DRÖMVACKER TÅRTA TILL ALLA HJÄRTANS DAG – HJÄRTFORMAT CHOKLAD- OCH JORDGUBBSTARTE

DRÖMVACKER TÅRTA TILL ALLA HJÄRTANS DAG – HJÄRTFORMAT CHOKLAD- OCH JORDGUBBSTARTE

Vad passar bättre på Alla hjärtans dag än en av de vackraste tårtorna som finns? En hjärtformat tarte. Nej det är inte jag som har kommit på själva iden till tårta, tyvärr. Önskar att det vore så. Men smakerna är helt mina. Du kanske har sett alla flöden på både Facebook och Instagram där denna typ av tårtor cirkulerar.  I alla olika former och smaker. Så vackra att titta på och så många möjligheter till dekoration. Den kallas för alfabet- och siffertårta. 

Har bakat en gång tidigare för någon vecka sen och den blev gudomligt god. En dröm i jordgubb- och färskost. Du vet Ben and Jerrys glassen, Strawberry cheesecake? Ja som denna fast ingen glass. Till Alla hjärtans dag ville jag baka med choklad och jordgubbar. Dem hör liksom ihop. Bakade choklad mandelbottnar som jag fyllde med vanilj – och jordgubb chokladkräm. Jag hittade jordgubbschoklad knappar på Bakmässan för ett par månader sen och testade för första gången. Mild i smaken och inte så sött. Blandad med vanilj blir den ännu mildare. När det blev dags att dekorera tårtan gick jag bara lös. Var så fokuserad på den roligaste delen, dekoreringen, att jag missade helt mina makarons. Kom på när halva tårtan var borta. Vad ska jag säga? Kommer behöva baka tårtan snart igen. Inte ska jag låta några fina makarons gå till spillo. 

HJÄRTFORMAT CHOKLAD- OCH JORDGUBBSTARTE TILL ALLA HJÄRTANS DAG

INGREDIENSER:

En satst ger en 10 bitars tårta i två lager
Tid: ca 2 timmar effektiv tid
Svårighetsgrad: mellan
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser choklad mandelbottnar:

  • 75 g mandelmjöl
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1/4 tsk salt
  • 130 g smör kylskåpskallt
  • 1 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1 äggula

Ingredienser chokladkräm med jordgubbssmak:

  • 1 dl strösocker
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 175 g smör rumstempererat
  • 200 g choklad

Sirap gjort på 1/2 dl kaffe och 1 msk likör eller ev sylt att safta bottnarna med

Dekorering:

  • 3-4 färska jordgubbar i halvor
  • 2-3 st macarons
  • några maränger
  • ev chokladbitar
  • ätbara blommor eller bara för dekor
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda mandel, vetemjöl, salt och kakao i en skål och ställ åt sidan.
  2. I matberedaren blanda smör och strösocker.
  3. Tillsätt ägget och äggulan, ett i taget, vispa jämt emellan.
  4. Under vispning tillsätt mjölblandningen i 2 omgångar. 
  5. Platta till degen, plasta in och ställ kallt för minst 1 timme om inte över natten.
  6. Krämen kan också göras i förväg. Blanda mjölk, strösocker och mjöl i en kastrull och koka upp på spisen under omrörning.
  7. Sjuda ett par minuter och ta bort från spisen.
  8. Häll i en skål och häll i chokladen i mindre bitar.
  9. Rör om tills chokladen har smält och du har en len kräm.
  10. Låt den kallna innan du ställer i kylskåpet. Dessa steg kan göras upp till 2-3 dagar innan. Bevara den i en låta med lock i kylskåpet.
  11. Vispa smöret luftigt.
  12. Tillsätt chokladkrämen under  fortsatt vispning, en matsked i taget.
  13. Vispa jämt mellan och ställ krämen kallt tills det är dags att fylla tårtan.
  14. Sätt ugnen på 175º C. 
  15. Kavla ca 2/3 delar av degen direkt på bakplåtspapper,  till en jämn, ca 1/2 cm, botten och med önskad form stansa ut till önskad form.
  16. Har du gjort en mall i papper använd en vass kniv att skära formen. Peta bort överflödig deg.
  17. Nagga med en gaffel så inte botten blir ojämn under gräddningen.
  18.  Ställ på en plåt och ställ ca 10 minuter i frysen eller 20- 30 minuter i kylen. Upprepa samma procedur med den andra botten.
  19. Grädda en botten i taget i mitten av ugnen, för ca 10 minuter eller tills den känns färdig. Tiden är beroende av ugn och kan därför variera.
  20. Låt bottnarna kallna helt innan du monterar och dekorerar.
  21. Lägg en botten på ett serveringsfat och pensla med sirap eller sylt.
  22. Spritsa hälften av krämen, lägg försiktigt över den andra botten och upprepa samma steg.
  23. Avsluta med att spritsa resterande kräm.
  24. Dekorera med bär, choklad, macarons, maränger, m m. 

