SAFFRANSBULLAR MED VITCHOKLAD -

Har tappat räkningen över hur mycket saffransbröd jag har bakat hittills i år. Har bakat massor men kan någon klandra mig? Saffran är så gott och jag bakar uteslutande till julen med. Sist i raden blev dessa saffransbullar med vitchoklad.

Baka saffransbullarna i en form, som brytbröd. Du behöver inte bry dig om att bullarna är olika stora, det blir bara fint i formen. Mina bullar jäste ihop till en rosbukett nästan. All smör och socker som annars rinner ut på plåten stannar kvar i bullarna. Jag fyllde dem med smör och massa vitchoklad men känn dig fri att välja den fyllning du gillar.

KALLJÄSTA SAFFRANSBULLAR MED VITCHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger 18 -20 stycken
Tid: ta god tid på dig
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser deg:

½ g saffran, ett kuvert
1 msk strösocker
ev 1 msk konjak
3 dl kall mjölk
1 msk torrjäst
½ dl vit sirap
7–8 dl vetemjöl
100 g smör, rumstempererat
½ tsk salt

Ingredienser fyllning:

100 g smör rumstempererat
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g riven vitchoklad

INSTRUKTIONER:

Blanda saffran, 1 msk strösocker och konjak i en liten skål och låt det stå minst 5 minuter.
I assistent blanda alla ingredienser till degen förutom smöret.
Kör på medelhastighet i ca 10 minuter eller tills degen är blandad väl.
Tillsätt smöret och kör maskinen på hög hastighet i ytterligare 10 minuter.
Olja lätt en stor bunke och lägg degen i. Plasta in och ställ degen kall över natten eller minst 6 timmar.
Blanda alla ingredienser till fyllning.
Kavla degen till en rektangel och skär på bredden i bredda remsor med en kniv eller pizzaskärare.
Bred på fyllning på halva remsan och vik över den andra halva.
Rulla varje remsa och lägg på bakplåtspapper med öppningen uppåt.
Låt bullarna jäsa till dubbelstorlek, minst 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 200º C.
Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter tills dem har fått lite färg.
Pensla med lite smält smör.

Jag la bullarna glest i två runda formar och lät dem jäsa ihop till en stor rund kaka. Använd en stor rektangulär form annars. Pudrade lite florsocker över de färdiga bullarna men bara för syns skull. Bullarna smälter i munnen, bokstavligen.