Tänd ett ljus och låt det brinna…
Idag tänker jag prata om döden, tacksamhet för allt jag har, att fylla jämt och fira det med en liten chokladtårta. Min 50 årsdagen. Har hört så mycket om hur det är att fylla 50. Hur det ska kännas och hur man ska fira. Det är stort och det ska firas stort. Har jag hört. Men jag har inte känt mig som 50 eller så vet jag inte hur det ska kännas. Det enda jag har funderat på länge har varit tårtan. Hur den skulle se ut och hur den skulle smaka. Ni skulle bara veta hur många idéer och hur många gånger som jag har ändrat mig. Men till slut hade jag en plan. Jag skulle fira hemma med C och barnen. 50 eller ej ville inte jag ha något stort.
Men C kom hem precis dagen innan min födelsedag, på lördag och han gav mig den finaste presenten jag kunde få. Han flög hit mina föräldrar. De underbara människorna som har get mig liv för 50 år sedan skulle fira tillsammans med mig. Lyckan kändes total när jag kramade om mamma och pappa, grät av lycka och kastade mig i C famn. Vilken lycka. Men kortvarig blev den. Både mammas telefon och min började ringa samtidigt och kalla kårar gick längst min rygg. Tog upp mobilen och fick gåshud över hela kroppen. Något stod inte rätt till. Mammas stora syster och min gudmor hade lämnat oss under natten. Det gick inte att förklara känslan av hopplöshet, att se mamma så förstörd av smärta och att inse sanningen. Mamma skulle inte kunna ta farväl av moster, hon skulle inte kunna följa henne på sista vägen. Ortodox begravning äger rum dag 3 och det betydde att dagen efter min födelsedag skulle min moster upp till himlen på sin sista färd.
För jag kan inte tänka mig att en kvinna som hela sitt liv har hjälpt andra och tänkt på andra och tagit från sin mun och gett till andra, skulle någon annanstans än till himlen. En kvinna som förlorade sin man som ung och som fostrade två döttrar, hjälpte de bygga sina liv och hus, som sålde sitt hem för att hjälpa sin sjuka dotter och som sista dagen här på jorden spenderade i köket i färd med att laga mat och baka. ”Bara jag gör klart allt här i köket och sen ringer jag efter ambulans för jag mår inte så bra” hade hon sagt till sin dotter. Kl 19 åkte hon in och sen under natten tog hon sin sista andetag. En ängel har lämnat oss för att gå upp till himlen.
Jag hade inga förhoppningar eller önskningar om en stor födelsedagsfest och det blev ett stilla firande med mina närmaste. Den dagen hyllade vi livet och döden, jag kände tacksamhet för allt jag har och för alla människor i mitt liv. Här på jorden eller uppe i himlen.
CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM
INGREDIENSER:
- 4 3/4 dl mjöl
- 4 3/4 dl socker
- 1 3/4 dl mörk kakao
- 2 tsk bikarbonat
- 1 tsp salt
- 2 stora ägg
- 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
- 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
- 1 1/2 tsk vaniljpasta
- 2,4 dl kokt vatten
- 2,5 dl strösocker
- 0,6 dl vatten
- 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
- 2 msk strösocker
- 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
- ev färg- eller smaksättning
- körsbärssylt
- ätbara blommor, maränger, siktad kakao eller riven choklad till dekorering
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
- Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
- Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
- Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
- Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
- Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer. Det blir som en trögflytande sirap.
- Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
- Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
- Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
- Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat.
- Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen.
- Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster.
- Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med.
Tårtan blir så saftig och körsbär och choklad är en mycket lyckad kombination. Jag lovar att ni inte ångrar er om ni testar receptet. Alla hemma tyckte om tårtan.
Jag tände ett ljus och tänkte på min älskade moster och jag vet i mitt hjärta att hon log mot mig från ovan. Vila i frid!
Hej!
Undrar över detta recept, det står att man ska hälla i sirapen när du gör marängsmörkrämen, men hur mycket? Sirap står inte med på listan över ingredienser vad jag kan se.
Hej Sanna,
Du kokar socker och vatten tills det når 118 grader, det är det som är sirap och du häller i marängen så där het under fortsatt vispning.
Återkom om du har mer frågor 🙂
Hälsningar Simona
Hej! Fyller år imorgon, tänkte bjuda på denna tårta. Hur många bottnar/formar räcker smeten till? Storlek/diameter på formarna? Hälsningar Ivana
Hej,
En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 3 lager, ca 15-16 cm.