 Vad ska jag säga? Denna tårta är en dröm inte bara till utseende utan även till smak. Det är choklad med choklad och jordgubbar. Det säger ju allt. Bakar du den till dina käraste på Alla hjärtans dag kommer du göra succé. 
Det går förstås att byta ut jordgubbschokladen mot annan typ, ljus eller mörk choklad. Till garnering kan du ta vad du gillar bäst, det är det som är tjusningen med denna typen av tårta. Du kan göra så mycket eller så lite som du vill. Vacker hur som. 

Glad Alla hjärtans dag!

FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADTÅRTA MED FUDGE TOPPING

CHOKLADTÅRTA MED FUDGE TOPPING
Oavsett vad du har tänkt baka nu inför Valborg, till Alla Hjärtans Dag eller Nyårssupén, se bara till att det innehåller choklad. Choklad är kärlekens elixir och gör människor glada. Visst blir man lyckligare av choklad även om det inte är vetenskapligt bevisat? Choklad och jordgubbar. Chokladtårta med fudge topping.
Provbakade denna tårta för någon vecka sen och jag bara längtar tills jag ska baka den igen, nu till söndagens firande. Blir lagom kladdig och det är så enkelt att göra. Med färska jordgubbar till blir den perfekta middagsdesserten. Glöm inte skumpan!
Alla Hjärtans Dag tårta
Chokladtårta

CHOKLADTÅRTA MED FUDGE TOPPING


En sats gen en rund tårta ca 20 cm, 10 bitar
Tid: 45 min + tid i kylen till att stelna

Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladbotten:

  • 3 ägg separerade gulor från vitor
  • 200 g mjölkchoklad
  • 2 dl strösocker
  • 150 g mjukt smör
  • 1,5 dl vetemjöl

Ingredienser fudge topping:

  • 200 g choklad av bra kvalite i mindre bitar (ljus eller mörk)
  • 200 g ( 1/2 burk) kondenserad sötat mjölk
  • ev några droppar essens (apelsin, mint..)

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 175º C och smörja och mjöla en rundform med avtagbara kanter. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
  2. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
  3. Vispa smör och strösocker till en fluffig smet.
  4. Tillsätt därefter äggulorna och vispa lite till.
  5. Ha i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin chokladsmet. Den är lite tjockare i konsistensen vid det här laget.
  6. I en annan skål vispar du upp äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt med slickepott till en jämn smet.
  7. Lägg smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten.
  8. Låt bottnen svalna i kylskåpet medan du gör fudge toppingen.
  9. Smält choklad över vattenbad.
  10. Ta från spisen och blanda i kondenserad mjölk.
  11. Häll den varma fudgen som nu har blivit ganska tjock över den avsvalnade chokladbotten.
  12. Låt tårtan svalna i kylskåpet tills fudgen har stelnat helt.
  13. Garnera ev innan servering.

Jag siktade över hela tårtan kakao, siktade lite florsocker i ett mönster på och garnerade med färska jordgubbar. Du kan garnera med hackade nötter, minimaränger eller spritsa vispgrädde.
Tårtan är jätte god med en kula vaniljglass till. Men det vet ni.

SPRÖDA OCH ENKLA SMÖRKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

SPRÖDA OCH ENKLA SMÖRKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG
Underbart söta och goda små hjärtformade smörkakor till Alla Hjärtans Dag!
Dessa slänger du ihop i en nafs. Det tog längre tid för mig att rengöra köket än att baka kakorna. Bli inte förskräckt nu. Detta hade absolut ingenting med kakorna att göra utan jag fick tummen mitt i handen på något sätt. Sträckte mig mot skåpet ovanför diskbänken för att ta fram strössel. Tappade ner burken i golvet och hela köksgolvet blev, på bara någon sekund, dekorerat med Valentines strössel. Hela köket, alltså i varenda liten vrå. Ni vet de där super små kulorna, Nonpareils Strössel, i fina vita och olika rosa nyanserna. Hela köksgolvet knastrade vid varenda steg jag tog och katten började nosa på kulorna. Hittade ett par eller två i hennes långa päls. Vad jätte skraj att kissen skulle få i sig någon av de förbask… hm, strössel, så dammsugaren fick göra sitt i en halv timme. Kakorna blev klara långt innan köket blev städat.
 
smörkakor, småkakor, alla hjärtans dag
Nästa gång kommer jag göra de lite tjockare och stansa ut mindre kakor. Inte för att det skulle vara något fel på dessa. Blev jätte bra med tanke på omständigheterna och jag brände bara lite kanterna på några av de pyttesmå.
mördegkakor, smörkakor, hjärta kakor

SPRÖDA SMÖRKAKOR

En sats ger ca 20-24 stycken beroende på storlek
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser:
  • 3 dl vetemjöl, har använd Ramlösa Kvarns underbara Patisserie som jag är helt förälskad i.
  • 110 g smör, normalsaltat och rumstempererat
  • 0,8 dl florsocker
  • ½ tsk mandel extrakt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk små strössel

Instruktioner:

  1. Värm ugnen till 165 º C
  2. I en bländare eller för hand, kombinera alla ingredienser utom strössel.
  3. Blanda tills du får små smulor.
  4. Lägg i strössel och med händerna, knåda degen till du får ihop till en boll.
  5. Placera degen mellan två lager av plastfolie och med en brödkavel, rulla ut till ca 1 cm tjock.
  6. Skär i rutor eller använd en liten utstickare. Här har jag använt en hjärtformat.
  7. Placera kakorna på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 15-18 minuter eller tills kanterna börjar bli gyllenbrun. Låt kakorna kallna på galler. Lägg dem i en plastlåda med lock och förvara svalt. Håller väldigt bra och länge.

Som ni ser har jag använt annan strössel, lite våriga nyanser fick duga. Petade i några små hjärtan i några av kakorna så det fick bli lite mer Alla Hjärtans Dag- stuck på. Det går bra att dekorera med eller doppa i smält vitchoklad om man vill.
 

Halloncheesecake fyllda cookie-koppar

”L

ets get marry! Du och jag är som gjorda för varandra. Vi passar p e r f e k t ihop.”

Dessa jordgubbscheesecake fyllda cookie-koppar är den perfekta kombon, en parning mellan fräsch fruktig cheesecake och sega smörkakor. Jag pratar om kakor och kärlek. Vad annars?
Kärlek i luften, kärlek till höger och kärlek till vänster. Vart man vänder sig finns det blommor, choklad och massor av kärlek.
Dagen V till äran har jag återigen kompromissat och bakat den mest sötaste och godaste desserten som vi kommer avnjutas efter en läcker middag. Allt för mina hjärtan.
Min motto dessa dagar är: ”Varför behöva välja?” Och ärligt talat varför ska man behöva göra det?
Min ursäkt att sätta tänderna i en innan middagen var för att kunna ta bilderna. Vad gör man inte för konsten? Sen fick jag jätte svårt att hålla mig från att ta en till. Underbart goda!
Hur har ni tänkt fira Alla Hjärtans Dag?

HALLONCHEESECAKE FYLLDA COOKIE-KOPPAR

En sats ger ca 16-18 stycken beroende på storleken på muffinsformarna i muffinsplåten
Tid: 2,5 timmar
Svårighetsgrad: mellan svårt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser cookie -koppar:
  • 5 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 240 g smör rumstempererat
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 2 stora ägg rumstempererade
  • 2 tsk rent vaniljextrakt
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 2 1/2 dl vispgrädde kallt
  • 225 g Philadelphia ost mjukrörd
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1/2 – 1 dl hallonpuré ( ca 1,5 dl färska hallon rensade och mosade, jag silade bort kärnorna)
  • ev rosa eller röd färg gel
Instruktioner:
  1. Värm ugnen till 175° C. Spraya medelstora muffinsplåtar med matlagningspray.
  2. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt, ställ åt sidan.
  3. Vispa smör och socker på medelhög hastighet tills vit och fluffigt (ca 2-3 min).
  4. Sänk hastigheten och lägg i äggen, en i taget, samt vanilj. Vispa till en jämn smet.
  5. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills bara kombineras.
  6. Med hjälp av en stor skopa (3 msk), fördela degen i muffinsformarna, tryck ner för att platta lite.
  7. Grädda i 10-12 minuter eller tills ytan är lätt brynt.
  8. Ta bort från ugnen och omedelbart tryck botten på en liten burk eller behållare för att pressa nedåt i mitten på varje kaka och skapa en fördjupning.
  9. Kyl kakorna i plåten för 10 minuter, sedan placera dem på galler för att svalna helt.
  10. Förbered fyllningen under tiden. Vispa grädde till hårda toppar (helst med en kall visp och i en kall skål).
  11. I en separat skål, vispa färskost och socker till en mjuk och slät kräm.
  12. Vänd ostblandningen och jordgubbspurén i vispad grädde.
  13. Lägg till ytterligare färg om du önskar.
  14. Fördela cheesecakefyllningen i de kylda cookie-kopparna.
  15. Ställ kallt ca. 1 till 2 timmar.
  16. Servera dem kylskåpskalla inom 2-3 dagar. Eller frysa i upp till 4 veckor.

Garneringen görs endast innan serverigen. Färska eller frysta hallon, en myntablad eller timjan blir vackert på.
Som jag nämnde tidigare hade jag själv svårt att hålla mig till att bara äta en. Farligt goda!

6 enkla desserter till Alla Hjärtans Dag

A

lla ♥ Dag närmar sig med stora steg. Allt går i kärlekens tecken. Oavsett vart vi vänder oss, ser vi rosor, choklad, små söta mjukisbjörnar som kramar små hjärtan och som tittar på oss med oskyldiga ögon eller Cupido’s små änglar med lätta vingar och pilbågar.

Alla Hjärtans Dag! En dag att fira med de du tycker om, att fira kärlek och vänskap. För det är allt denna dag handlar om.
Min mamma brukar alltid säga: ”Ska du vinna en mans hjärta se till att laga honom en god middag och avsluta med någonting söt. Blir som balsam för själen och han kommer falla pladask. Du får hans hjärta för alltid”.
Ok det kan krävas mer än en middag och dessert för att få en man på fall men du är på rätt väg i alla fall.
Nedan har jag listat 6 smarriga recept på enkla och framför allt snabblagade desserter att avsluta Alla Hjärtans middag med. Finns annat roligare att göra än att stå i köket hela dagen.
Välj något gott att dela med någon du tycker om. Det finns någonting för alla.
1. Är inte dessa små hjärtformade chokladpralinerna som kommer från Systrarnasdrömmar
de mest gulligaste ni har sett?
2. Hallonpannacotta med vitchoklad som Maria från CakebyMary serverar i champagneglas är annars en perfekt avslutning på kvällens middag.
3. Valentinemuffinsar garnerade med ”det som känns sexigt för dig
för att citera Sofia som driver frufe.blogg.se.
Hmm kan tänka mig några saker men det tar vi en annan gång…
4. Vardagsmat a la Jess bjuder på Red Velvet cupcakes, ett vinnande koncept.
Dessa små ”koppar” vann Jess en tävling på FB med. Jag förstår verkligen varför.
5. Om det skulle heta till ordentligt efter middagen tycker jag HÄLSOJUNKIEs glass
skulle komma väl till pass.

6. Själv tänker starta firandet redan på morgonen med en frukost på sängen.

ENKLA CHURROSBITAR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

ENKLA CHURROSBITAR TILL ALLA HJÄRTANS DAG
Psssssss…Det här stannar mellan oss eller hur? Tänker avslöja hur enkelt du kan imponera på din käraste på Alla Hjärtans Dag med en frukost på sängen. Vi behöver addera lite mer kärlek i maten och desserten just denna speciella dag. De här söta hjärtformade churrosliknande bitar är precis vad vi behöver…till frukost. Alla vet hur enkelt det är att göra Fattiga Riddare, ja ni hörde rätt. Fattiga Riddare. Men med vaniljsocker och kanel i smakar dem väldigt nära churros. I vilket fall, super goda.
Min mamma brukade säga att vägen tills en mans hjärta går genom magen. Det är mycket möjligt. Vem är jag som ska säga emot henne? Mamma och pappa har varit gifta i 52 år nu i juni så visst vet hon vad hon pratar om. Eftersom C är svag för sötsaker tänker jag satsa på det. Då är jag nästan i mål.

ENKLA CHURROS HJÄRTAN

Receptet ger 2 portioner
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 5-6 st brödskivor
  • 2 ägg
  • 2 msk mjölk
  • ev vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 4 msk smör till stekning
  • 4 msk brunt socker
  • 1/2 tsk malen kanel
  • Nutella, smält choklad eller lönnsirap till servering

Instruktioner:

  1. Med en hjärtformad utstickare stansa minst 2 – 3 hjärtan från varje brödskiva.
  2. Blanda strösocker med kanel i en djup tallrik och ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg, mjölk, salt och vaniljsocker.
  4. Vänd brödbitarna snabbt i äggblandningen. Låt dem inte suga åt sig för mycket vätska för då blir dem mjuka och tappar formen.
  5. Smält smör i stekpannan och stek bitarna för ca 45 sekunder på varje sidan.
  6. Låt rinna av lite på papper innan du rullar i socker och kanel.
  7. Servera dem varma.

Superenkla att göra, precis som jag sa och smaken påminner lite av churros. Eller kalla de annars Fattiga Riddare de lux. Gillar du inte Nutella eller choklad servera dem med jordgubbar och grädde eller en kula vaniljglass.

En rosdröm ~ Maränger

Maränger, rosmaränger, minimaränger

V

em älskar inte rosor?


Jag vet att jag gör det. Är det min favorit blomma? Kan inte svara på det. Har aldrig tagit mig en riktig funderare på det heller. Men tittar jag igenom gamla inlägg och bilder så ser jag rosor, massor av rosor, i alla former, storlekar och färger. Säkert är en anledning till det för att man så lätt kan få tag på, året om. Men även när jag gör sockerblommor blir det alltid någon ros. Jag älskar den lantliga, romantiska, vintage stilen och rosen har en given plats i den bilden.

För mig betyder rosor kärlek, romantik och nostalgi. Jag erkänner, jag är trots allt en hopplös romantiker.
Så, är rosen min favorit blomma? Nåväl, en av mina…
Då förstår ni att jag bara älskar de här söta marängerna.
Marängerna är spritsade med Wiltons tyll 1M. Finns andra tyllar man kan spritsa rosor med, man tager vad man haver. Hur man spritsar rosor finns massor av klipp på YouTube, bara sök på det.

MARÄNGER

Det blir många maränger, det beror helt och hållet på hur stora du gör dem.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: mellan lätt
Betyg:SSSSS
Ingredienser:
  • 6 äggvitor, 2 dl
  • 1/2 tsk salt
  • 1/3 tsk creme de tartar eller citronsaft eller ättika
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl strösocker
  • 1/2-1 tsk smaksättning ( har använt LorAnn bubble gum essens )
  • ev gelefärg ( ätbar ) eller dust
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 100º C.
  2. Lägg bakplåtspapper på tre stora plåtar.
  3. Äggvitorna ska helst vara rumstempererade, ta därför fram dem ca 30 minuter innan du ska börja.
  4. I en skål eller assistent häll äggvitorna och tillsätt salt och tartan. Vispa på höghastighet tills det bildas styva toppar och du kan vända skålen upp och ner utan att marängen flyter ut.
  5. Under fortsatt vispning tillsätt sockret, 1 msk åt gången. När allt socker är tillsatt häll i ev essens och vaniljsocker.
  6. Sist tillsätter du ev färg. Jag ville ha en twist och la ränder av gelefärg på insidan av min spritspåse. Använd en tandpetare eller en grillspetspinne till det.
  7. Spritsa marängerna på bakplåtspapper. Det går att spritsa dem ganska så tät eftersom dem behåller formen.
  8. Grädda i ugnen för 2 timmar. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt, i mitten av ugnen, med några valser emellan.
  9. Stäng av ugnen och låt marängerna kallna inne.

Förvara marängerna svalt i burk med lock. Håller väldigt väldigt länge. Ät marängerna som dem är eller använd som dekoration på tårta eller andra bakverk. Du kan doppa t ex botten på varje maräng i smällt choklad och lägg dem tillbaka på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat. Dessa rosmaränger fick pryda min Nyårstårtan.
Som ni kan se har jag siktat över lite Gold Dust från Mill & Mortar. Älskar den.
Du kanske också gillar: