGPANNA

lättbakad Bountykaka i långpanna
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bitar
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladbotten:

  • 100 g smör rumstempererat
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 8 msk mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 msk mörk osötat kakao
  • 1 tsk bakpulver

Ingredienser kokoskräm:

  • 3 dl mjölk (byt ut ev 1 dl mot vispgrädde för krämigare konsistens)
  • 100 g smör
  • 5 msk mannagryn
  • 100 g riven kokos
  • 2 tsk vaniljsocker

Ingredienser glasyr:

  • 150 g mjölkchoklad
  • lite vispgrädde 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º C.
  2. Klä en form 20X30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  4. Vispa smör och socker krämigt.
  5. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
  6. Varva mjölk och mjölblandning i smeten. Vispa lätt.
  7. Häll i formen, jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för 15- 20 minuter. Botten ska vara mjuk men inte kladdig.
  9. Ta ut och låt den kallna.
  10. I en kastrull på spisen koka upp mjölk och ev vispgrädde, mannagryn, strösocker och smör. Jag brukar byta ut mjölk mot vispgrädde för krämigare konsistens och smak.
  11. När krämen har tjocknat ta bort från spisen och blanda i riven kokos.
  12. Häll krämen över kakan.
  13. Smält chokladen i mikron, ca 15-20 sekunder åt gången, rör om emellan åt.
  14. Häll i lite vispgrädde i chokladen tills du får önskad konsistens.
  15. Bre chokladen över krämen. 
  16. Låt kakan stå svalt några timmar eller ok någon timme åtminstone innan du skär den i lagom stora bitar.
  17. Förvara kakan svalt  i låda med lock.

Som sagt en mycket lättlagad Bounty kaka i långpanna som kommer bli allas favorit framöver. Tur att det går snabbt att baka och att det räcker länge. Nja, länge vet jag inte men du kan alltid baka dubbelsats annars. Vad säger du? Ska vi lämna bakom alla OM och MEN och ta helg?
lättbakad Bountykaka i långpanna
lättbakad Bountykaka i långpannalättbakad Bounty kaka i långpanna
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram