Sol, vind och jordgubbar…neee så går inte sången men nu är det VÅR och det måste firas. Så mycket som jag älskar choklad tänkte jag inte ens en sekund på att bara något med choklad. Mina tankar gick direkt till jordgubbar och grädde. Eftersom jordgubbarna inte smakar så mycket just nu, det måste jag erkänna, ville jag ha lite mer smak i fyllningen. En len cream cheese fyllning med färska jordgubbsbitar i var allt jag behövde. All den goda fyllningen i en vaniljrulltårta. Bakar alldeles för sällan rulltårta, det som går så fort och är så gott.
JORDGUBBS- OCH CREAM CHEESE FYLLD RULLTÅRTA
En sats ger ca 10- 12 bitar
Tid: ca 40 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser rulltårta:
- 3 stora ägg
- 2 1/4 dl strösocker
- 2 1/4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk olja (rapsolja eller annan olja neutral i smaken)
Ingredienser fyllning:
- 225 g Philadelphia färskost naturell
- 1 1/4 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 3/4 dl vispgrädde
- 2 -3 dl färska jordgubbar i mindre bitar utan saft
- 5-6 färska jordgubbshalvor att dekorera rulltårta med
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 200 º C och lägg bakplåtspapper i en stor plåt, ställ åt sidan.
- Vispa äggen ca 5 minuter med elvisp tills dem är ljusa och luftiga.
- Tillsätt strösocker under fortsatt vispning och fortsätt för 2 minuter till.
- Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker samt olja.
- Vänd i smeten med en spatula tills den har blandats väl, se till att inte övervispa och får bort luften.
- Häll smeten på bakplåtspapper på plåten och bre jämt. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 – 15 minuter. Alla ugnar är olika så se till att du passar den för den bränns fort på slutet.
- Vänd sockerkakan på ett bakplåtspapper som du har strött strösocker över och pensla med kall vatten innan du drar bort pappret försiktigt.
- Rulla kakan från den långa sidan och täck med en blöt handduk. Låt den kallna helt innan du fyller den med kräm.
- Förbered fyllningen medan kakan kallnar. Börja med att vispa kraftigt färskost med strösocker i en skål.
- Tillsätt vaniljsocker och vispgrädde i en konstant stråle under kraftig vispning. Krämen blir stabil och lätt att jobba med, spritsa. Ställ kallt tills du ska fylla rulltårtan.
- Bre halva fyllningen på kakan, strö över jordgubbsbitar och rulla tårtan tajt.
- Ställ på ett serveringsfat och dekorera med resterande kräm och jordgubbshalvor.
Denna rulltårta är en dröm, så himla god. Krämen passar jätte bra i en vanlig tårta också, inte för söt eller för smörig. Helt PERFEKT. Tänk att fylld rulltårta inte klarar sig så många dagar, inte ens i kylen, max två dagar tycker jag. Därför, om du vill förbereda något i förväg, ska du baka kakan och ställa den i kylen inlindad i plast eller aluminiumfolie och endast fylla och dekorera den helst samma dag den ska ätas. Behöver inte tid att safta till sig eller något. Man ser hur krämen smälter nästan in i rulltårtan. Yummie…
Hej, ser jättegott ut men jag undrar om den går att frysa. Mvh Eva
Hej Eva, tack så mycket, den är gudomligt god och går alldeles utmärkt att frysa in.
Denna har jag gjort många gånger nu, alla älskar den! 😍
Men en fråga. Det står att man ska rulla ihop den och lägga en blöt handduk över när den ska svalna. Varför gör man så? Jsg har aldrig gjort det, men har inte riktigt fattat heller hur du menar eller varför. 🙈
I övrigt, en favorit!! Tack!
Du rullar i bakplåtspapper och sen i handduken för att hålla den mjuk.
Hej Simona, fantastiskt god rulltårta. Tack för receptet! När jag rör koljan i mjölblandningen blir det klumpar. Hur kan jag undvika det? Tack på förhand! Mvh Kristina
Jag menade såklart ”oljan” inte ”koljan”. Autocorrect som varit i farten. 😊
Blanda oljan med ägg och strösocker, från början då.
Jag hade lite rivet citronskal i fyllningen och det blev så fräscht och gott till jordgubbarna och allt det söta 😋 tack för ett jätte bra recept. Det ska jag göra fler gånger/Ulrika
Hej Ulrika, härligt att höra att du gillade receptet. 🙂