En till sommartårta - Pinocchiotårta -

et regnar igen och det är mörkt och blåsigt. Kanske kanske kan jag ha kvar sommarkänslan.

En sockerkaks- och marängtårta med massor av bär och grädde måste vara lösningen.

Vet inte hur många varianter som finns där ute på denna, Glömminge tårta, Mammas marängtårta eller Pinocchiotårta. Jag brukade kalla den som barn som den sistnämnda. Fråga mig inte varför den kallas så, namnet är mindre viktigt utan gudomligt goda smaken på den relativ enkla tårtan.

Mamma gjorde den alltid i långpanna och delade i fyrkantiga bitar. Nu ville jag prova göra den som en ”riktig” tårta, rund.

SOCKERKAKS- OCH MARÄNGTÅRTA

En sats ger en rund tårta i två lager på ca 20 cm.

Tid: 40 min

Svårighetsgrad: ganska lätt

Betyg: SSSSS++

Ingredienser sockerkaksbotten:

75 g rumsvarmt smör
1,75 dl florsocker
5 äggulor
1,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver

Ingredienser maräng:

5 äggvitor
2 dl socker
ev 1 dl mandelspån

Ingredienser fyllning:

4 dl vispgrädde
en knivsudd bakpulver
2 dl bär ( jordgubbar, hallon, blåbär )

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Smörj och mjöla två runda formar. Sätt även bakplåtspapper i botten. Smörj även pappret.
Vispa smör och florsocker poröst. Vispa i en äggulla i taget. Vispa lite mellan.
Blanda sist i mjöl och bakpulver. Bre smeten på botten av formarna.
Vispa äggvitorna till hårdskum. Vispa i lite socker i taget. Marängen ska vara styv och blank.
Spritsa eller bred den på de ogräddade bottnarna i formen. Strö över mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen, eller nedersta delen, för ca 15-20 minuter tills sockerkakan är färdig och marängen har fått en fin färg och är torr.
Låt bottnarna kallna i formarna.
Vispa grädden med en knivsudd bakpulver så du kan vispa hård utan att den blir till smör eller skär sig.

Bred grädden på ena bottnen, lägg över bär och sen den andra botten. Garnera ev med mer grädde och bär.